Tinctură de Borodino: rețetă de casă

Tinctură de Borodino - o băutură alcoolică, care este o tinctură pe pâinea Borodino. O trăsătură distinctivă a unei băuturi alcoolice este un miros specific, care este tipic pentru pâinea Borodino. Se crede că tinctura de Borodino este un plus ideal pentru o adunare de bărbați, inclusiv o companie de vânători sau pescari.

Ca bază de alcool, pot fi folosite luciu de lună purificat, vodcă sau alcool medical simplu, diluat la o concentrație de 40 de grade.

Rețetă clasică de tinctură de orz din Borodino

Rețeta tradițională de tinctură Borodino este o rețetă în care tinctura se prepară pe crupe de orz prăjite. În ciuda faptului că prepararea tincturii de Borodino acasă nu este o sarcină banală, pielea de oaie merită cu siguranță lumânarea: tinctura de Borodino gata preparată are o aromă și un gust plăcut.

Pentru a pregăti tinctura de Borodino acasă, avem nevoie de:

• Vodka - 3 litri
• Orz - aproximativ 50 de grame;
• Chimen - 10 grame;
• Coriandru - 12 grame;
• Zahăr - după gust;

Terciul de orz trebuie prăjit bine într-o tigaie fără a adăuga ulei. Este important ca pe boabe să apară un fard ușor, semnalând că orzul este gata pentru pasul următor. După apariția unui fard, este necesar să îndepărtați boabele de pe foc și să le răciți.

În borcanul în care va avea loc infuzia trebuie să adaugi toate condimentele (coriandru și chimen), precum și terci de orz prăjit. După aceea, borcanul trebuie umplut până la refuz cu o bază de alcool, în acest caz - vodcă.

Borcanul trebuie închis ermetic, transferat într-un loc întunecat și lăsat singur pentru o perioadă de aproximativ o lună. După aceea, baza de alcool își va schimba culoarea, va dobândi aroma caracteristică a pâinii negre. Periodic, borcanul cu tinctură de Borodino trebuie agitat și amestecat pentru a obține uniformitatea maximă a băuturii, precum și pentru a accelera procesul de perfuzie.

După o lună de infuzie, tinctura de Borodino finită trebuie filtrată prin trecerea prin vată și tifon. Unii colorează în plus tinctura de Borodino prin adăugarea de culoare de zahăr acolo, cu toate acestea, în rețeta tradițională, nu există nici un adaos de caramel.

Dulceața finală a băuturii poate fi corectată cu zahăr sau miere; în al doilea caz, este mai bine să încălziți puțin băutura pentru a accelera procesul de dizolvare a mierii. În marea majoritate a cazurilor, nu este necesară adăugarea suplimentară de zahăr la tinctura de Borodino.

Depozitarea tincturii de Borodino trebuie efectuată într-un recipient închis ermetic. Înainte de utilizare, tinctura de Borodino trebuie menținută în repaus timp de cel puțin 3-4 zile, pentru ca băutura să capete în sfârșit gustul final. Perioada de valabilitate a tincturii Borodino de casă nu este limitată.

Rețetă pentru prepararea tincturii pe pâine Borodino

Rețeta de tinctură de Borodino gătită pe pâine neagră este mult mai simplă decât rețeta de mai sus. Dezavantajele tincturii pe pâinea Borodino includ o perioadă scurtă de valabilitate, precum și un gust semnificativ mai puțin bogat. Pentru a pregăti o tinctură pe pâinea Borodino, avem nevoie de:

• Pâine Borodino - aproximativ 50 de grame de biscuiți sau 100 de grame de pâine proaspătă
• Moonshine sau vodcă - aproximativ 0,5 litri
• Chimen - 1 lingurita;
• Coriandru - 1 lingurita;
• Zahăr sau miere după gust

Rețeta de preparare a tincturii de Borodino pe pâine nu este deloc complicată:

1. Prima etapă este pregătirea pâinii Borodino. Dacă este uscat, atunci poate fi folosit imediat; dacă tocmai ați cumpărat pâine Borodino, atunci trebuie să fie bine uscată pentru a crea o tinctură. Pentru a face acest lucru, pâinea trebuie tăiată în bucăți de aproximativ 222 centimetri și apoi trimisă la cuptorul preîncălzit timp de 2-3 minute. Este necesar să obțineți biscuiți și să încercați să evitați apariția unui fard pe pâine.
2. După aceea, biscuiții de pâine Borodino trebuie pusi într-un borcan, apoi turnați moonshine sau vodcă. Totul trebuie să fie bine amestecat și închis ermetic.
3. Infuzia de tinctură Borodino pe pâine durează o săptămână. În acest timp, băutura trebuie amestecată frecvent.
4. După îmbătrânire și insistare, tinctura de Borodino trebuie scursă, iar pulpa rămasă nu trebuie stoarsă în niciun caz, altfel băutura va deveni tulbure. Restul turbidității poate fi îndepărtat prin trecerea tincturii prin pânză de brânză și bumbac.
5. Bautura isi va capata in sfarsit gustul in procesul de infuzie la loc uscat si racoros, la loc intunecat, timp de 3-4 zile, dupa care tinctura de Borodino va fi in sfarsit gata de utilizare.