Principiul de funcționare al coloanei de distilare
Rectificarea este procesul de separare a amestecurilor lichide în componente sau fracții prin schimb multiplu de căldură în două sensuri între fluxurile de lichid și vapori care se mișcă în contra. Un exemplu clasic de astfel de amestecuri omogene este un amestec cu două componente „apă – alcool etilic”. Procesul se desfășoară în coloane speciale de distilare cu acțiune continuă. Condiția sa principală este volatilitatea diferită a componentelor.
Contactul fluxului poate fi continuu (în coloane impachetate) și treptat (în coloane cu tăvi). În contact cu lichidul, vaporii sunt îmbogățiți cu componente cu punct de fierbere scăzut, iar lichidul este îmbogățit cu componente cu punct de fierbere ridicat, în timp ce schimbul de căldură are loc simultan.
La rectificare, este important să controlați și să reglați puterea de încălzire în timp util. Acest proces nu este recomandat să fie efectuat folosind o sobă cu gaz, deoarece acest lucru nu vă va permite să schimbați rapid intervalul de temperatură. Prin urmare, cel mai bun mod este încălzirea cu elemente de încălzire încorporate în partea inferioară a cubului. Cubul în sine, cilindrul coloanei și duzele sunt realizate dintr-un aliaj inoxidabil care se extinde uniform atunci când este încălzit.
Cubul nu se umple mai mult de 2/3 din volum. Înainte de pornire, se verifică etanșeitatea ansamblului și a conexiunilor, se închide unitatea de selecție a materialului și se alimentează cu apă de răcire. Apoi începe încălzirea cubului. Rezistența optimă a materiei prime ar trebui să fie de 35-45 de grade, adică piureul este distilat înainte de proces. Alcoolul brut rezultat, procesat în coloană, va produce alcool aproape pur la ieșire.
Astfel, o coloană de distilare la domiciliu nu servește ca înlocuitor pentru un simplu alambic de lună, ci este considerată o etapă suplimentară pentru purificarea distilatului.Procesul nu numai că înlocuiește a doua distilare, dar și îmbunătățește semnificativ proprietățile organoleptice ale produsului final.
După pornirea sistemelor, lichidul din cub este adus la fierbere. Aburul se ridică prin coloană, se condensează și curge pe pereții țevii către partea inferioară a coloanei, amestecându-se cu aburul care se ridică pe duze sau plăci. Procesul devine ciclic, firele sunt constant în contact. După stabilizare, fracțiile separate (alcooli, eteri, acetaldehidă) se acumulează în partea de sus a coloanei, iar uleiurile de fuel în partea de jos.
Ca și în cazul luminii de lună, capul, corpul și coada sunt selectate. Dar diferența de puritate este semnificativă. Selectarea „corpului” dă alcool aproape pur, iar „cozile” nu-l conțin. Rectificarea poate fi folosită și pentru a procesa „cozile” obținute pe alambicurile convenționale cu lumina lunii: rezultatul va fi alcool etilic pur, care este sigur pentru sănătate.
O coloană de distilare nu este teoretic cea mai complicată structură. Dar este mai bine să nu-ți asumi riscuri făcând-o într-un mod artizanal. Fără o cunoaștere fină a fundamentelor fizice ale procesului de rectificare, utilizarea materialelor de în altă calitate și asamblarea corectă a componentelor, poate fi făcută cea mai mică greșeală, care va duce la o explozie, incendiu și vătămare a sănătății. Va fi mai sigur să utilizați echipamente certificate din fabrică și să urmați cu strictețe instrucțiunile atașate acestuia.
