Ratafia: rețetă și cum să o bei

atafia este o băutură alcoolică care se obține prin infuzarea fructelor și fructelor coapte cu alcool cu ​​o tărie de 90% și adăugarea de zahăr la infuzie. Ratafia este cunoscută drept „vodcă dulce”. A fost cea mai preferată băutură „feminină” din trecut.

Diferenta dintre ratafia si lichior

Ratafia conține mai puțin zahăr decât lichiorurile, așa că poate fi păstrată destul de mult timp. Prepararea ratafiei nu necesită răcirea materiilor prime, deoarece uleiurile esențiale se dizolvă slab la temperaturi scăzute, ceea ce poate schimba transparența ratafiei.Calitatea băuturii este determinată de maturitatea, conținutul de zahăr și alte caracteristici ale materiilor prime utilizate pentru producție.

Istoria ratafiei

Numele „ratafia” provine din expresia latină Rata Fiat (literal – „este semnat”; cuvântul „ratificare” provine de la ea). Această expresie latină este folosită pentru căsătoriile catolice. Legenda spune că inventatorul ratafiei a dat acest nume băuturii după ce a reușit să supraviețuiască ciumei (1000, Andorno, Italia) și să sărbătorească nunta fiului său.

Bazat pe un alcool cuaternar în anii 1760. au apărut vodcile îndulcite. Au fost colorate cu siropuri de fructe de pădure și alte substanțe colorante de origine vegetală. Aceste băuturi nu au fost utilizate pe scară largă. Erau rare în secolul al XIX-lea. Motivul principal pentru aceasta a fost neprofitabilitatea din cauza costurilor ridicate, a costurilor semnificative ale forței de muncă, a cerințelor ridicate pentru calificarea meșterilor și a necesității de materii prime scumpe.