Reteta de absint acasa

Absintul a apărut pentru prima dată în Elveția la sfârșitul secolului al XVIII-lea ca un medicament complet universal, care la acea vreme era considerat un panaceu pentru multe boli diferite. Atunci i-a fost atribuit numele „Zâna Verde”, care este încă relevant până în prezent.

Absintul, care se prepara acasa, este mult mai gustos, mai placut si de calitate superioara decat cel oferit de un numar mare de producatori. Toate metodele de preparare a băuturii pot fi reduse la o singură schemă: infuzie? distilare? colorat? îmbătrânire. Într-un mare număr de rețete pentru prepararea absintului, doar prima etapă diferă, și apoi numai în varietatea de plante care ar trebui să fie înmuiate în alcool.În caz contrar, tehnologia de preparare a acestui alcool este identică.

Rețeta de absint

Componente:

• Mugwort - 50 g.
• Seminte de anason - 50g
• Semințe de fenicul - 50g
• 85% alcool - 950 ml.

Colorare:

• Pelin - 5 g.
• Menta - 5 g.
• Melissa - 5 ani
• Isop - 10 ani

Pregătire

Cel mai bine este dacă poți pregăti singur pelinul. Acele plante care se găsesc în farmacii sau pe piață vin cu toate părțile – există atât tulpini, cât și frunze dure. Pentru rețetă sunt necesare doar inflorescențe și cele mai fragede frunze. Colectați această iarbă ar trebui să fie la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.Cel mai bine este să ridicați o plantă cu miros puternic cu mănuși de cauciuc. Apoi, iarba este așezată într-un loc uscat, în aer liber, până când se usucă complet. Numai după ce inflorescențele și frunzele prețuite pot fi separate de plantă. Cel mai convenabil este să depozitați planta recoltată în borcane mari, răsturnându-le din când în când. Melissa, menta și isopul pot fi preparate într-un mod similar.

Pregătirea infuziei

Anasonul, pelinul și feniculul se toarnă într-un borcan, apoi se umplu cu alcool. Borcanul este agitat bine și apoi lăsat într-un loc întunecat timp de 14 zile. În acest timp, se recomandă și agitarea periodică a recipientului. Dacă o persoană dorește să accelereze procesul de infuzie, atunci borcanul poate fi așezat pe baterie astfel încât temperatura să fie de 50 de grade, amestecând și infuzia din când în când. Apoi produsul va fi gata pentru etapa următoare după 4 zile.

Distilare

În continuare, infuzia finită se toarnă în 450 ml apă pură. Încălzirea trebuie efectuată pe un foc de putere medie, iar distilarea - la un foc mediu-scăzut, astfel încât selecția distilatului să nu fie sub presiune, ci pur și simplu să picure cu încredere. În total, trebuie luate 900-950 ml, iar după ce luați aproximativ 850 ml, este mai bine să schimbați vasele și să luați separat 50 ml. Cert este că porțiunea de coadă începe să curgă destul de ascuțit, așa că ar trebui să aveți grijă să nu stricați produsul.

Colorat

Pentru colorare, trebuie să luați aproximativ 400 ml de distilat, să adăugați ierburi pentru colorare acolo și să lăsați câteva zile. Procesul de colorare este opțional - de obicei este necesar pentru ca produsul să fie recunoscut în sfârșit pentru oaspeți și să formeze un postgust plăcut. Fiecare persoană poate alege numărul total și soiurile de ierburi în funcție de preferințele sale personale, cu toate acestea, merită să ne amintim că ar trebui să fiți extrem de atenți cu pelinul - cu amărăciunea sa excesivă, poate strica în mod semnificativ gustul produsului.Pentru început, nu puteți adăuga pelin deloc sau puneți destul de mult - 0,3 g. După ce infuzia este filtrată și amestecată cu restul de alcool, apoi diluată la gradul necesar.

Îmbătrânire

Acest lucru este necesar pentru ca în alcool să se formeze un gust unic. Din acest motiv, este mai bine să aveți răbdare și să așteptați, deoarece cu cât expunerea este mai lungă, cu atât absintul va deveni mai gustos.

Cum să bei

Cel mai cunoscut ritual de băut constă în următoarele etape: absintul este turnat într-un pahar, o lingură de zahăr este înmuiată în el. Zaharul se aprinde pana incepe sa se topeasca si sa se caramelizeze. Picăturile ei sunt cele care permit acestui alcool să ia foc. Apoi se adaugă apă în pahar, care stinge focul. Raportul este de 4:1.

Ca experiment, puteți face și absint roșu - nuanță alcool cu ​​suc de rodie. Absintul de casă evocă un sentiment de relaxare și atenție și crește sensibilitatea la culorile strălucitoare din jur.