Vodcă Stark acasă

Starka este un bitter antic care are un grad ridicat de rezistență, care variază de la 40 la 50 de spire. Istoria alcoolului atât de puternic datează din secolul al XV-lea în țările b altice și în Polonia. A fost folosit cu ocazia nașterii unui moștenitor, a victoriilor grandioase asupra dușmanilor și a încheierii unor tranzacții profitabile de succes.

În imensitatea patriei noastre, starka a câștigat o recunoaștere specială abia în secolul al XIX-lea, când piața era inundată de strălucire ieftină și alcoolul de calitate superioară vândut la un preț accesibil nu putea trece neobservat.

Astăzi, producătorii de vodcă Stark au abandonat rețeta originală, modificând ușor compoziția, reducând timpul de expunere și produc o tinctură care imită destul de fiabil gustul unei băuturi adevărate.

La rândul său, nimic nu i-a împiedicat pe meșteri să-și dezvolte propriile rețete de preparare a tincturii lui Stark, care se repetă ușor acasă. Vă invit să le alegeți pe cele mai populare dintre ele.

Știi? Băutura alcoolică de secară și-a primit numele de la cuvântul polonez „starka”, care înseamnă „proces de îmbătrânire” sau „femeie în vârstă”. Cert este că, conform tehnologiei originale de producție, băutura a fost considerată coaptă numai după ce a fost învechită în butoaie de stejar timp de 25-50 de ani.

Rețete populare cu vodcă Stark

Prima versiune

Această metodă de preparare a berii Starkey este una dintre cele mai căutate de vinificatorii experimentați, deoarece rezultatul imită cel mai bine gustul acestui spirit. O băutură alcoolică de casă seamănă cu ceva între vodcă și vin, are o culoare bogată în chihlimbar închis, aromă complexă și un gust viguros, arzător.

Tăria acestui alcool variază de la 34 la 36 de rotații, iar durata maximă de valabilitate ajunge la cinci ani.

Lista componentelor

<lună de masă - dublă distilare 1 l coarță de stejar 20g cafea măcinată 3-5g zahăr vanilat 1 ciupit nucsoara macinata 1 ciupit frunze de măr 25g frunze de pere 25g floare uscată de tei 10g nisip de zahăr 5-10g lemon 1 bucată

Proces

1. Se toarnă apă clocotită peste scoarța de stejar și se lasă în această formă 15-20 de minute pentru a scăpa de excesul de tanin.

   

2. Scurgeți decoctul și clătiți componenta cu apă rece curentă.
3. Spălați bine lămâia în apă caldă cu o cârpă tare, apoi ștergeți-o cu un prosop de hârtie.
4. Îndepărtați ușor coaja de citrice, având grijă să nu atingeți pulpa albă, care poate strica băutura, făcând-o prea amară.
5. Într-un recipient separat puneți coaja de stejar preparată, coaja de lămâie, frunze de măr și pere, cafea măcinată, nucșoară și floare de tei uscată.
6. Se amestecă totul bine și se pisează ușor cu un sucitor de lemn.
7. Mutăm amestecul rezultat într-un vas de sticlă pentru perfuzie.
8. Trimitem zahăr vanilat și zahăr granulat acolo, amestecați.

   

9. Toarnă amestecul rezultat cu luciu de lună, amestecă energic timp de 2-3 minute.
10. Tapiți bine sticla și transferați-o într-o cameră întunecată, la temperatura camerei.
11. Infuzăm produsul aproximativ o săptămână și jumătate, în timp ce zilnic agităm conținutul vasului o dată pe zi.
12. De îndată ce simțiți gustul caracteristic de coniac și aroma plăcută, supunem alcoolul la o filtrare amănunțită printr-un filtru de tifon și bumbac.
13. Toarnă alcoolul finit în sticle, sigilează-le ermetic și trimite-le într-o cameră răcoroasă.
14. Lăsăm pe Stark să se coacă timp de o săptămână, după care putem începe să degustăm.

A doua versiune

Iată o tehnologie mai simplificată pentru prepararea Starkey de casă, care, ca urmare, vă permite să obțineți vodcă aromată, cu un gust blând, rafinat, în care gustul uleiurilor de fusel și al alcoolului este complet exclus.

Lista componentelor

<vodcă de masă- 500ml lemon 1 bucată nisip de zahăr 5-7g coarță de stejar 10g cafea naturală 3-4 boabe nucsoara macinata 2 ciupituri

Proces

1. Clătiți bine lămâia, apoi ștergeți-o și îndepărtați cu grijă coaja de citrice fără a atinge pulpa albă.
2. Tăiați coaja în fâșii subțiri.
3. Toarnă coaja de stejar într-un vas adânc separat și toarnă apă clocotită timp de 10-15 minute.
4. Scurgeți decoctul și spălați coaja cu apă curentă rece.
5. Într-o sticlă de sticlă punem coaja de stejar, coaja de lămâie, zahăr granulat, nucșoară și cereale integrale de cafea naturală.
6. Toarnă componentele cu alcool, apoi închide ermetic recipientul cu un capac de nailon.
7. Trimitem amestecul rezultat într-o cameră întunecată și caldă timp de aproximativ 10 zile. O dată pe zi, scuturăm conținutul vasului, astfel încât viitoarea băutură să dobândească o nuanță frumoasă de chihlimbar.
8. După această perioadă, supunem lichidul la o dublă filtrare minuțioasă.
9. Îmbutelierea unei băuturi alcoolice pentru depozitare ulterioară.
10. Puneți alcoolul într-un loc răcoros și lăsați-l să se coacă timp de 3-4 zile.

