Istoria whisky-ului: perspective irlandeze și scoțiane

Whisky este un alcool tare, cu o aromă plăcută și bogată, care este extras din diferite boabe și creat prin procesele de malț, distilare și învechire îndelungată în butoaie de stejar. Whisky-ul poate fi făcut din grâu sau porumb, orz sau secară. Conținutul de alcool din acest alcool este cel mai adesea de 40-50% din cifra de afaceri, dar anumite soiuri pot fi și mai puternice (până la 60%). Nuanța alcoolului poate varia de la galben deschis la maro auriu, în timp ce conținutul total de zahăr din acesta este zero sau aproape nesemnificativ. Mulți oameni nu își pot imagina viața fără această băutură, dar nu toată lumea cunoaște istoria originii ei.

Origine

Cuvântul „whisky” (ambele ortografii în engleză sunt corecte: „whisky” și „whisky”) provine din expresia celtică „uisge beatha”, care înseamnă „apă vie”. Primul nume „whisky” poate fi văzut pe sticlele americane și irlandeze, iar al doilea, „whisky” - pe produsele scoțiene, canadiene și japoneze. În plus, alcoolul scoțian se numește scotch, iar alcoolul american și canadian se numește bourbon.

Scoția și Irlanda se ceartă de secole despre originea acestei minunate băuturi. Insulele reci din ambele state nu se pot lăuda cu o recoltă de struguri sau fructe de pădure. Primul whisky a fost făcut din orz. Fiecare națiune își atribuie „nașterea apei vii”.

Versiunea scoțiană

Conform unei versiuni, cunoștințele despre distilarea corectă au fost aduse în Scoția de către misionarii creștini.Ei, la rândul lor, au fost învățați acest lucru de către cruciați. După ce au înlocuit strugurii cu orz obișnuit, scoțienii harnici și deștepți au fost atât de inspirați de rezultat, încât au început să-l numească apă vie. Cuceritorii din Anglia care au apărut mai târziu pe acest teritoriu au adoptat acest nume în felul lor. După un anumit număr de modificări, băutura a căpătat numele pe care îl are acum - whisky.

Versiunea pentru Irlanda

Locuitorii Irlandei sunt siguri că au primit această băutură uimitoare de la sfântul patron al țării - Sf. Patrick. Tocmai ce a intrat pe Insula de Smarald, Patrick a ajuns să facă trei lucruri importante în același timp: a făcut „apă sfințită”, s-a convertit la o religie păgână și a alungat șerpii veninoși din stat. Reprezentanții Irlandei au reușit să fie primii care au pătruns pe piața internațională. Și-au vândut băutura reprezentanților Angliei, care au livrat alcool în întreaga lume. Au folosit ca produs principal porumb, care era foarte ieftin în America.Distilatul a fost maturat în butoaie speciale de stejar carbonizate în interior. Din acest motiv băutura din America a fost supranumită „bourbon”.

După un timp, whisky-ul a început să se facă în alte țări. În Japonia, se bazează pe orez.

Whiskey-ul este ca un medicament

Primul whisky a fost produs în mănăstirile din Scoția. Volumele produsului au fost relativ mici, dar a fost folosit și neobișnuit - ca medicament. Dar de îndată ce secretul băuturii a ieșit în afara zidurilor, oamenii obișnuiți au devenit interesați de el, care au văzut acest alcool ca pe o sursă de venit.

În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, scotch-ul a fost produs în toată Scoția, deși produsul cu greu putea fi numit pur. Materiile prime pentru aceasta au fost orzul și secara și uneori chiar ovăzul.

secolul al XIX-lea - pierderea calității

În starea sa aproape originală, whisky-ul a supraviețuit până în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, când au creat instalația Coffey.Astfel, producătorii au posibilitatea de a extinde semnificativ volumul produsului final, trecând la scară industrială. Dar această tendință a înrăutățit dramatic calitatea acestui minunat alcool. Distilerii obișnuite au fost depășite de distilerii mari care erau echipate cu mașini de distilare continuă.

Modernitate

Acum clasicul dintre toate soiurile de băutură se numește „Scotch whisky” (Scotch). În funcție de materiile prime originale utilizate în producție, whisky-ul scoțian are 3 subspecii:

• m alty (mailt);
• grain (granule);
• blended.

Acum whisky-ul este una dintre cele mai populare și căutate băuturi spirtoase din întreaga lume. Un adevărat cunoscător trebuie să înțeleagă acest alcool. În plus, whisky-ul trebuie încă să îl poată folosi corect!