Cum să faci gin acasă cu o rețetă simplă
Cuprins:
- Rețetă clasică de gin moonshine
- Rețetă de gin Plymouth
- Rețetă de gin alcool
- Rețetă de gin fără distilare
- Videoclip cu gin de casă
- Informații utile
Odată ce pășiți pe calea sinuoasă a vinificației de casă sau a producerii berii acasă, devine aproape imposibil să abandonați această cale și să vă întoarceți la produsele din magazin.
De-a lungul timpului, când principiul și succesiunea acțiunilor au devenit clare, tehnologia de fabricație a fost elaborată, iar cercul interior a apreciat foarte mult produsele tale, există dorința de a încerca ceva nou și de a trece la un nivel nou, superior .
Dacă a face moonshine de casă nu mai este o problemă pentru tine, atunci este timpul să începi să faci gin de casă. Există o mulțime de rețete de gin pe care le poți prepara singur în confortul casei tale, iar fiecare dintre ele include o distilare obligatorie.
Deci, haideți să aruncăm o privire la cele mai bune rețete de gin din moonshine și alcool, concepute pentru a fi făcute acasă.
Lumea a aflat despre existența acestei băuturi alcoolice încă din secolul al XVII-lea în Țările de Jos. Alcoolul și-a primit numele de la cuvântul francez „genievre” - ienupăr, la rândul lor, olandezii l-au numit „genever” și în cele din urmă britanicii l-au redus la un „gin” scurt, dar sonor.Rețetă clasică de gin moonshine
La bază, ginul este vodcă de ienupăr cu adaos de diverse condimente care subliniază și evidențiază aroma și gustul principal al băuturii.
Selecția ingredientelor se bazează pe armonia mirosului rășinos al boabelor de ienupăr cu condimente. Rețeta propusă pentru alcool acasă nu este deosebit de complicată și nu are nevoie de componente scumpe, greu de găsit.
În această compoziție ingredientele obligatorii sunt ienupăr, coaja de lămâie, coriandru și luciu de lună. Dacă nu aveți restul ingredientelor, puteți fie să le înlocuiți cu alte condimente. , sau descurcă-te fără ele.
Produsul finit este similar în calitățile sale gustative cu unele soiuri de gin olandez, termenul de valabilitate al acestuia este nelimitat.
Lista componentelor
<lună de masă (dovadă 45)Proces de gătit
- Puneți fructele de pădure, scorțișoara și semințele de coriandru într-un castron adânc, apoi zdrobiți-le cu grijă cu un împingător sau cu un sucitor de lemn.
- Transferați masa rezultată într-un borcan de sticlă pentru perfuzie.
- Restul condimentelor le trimitem acolo și umplem totul cu o bază de alcool.
- Amestecați bine amestecul, apoi închideți ermetic borcanul cu un șurub sau un capac din nailon.
- Așezați borcanul într-un loc întunecat și cald, cum ar fi un dulap de bucătărie, unde infuzăm lichidul timp de cel puțin o săptămână. Fără greșeală, agitați conținutul vasului de 1-2 ori pe zi.
- Infuzia rezultată este supusă unei duble filtrări prin tifon, în timp ce se stoarce cu grijă pulpa.
- Diluați lichidul purificat cu apă de izvor pentru a obține o rezistență de 18-21 de ture.
- Toarnă infuzia rezultată în aparatul de distilare și efectuează distilarea cu zdrobire în fracțiuni.
- Primii 25-30 ml din ieșire sunt colectați într-un recipient separat și turnați în chiuvetă - această fracțiune conține o mulțime de uleiuri esențiale care pot strica gustul băuturii de casă.
- Selectăm produsul până când ieșirea devine tulbure sau puterea fluxului scade sub 43-45 rpm. Recomand luarea distilatului in portii mici spre finalul distilarii pentru a nu rata momentul in care apare un lichid tulbure.
- Finalizarea distilării, colectarea separată a „cozilor”.
- Determinăm tăria părții de băut de alcool și o diluăm cu apă de izvor până se obține o tărie de 45-48 de spire. Vă sfătuiesc să nu coborâți gradul de fortăreață sub 42, altfel notele de citrice vor dispărea.
- Toarnă alcool în sticle de sticlă, sigilează-le ermetic, apoi trimite-le într-o cameră răcoroasă timp de cel puțin o săptămână pentru a stabiliza gustul și a se coace.
Rețetă de gin Plymouth
Un oraș din sud-vestul Angliei numit Plymouth este considerat capitala ginului englezesc. Alcoolul preparat conform acestei rețete are o aromă și un gust de ienupăr mai pronunțat decât băutura anterioară și este renumit pentru gustul său uimitor de citrice.
Tehnologia de preparare a acestei băuturi acasă elimină infuzia de lungă durată de moonshine, ca în rețeta anterioară, dar include o metodă de distilare destul de interesantă, timp în care vei avea nevoie de un coș special.
Dacă nu există, atunci puteți folosi o sită fină cu o plasă de oțel inoxidabil sau o strecurătoare ca coș improvizat.
Lista componentelor
< masă (dovadă de 45 de grade)Proces de gătit
- Pune toate condimentele într-un borcan de sticlă și umple-le cu o bază de alcool.