A treia versiune

Tehnologia de fabricație este aproape identică cu rețeta anterioară, dar există diferențe în setul de componente. Băutura alcoolică finită seamănă cu conicul învechit și are un gust blând și în același timp puternic, cu note ușoare de citrice.

Lista componentelor

<vodcă de masă 3 l nisip de zahăr 20g lemon 1 bucată coarță de stejar 50g cafea măcinată 10g vanilina 2 g nucsoara macinata 5-7g

Proces

1. Se spală bine lămâia și se taie felii subțiri, în timp ce se îndepărtează semințele.
2. Într-un castron adânc, turnați apă clocotită peste coaja de stejar și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți bulionul și clătiți ingredientul cu apă rece.
3. Toarnă citrice feliate și coaja pregătită într-o sticlă de sticlă pentru tinctură.
4. Acolo trimitem și nucșoară măcinată, cafea măcinată, vanilină și zahăr granulat.
5. Toarnă toate ingredientele cu baza de alcool, amestecă.
6. Tapim sticla cu un capac etanș și o punem într-o cameră răcoroasă.
7. Infuzăm produsul cel puțin două săptămâni, în timp ce îl agităm bine o dată pe zi.
8. Filtrați alcoolul de două ori printr-un filtru de tifon și bumbac.
9. Putem începe să gustăm imediat, dar este mai bine să lăsăm alcoolul să se maturizeze cel puțin două zile.

A patra versiune

Potrivit multor cunoscători de alcool de calitate, această versiune de Starkey respectă aproape în totalitate standardele din fabrică. Băutura încântă prin gustul ei dulce-amar, aroma complexă minunată și culoarea bogată și frumoasă.

Singurul dezavantaj al acestui alcool este o expunere cu adevărat îndelungată, totuși, te asigur, vei pregăti o băutură cu adevărat nobilă care va deveni mândria ta în vinificație.

Lista componentelor

<de masă dublu distilat moonshine 1 l cognac 60 ml vin de porto 110ml vanilina 2 g alcool (dovadă 70) 1 l frunze de pere 20g frunze de măr 50g fructoză sau sirop de zahăr 10g

Proces

Pregătirea infuziei cu alcool

1. Pune într-un borcan de sticlă frunze de măr și pere pre-spălate și uscate.
2. Umpleți același alcool cu ​​o tărie de cel puțin 70 de rotații.
3. Sigilăm bine borcanul și insistăm într-un loc răcoros cel puțin o săptămână.
4. Se filtrează infuzia finită printr-un filtru de tifon și se păstrează la frigider. Pentru a pregăti Starkey, avem nevoie de doar 30 ml din acest produs.

Pregătirea vodcii Starkey

1. Într-un vas de sticlă pentru o tinctură lungă, amestecați moonshine, coniac și vin de porto.
2. Adăugați vanilină, fructoză și 30 ml infuzie de alcool preparată pe frunze de măr-pere.
3. Sigilați recipientul ermetic și transferați-l într-o cameră răcoroasă.
4. Agitați conținutul borcanului în fiecare zi, în prima săptămână, cel puțin o dată pe zi.
5. După ce infuzăm băutura timp de 10 ani într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros.
6. Treceți produsul adevărat printr-un filtru de bumbac și tifon și bucurați-vă de gustul alcoolului de elită.

Video cu rețetă Stark Vodka

Pentru a studia în detaliu metoda de preparare a vodcii Stark acasă, vă sugerez să vă uitați la câteva rețete interesante prezentate în videoclip.

Video 1.

Aici, eminentul vinificator ne împărtășește versiunea autorului despre prepararea bitterului Stark cu o perioadă minimă de învechire.

https://youtu.be/OnLiumnf30w

Video 2.

În acest videoclip, maestrul vinificator vă va învăța cum să faceți un analog al Starkey sovietic, care a câștigat inimile multor iubitori de alcool tare. Pe lângă antrenament, maestrul va gusta băutura finită și va împărtăși impresiile sale.

https://youtu.be/JeeQW3ARFH4

Video 3.

După ce ați vizionat acest videoclip, veți învăța cum puteți face bitter a la Stark fără expunere lungă acasă.

https://youtu.be/W7pFBpcrzd0

Informații utile

• Poate că cineva va fi interesat de informații despre cum să -diluați vodca- pentru ca aceasta să-și păstreze cât mai mult calitățile.
• De asemenea, este foarte important să știm care este modalitatea corectă de a -mușca vodca- pentru a-i dezvălui pe deplin avantajele și dezavantajele.
• Moonshiners încă neexperimentați vor avea nevoie de informații despre cum să -purifice vodca- acasă.

Respectarea exactă a proporțiilor și respectarea recomandărilor vă vor ajuta să pregătiți o băutură alcoolică la fel de aromată și gustoasă precum tinctura Stark originală.

Puteți experimenta în siguranță ingredientele, dar nu uitați că principalul „ingredient secret” al acestui produs sunt frunzele de pere și măr. Împărtășiți-vă propriile rețete Starkey și asigurați-vă că ne spuneți de ce sunt atât de remarcabile. Mult succes la vinificație!