Vodca are o dată de expirare?

În timp ce producătorii indică întotdeauna data de expirare pe ambalajele alimentelor, majoritatea sticlelor de vodcă au doar o dată de fabricație. Se crede că o băutură care conține de la 30% alcool nu poate merge rău, adică după ce o bea, o persoană nu se va îmbolnăvi. Etanolul previne creșterea microbilor și mucegaiurilor care pun în pericol sănătatea, acționând în același timp ca un conservant natural.

Cu toate acestea, termenul de valabilitate al vodcii nu este infinit. Scade odată cu prezența ingredientelor suplimentare, după deschiderea recipientului și sub influența anumitor factori.

Oxidare

Principalul inamic al alcoolului cu procente ridicate este oxigenul. De îndată ce intră în contact cu un lichid, are loc o reacție chimică - oxidare, în urma căreia structura sa se modifică. Adesea, acest lucru duce la consecințe nedorite: în cel mai bun caz, băutura își pierde gustul, în cel mai rău caz, devine inutilizabilă.

Vodca care conține orice aditivi, cum ar fi aromele, se strică mult mai repede ca urmare a oxidării. Trebuie să fie băut în decurs de șase luni.

Evaporare

A doua cea mai importantă problemă este evaporarea. Spre deosebire de sticlele de vin, sticlele de vodcă sunt închise cu dopuri care nu se potrivesc strâns la gât. Acest lucru se face astfel încât să poată fi scoase cu mâna cu ușurință și repuse din nou. Dar, în timp, alcoolul se evaporă din recipient, deoarece este mai volatil decât apa și alte ingrediente.Compoziția băuturii se modifică, gustul și aroma ei se deteriorează.

Procesul este lent, dar se accelerează în anumite circumstanțe. Scăderea nivelului de lichid devine de obicei vizibilă după câțiva ani. Produsul își pierde treptat calitățile. Vodca simplă într-un recipient deschis se deteriorează complet după 10–20 de ani și se păstrează mai mult timp într-un recipient închis.

Depozitare adecvată

Următoarele reguli ajută la extinderea termenului de valabilitate:

1. Recipientele nu trebuie să se întindă, ci să stea astfel încât alcoolul să nu intre în contact cu dopul, iar lichidul să nu se evapore din cauza închiderii libere.
2. Cu cât mai rece, cu atât se evaporă mai puțin alcool. În același timp, se recomandă evitarea fluctuațiilor mari de temperatură, altfel vodca fie se extinde, fie se contractă. Odată cu creșterea volumului, intensitatea evaporării etanolului crește, iar odată cu scăderea, aerul intră în sticlă, ceea ce contribuie la oxidare și volatilizare.Temperatura optimă este de +5–20 °C.
3. Depozitați produsul într-un loc întunecat. Este categoric inacceptabil ca lumina directă a soarelui să cadă asupra ei. Lumina ridică temperatura lichidului și provoacă reacții chimice nedorite. Dar asta nu înseamnă că este nevoie de întuneric absolut. Este deja bine dacă sticla este în pachet.
4. Camera trebuie să fie uscată. Când umiditatea este prea mare (mai mult de 85%), calitatea produsului cu vodcă se deteriorează, iar ambalajul și eticheta de hârtie devin acoperite cu mucegai periculos pentru sănătate.
5. Nu transferați produsul din recipiente de sticlă în recipiente din alt material, în special plastic. Când acesta din urmă intră în contact cu alcoolul, se formează substanțe toxice.

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul unei băuturi alcoolice, este mai bine să o beți în decurs de un an de la deschiderea recipientului. Inaptitudinea pentru consum este indicată de un miros respingător, un gust neplăcut, sediment și o schimbare a aspectului.