Cum se face coniac din prune uscate?
Cuprins:
Producția de coniac este un proces lung și extrem de complex. Pentru a obține o băutură parfumată și gustoasă, rachiul de coniac din mai multe soiuri de struguri este supus distilării de mai multe ori. În ciuda acestui fapt, îl puteți găti acasă. Cu respectarea strictă a rețetei, gustul unei astfel de băuturi nu va fi mai rău. Deosebit de popular este coniacul de casă făcut din prune uscate. Are o aromă acidulată și un gust bogat.
Principii generale de gătit
Prunele sunt fructe de pădure uscate de prune.Are o aromă plăcută și un gust unic. Prunele sunt folosite pe scară largă în gătit, sunt adesea folosite pentru a face băuturi. Fructele uscate nu sunt neobișnuite în rândul vinificatorilor. Prunele sunt adesea folosite ca bază pentru coniac, lichioruri sau coniac.
Pentru a face coniac, trebuie să alegeți numai prune uscate de în altă calitate și proaspete. Fructele trebuie să fie cărnoase, strălucitoare, moi. Acordați o atenție deosebită culorii: dacă prunele au o nuanță neagră bogată, atunci au fost tratate cu glicerină, dacă sunt maro, au fost scufundate în apă clocotită. În acest caz, boabele își pierde gustul și aroma, nu este potrivită pentru a face coniac.
Pentru a crea coniac din prune uscate, cel mai bine este să folosiți vodcă cu alcool alfa sau preparat de casă curățat cu grijă, dar puterea sa nu trebuie să depășească 50 de grade. Pentru a îmbunătăți gustul băuturii, i se adaugă ardei iute, miere, coajă de stejar, condimente și multe altele.Aici cel mai bine este să-ți asculți propriile pasiuni.
Rețetă de coniac de prune pe coajă de stejar
Cu ajutorul acestei retete vei putea prepara un coniac de elita, care va avea o culoare bogata si un gust rafinat. Datorită scoarței de stejar, culoarea băuturii va fi maro închis, iar lemnul natural va ajuta la obținerea unor note plăcute de stejar. Avantajul unei astfel de rețete este disponibilitatea și ieftinitatea tuturor componentelor utilizate. Pentru un astfel de coniac veți avea nevoie de:
- 3 litri de vodcă.
- 1 lingura scoarță de stejar de farmacie.
- 6 cuișoare mici.
- Jumătate de nucșoară.
- 2 linguri suc de lamaie.
- 10 prune uscate.
- 1 lingura zahăr.
- Alte condimente după gust.
Pentru gătit, urmați următorul algoritm:
- Îmoaie coaja de stejar în apă clocotită timp de 10-15 minute. Il gasesti in orice farmacie. Scoarța aburită și storsă trebuie pusă într-un recipient de sticlă.
- Amestecă nucșoară zdrobită cu cuișoare și zahăr. Clătiți bine prunele în apă rece, puneți toate componentele într-o sticlă.
- Toarnă vodcă sau suc de cereale într-un recipient de sticlă, apoi adaugă suc de lămâie. Se amestecă bine recipientul, apoi se închide capacul și se pune într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
- După acest timp, strecoară băutura prin mai multe straturi de stofă și toarnă în sticle mai mici. Lăsați băutura timp de 2 săptămâni într-un loc rece. Este foarte important să-l depozitați în recipiente de sticlă, deoarece acest material ajută la îmbunătățirea gustului coniacului.
- Înainte de a bea, lăsați coniacul în casă, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