- Tapiți bine vasul și agitați-i bine conținutul.
- Infuzați amestecul timp de 12 ore.
- Se fixează o sită pe gâtul cubului de distilare, apoi se toarnă conținutul borcanului în ea.
- Închidem moonshine still cu un capac, în timp ce nu instalăm -abur-.
- Începeți distilarea la o putere de încălzire scăzută, astfel încât condimentele să se încălzească uniform și treptat.
- Selectăm primii 20-30 ml din ieșire într-un vas separat și în niciun caz nu le folosim pentru băut.
- Creșteți temperatura de încălzire la mediu și colectați „corpul” produsului până când puterea scade la 65-70 rpm. La sfârșitul distilării, vă sfătuiesc să luați lichidul în porții mici, altfel puteți „agăța” cozile, iar apoi băutura va deveni tulbure când este diluată cu apă.
- Terminarea distilării, colectarea „cozilor” într-un recipient separat.
- Diluăm partea de băut cu apă de izvor până obținem o putere de 43-46 de spire și o îmbuteliem.
- Alcoolul este lăsat în pahar încă o săptămână, permițându-i să se coacă și să-și stabilizeze gustul.
Rețetă de gin alcool
Rețeta prezentată vă permite să pregătiți acasă alcool neobișnuit de parfumat și foarte gustos, care poate fi ușor confundat cu soiurile de elită de produse de marcă.
Lista componentelor
<ienupăr de masăProces de gătit
- Luăm două borcane uscate de sticlă și turnăm în fiecare dintre ele 300 ml alcool, 70 ml apă de izvor.
- Într-un recipient punem boabe de ienupăr, iar în celăl alt chimen și coriandru.
- Infuzăm ambele soluții timp de 5-7 zile, în timp ce agităm bine conținutul borcanelor în fiecare zi.
- Filtrați fiecare infuzie separat, storcând cu grijă partea tare.
- Adăugați 900 ml de apă de izvor la lichidele purificate și amestecați bine.
- Apoi distilăm alternativ fiecare infuzie cu zdrobire în fracțiuni. Ca urmare, din fiecare infuzie trebuie să se obțină aproximativ 260-300 ml de distilat.
- Se amestecă ambele distilate și se diluează amestecul rezultat cu apă de izvor pentru a obține 1 litru de alcool de calitate.
Rețetă de gin fără distilare
Începătorii în prepararea berii de casă opresc adesea pasul de distilare și fac acasă o băutură alcoolică destul de bună, demnă de remarcat, care seamănă mai mult cu tinctura de boabe de ienupăr decât cu ginul de casă. Dar să nu ne certăm despre gusturi și să luăm în considerare o rețetă dovedită, care este ușor de repetat acasă.
Lista componentelor
<de masă dublu distilat moonshineProces de gătit
- Puneți coaja tuturor citricelor și fructelor de ienupăr într-un vas de sticlă.
- Toarnă aceeași bază de alcool și amestecă.
- Sigilați ermetic vasul și infuzați masa timp de două săptămâni.
- Filtrați lichidul, storcând bine partea solidă.
- Diluăm alcoolul cu apă de izvor pentru a obține o cetate de 45 de revoluții. Dacă doriți, puteți adăuga fructoză.
- Infuzați produsul încă o săptămână și jumătate.
Videoclip cu gin de casă
Pentru un studiu mai aprofundat al tehnologiei de a face acest alcool acasă, vă sugerez să vizionați două videoclipuri în care un vinificator cu experiență își va prezenta propriile creații.
Video 1.
Acest videoclip prezintă o rețetă simplă de gin din alcool, care este foarte ușor de repetat acasă, fără cunoștințe speciale și echipamente speciale.
https://youtu.be/Iuqws8V1oEQVideo 2.
Aici maestrul vinificator povestește în detaliu cum să faci acasă gin din lumina lunii, după rețeta autorului.
https://www.youtube.com/watch?v=vvO6PerCc_IInformații utile
- Pentru a compara alcoolul de casă și produsele din magazin, vă sfătuiesc să începeți prin a încerca ginul englezesc faimos în lume -Beefeater-.
- De asemenea, merită să faceți cunoștință cu calitățile gustative ale ginului englezesc -Gordon's-, a cărui rețetă a rămas neschimbată din secolul al XVIII-lea.
- Fără îndoială, mulți vor fi interesați de băutura exclusivă -Gin London-, care se bazează pe cele mai bune ingrediente consumabile.
- Este la fel de important să știi cu ce se bea gin, deoarece consumul lui în forma sa pură, nediluată este mai pe gustul gurmanzilor.
Iubitorii de gin pur, nediluat sunt de fapt suficienți, în ciuda gustului uscat și a conținutului ridicat de alcool, care ajunge uneori la 45 de ture.Cu toate acestea, mulți alți fani numără cocktailurile făcute pe baza ei, dintre care unul este deja pus la punct - „Gin and Tonic” -.
Acum ești familiarizat cu tehnologia de a face gin din moonshine și știi cum să-l faci acasă, astfel încât să aibă o aromă profundă și un gust pronunțat, echilibrat. Vă mulțumesc pentru atenția acordată și succesul în îmbunătățirea calificărilor dumneavoastră ca vinificator!
