Cum să bei sherry?

Sub denumirea de sherry este un vin fortificat, originar din Spania, provincia Andaluzia, orașul Jerez de la Frontera. Se referă la vinuri tari. O trăsătură distinctivă a sherry-ului este un nivel scăzut de zahăr, un gust amar specific cu aromă de vanilie.

Pe lângă această provincie spaniolă, sherry-ul original este produs oficial în Crimeea. Toate celel alte sherry produse în alte țări pot fi considerate în siguranță false.

Sherry poate fi găsit la vânzare sub denumirea engleză - Sherry (Sherry, deși nu trebuie confundat cu băutura alcoolică cu același nume pe bază de sirop de cireșe).

Cum să bei sherry?

Ca orice băutură cu o istorie de o mie de ani, sherry-ul are propriile tradiții de băut. Adevărat, acum sunt respectați în cea mai mare parte doar în Spania și, prin urmare, sunt foarte jigniți când turiștii încep să bată ca apa.

Nu există un răspuns clar cum să bei sherry, deoarece există 8 soiuri de sherry produse în Pirinei și fiecare tip are propriul mod de a bea. Dar totuși există ceva în comun în toate metodele care pot fi aplicate la toate soiurile acestei băuturi nobile:

• Se recomandă utilizarea sherry din pahare special concepute în formă de lalele. Dar acasă, paharele obișnuite de vin sunt permise, credeți-mă, gustul vinului nu se va schimba;
• Acest sfat se aplică nu numai sherry-ului, ci și oricărui vin. Ar trebui să bei încet, cu înghițituri mici, savurând fiecare. Acest lucru vă va permite să apreciați gustul și aroma băuturii;
• Sherry se bea rece. Temperatura specifică depinde de soi. Gustarea servită împreună cu băutura depinde și de asta.

Să ne uităm la ultimul punct mai detaliat.

Folosirea sherry-ului după soi

• Pedro Ximénez este cel mai popular soi de sherry. Inainte de servire se recomanda sa se raceasca la 12-13 grade si sa se serveasca asa. Acest soi este folosit ca desert. Prin urmare, gustarea ideală pentru el este ceaiul negru și un desert dulce. Brânza albastră se servește și ca aperitiv.
• Manzanilla și Fino sunt tipurile clasice de sherry uscat, Fino este, de asemenea, cel mai scump fel al acestei băuturi. Acestea sunt aperitive, deci se consumă înainte de masă. Se serveste rece la 5-9 grade. Ei mănâncă fructe de mare, pește și brânzeturi moi.
• Amontillado este, de asemenea, clasificat ca vin sec. Dar, spre deosebire de soiurile menționate mai sus, acest soi nu se aplică aperitivelor. Se serveste racit la 9-10 grade. Carnea de pasăre (carne albă), brânzeturile tari sunt folosite ca gustări.
• Pale Cream se răcește la 6-7 grade. Ei mănâncă fructe, ficat de pasăre.
• Oloroso este disponibil în următoarele versiuni - uscat, semi-uscat și desert. Gustul său este dominat de o aromă de nucă. Cea mai bună gustare pentru acest soi este carnea roșie. Servit la 16 grade.
• Medium are un gust strălucitor, memorabil. Se serveste racit la 10 grade. Ca aperitiv, carnea afumată sau diverse pateuri sunt grozave.
• Palo Cortado este un tip destul de rar de sherry. Singurul soi care nu trebuie servit cu gustări. În schimb, poți fuma un trabuc bun, țigările bune sunt permise.
• Massandra – acest fel de sherry este produs în Crimeea. Are un gust de migdale amare cu nuci prăjite cu tonuri de coniac-vanilie. Înainte de servire, trebuie să se răcească la 8-10 grade. Măslinele, salatele de legume și brânzeturile vor fi un aperitiv excelent pentru acest sherry.