Cum să faci strălucire de lună din pepene verde? O reteta simpla pentru acasa

Nu va fi greu pentru o persoană care cultivă pepeni verzi să facă moonshine pe baza acestei fructe de pădure acasă. Dacă fructul este copt, atunci are un conținut suficient de zahăr și aceasta este condiția principală pentru prepararea unei băuturi decente de casă. Moonshine se face pe baza de pulpă dulce și proaspătă de pepene verde. Boabele conțin aproximativ 6% zahăr, restul este apă. Prin urmare, pentru a obține alcool de pepene verde, va trebui să adăugați zahăr, altfel randamentul de luciu de lună va fi destul de mic.

Caracteristici de producție

Pulpa de pepene verde nu conține drojdie, așa că veți avea nevoie cu siguranță de această componentă pentru a face luciu de lună, altfel produsul se va acriși pur și simplu.

Jos cu semințe

Pulpa fructelor de pădure se taie cu grijă cu o lingură, dar în niciun caz până la coaja albă. Ea, împreună cu coaja și semințele, este cea care conține componente dăunătoare pentru oameni. În plus, aceste părți ale fructului pot da alcoolului un gust și un miros foarte neplăcut. Semințele pot fi ușor separate prin măcinarea pulpei pe o sită fină.

După ce am pregătit mustul, se va putea trece la adăugarea de drojdie și zahăr alb. Nu este nevoie să adăugați apă la pepenele verde, deoarece boabele sunt deja apoase. Proporțiile se bazează pe: pe litru de suc de pepene verde - 100 de grame de zahăr și aproximativ 10 grame de drojdie.

Proporții

Pentru 40 de litri de moonshine ai nevoie de 30 de litri de must de pepene verde. Faptul este că în timpul procesului de fermentație va apărea spumă, care va adăuga volum suplimentar piureului. Se toarnă 4 kg de zahăr într-un balon, se amestecă bine până se dizolvă complet, apoi se lasă o zi.

În timp ce mustul se depune, sucul se va separa treptat de celule. După o zi, va trebui să adăugați 400 de grame de drojdie în recipient și apoi să amestecați bine piureul, acoperind gâtul balonului cu un prosop și acoperind ușor cu un capac.

Când fermentația se termină, băutura trebuie verificată pentru gust. Nu trebuie să fie dulce sau acru, trebuie simțită doar o ușoară amărăciune! Dacă totul este așa, atunci puteți trece la procesul de distilare. Piureul gata se va păstra cel mai bine în sticlărie, într-un loc răcoros și întunecat.

Rețete

Cu drojdie

Pentru a face acest tip de pepene verde veți avea nevoie de:

• pulpă de pepene verde - 25 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• drojdie (presată într-un pachet) - 50 grame.

1. În primul rând, pulpa trebuie frecată bine printr-o sită pentru a scăpa de semințe.
2. Masa rămasă (care va arăta mai mult ca un piure lichid) trebuie acoperită cu zahăr, lăsată să stea, iar puțin mai târziu, amestecați bine totul până când zahărul se dizolvă.
3. Apoi drojdia diluată în apă (+25°C) se toarnă în must.
4. Braga este lăsată să se așeze. Fermentarea va continua timp de aproximativ o săptămână.
5. Pureul rezultat nu va fi neapărat filtrat. Acest piure este distilat de două ori.

Acest luciu de lună de pepene verde va avea o aromă foarte ușoară a fructelor de pădure originale și un gust curat, foarte plăcut și blând.

Fără drojdie

Pentru o rețetă fără drojdie de pepene verde, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• suc de pepene verde - 20 litri;
• suc de struguri - 10 litri;
• lămâi - 3 bucăți;
• zahăr - 1 kg;
• acid tartric - 50 ml;
• fertilizarea cu drojdie de fosfat diamoniu - conform instructiunilor.
• cultură de drojdie pură - puțin.

1. Sucurile se amestecă și se lasă timp de 12 ore să se „amestecă” și să înceapă să fermenteze.
2. Apoi ar trebui să adaugi sucul și pulpa de lămâi Coaja de citrice se freacă și pe răzătoarea fină și se adaugă la must.
3. Mai târziu, se toarnă zahăr, dressing-ul și acidul, se toarnă cultură de drojdie pură. Toate acestea sunt trimise la fermentare la t +25°C.
4. Când procesul de fermentație s-a încheiat (infuzia va fi ușor amară, dar dulceața nu se va simți încă), infuzia se distilează prin distilare dublă fracționată.
5. Braga poate fi filtrată prin cărbune, adăugând așchii de stejar și lăsând-o să „infuzeze” câteva săptămâni.

Rezultatul va fi țuică cu miros de fructe și o culoare frumoasă și bogată (chihlimbar închis, cu roșeață).

Este foarte posibil să folosiți pepenele verde pentru a face luciul de lună. Dacă o amesteci cu diferite fructe de pădure de vin - struguri, caise, cireșe sau cireșe, va ieși un rezultat foarte interesant. Mirosul și gustul de pepene verde din băutură vor fi un bonus frumos.