Clasificarea ginului: tipuri și diferențe

Gin, care este practic vodcă de ienupăr, nu are prea multă varietate. Toate tipurile de băuturi pot fi împărțite în 2 tipuri - așa-numitul gin englezesc (dry) și olandez. Pe de altă parte, ginul poate fi împărțit în tipuri în funcție de modul în care este făcut.

Gin englezesc

Mai faimos și produs în volume mari este engleza, numită inițial London Dry Gin. Este ușor de făcut - doar amestecați alcoolul de cereale cu apă distilată și adăugați ingrediente aromatizante.Majoritatea ginului este incolor, dar unii aditivi, cum ar fi coaja de lamaie sau de portocala, il coloreaza. Pe lângă citrice, printre varietatea de arome folosite se numără: rădăcină de Saintpaulia, anason, scorțișoară, cardamom și altele.

Fiecare companie produce gin după rețeta proprie, secretă. Aceste formule diferă, poate cu excepția varietății și cantității de condimente adăugate, care vă permite să obțineți gustul unic al unui anumit soi.

Forța ginului englezesc uscat este de 40-48 de grade și rareori depășește aceste limite.

După metoda de preparare, băutura englezească poate fi împărțită în 3 tipuri:

• London Dry Gin. Cel mai comun tip. Ginul Dry London, produs fără zahăr, se obține direct după distilare. Băutura de cea mai în altă calitate, în ciuda numelui său, este produsă nu numai în Londra și nu numai în Anglia, deoarece cuvântul „engleză” înseamnă doar tehnologie.
• Plymouth Gin se face și fără zahăr, făcându-l o băutură uscată. Tehnologia sa este ușor diferită de cea de la Londra, dar folosește diferite condimente.
• Yellow Gin, , spre deosebire de alte ginuri englezești, este învechit în butoaie de sherry, ceea ce conferă băuturii o nuanță de chihlimbar și un postgust neobișnuit. Acest alcool este produs în volume mai mici și este mai scump decât alții.
• Bătrânul Tom. Cel mai faimos tip de gin. Rețetele de gătit nu s-au schimbat din secolul al XVIII-lea, de atunci tehnologia s-a îmbunătățit. Această băutură are moliciune și dă flori și citrice. Unele rețete au note de condimente, ghimbir și coriandru.

Printre ginurile englezești, există mai multe rețete cu adaos de zahăr. De obicei, la aceste formule se adaugă fructe sau fructe de pădure înmuiate, iar puterea băuturii aromate rezultate este de 35-40 de grade.

Dutch Gin

Ginul olandez diferă de ginul englez în tehnologia de gătit. La alcoolul de cereale se adaugă boabe de ienupăr, după care se distilează și se obține vinul de malț. Acest vin are o tărie mare, de peste 50 de grade, deci se diluează, adăugând în paralel arome pentru a obține o tărie de 35%.

Spre deosebire de ginurile englezești, majoritatea ginurilor olandeze au nuanțe aurii de la îmbătrânire. Acest proces are loc în butoaie de stejar, în unele cazuri li se adaugă caramel sau sherry. Ginurile olandeze au o aromă strălucitoare de malț de cereale și ienupăr. În funcție de durata expunerii, băuturile sunt împărțite în trei tipuri:

• Jonge - cel mai ieftin, învechit doar câteva luni.
• Oude – până la șase luni.
• Zeer Oude (ZO) este cel mai învechit și se păstrează în butoaie aproximativ un an.