Care este diferența dintre brandy și coniac?

Adevărații cunoscători de băuturi spirtoase cu papilele gustative sensibile știu exact care este diferența dintre țuică și coniac. Aceste băuturi alcoolice cu o aromă delicioasă și gust delicat sunt unite prin originea lor cu multe secole în urmă. Dar metoda clasică de preparare a coniacului este în multe privințe similară cu prepararea coniacului. Producția acestei din urmă băuturi este strict reglementată de standardele locurilor în care se produce mult timp coniacul, dar nu există astfel de standarde pentru procesul de fabricare a coniacului, deoarece blaturile sunt pline cu o mare varietate a acestui alcool.

Caracteristici brandy

Brandy este un întreg grup de băuturi alcoolice (tărie - 40-60% cifra de afaceri), care se obțin prin distilarea sucului de fructe fermentat. Este important să rețineți că țuica este mai mult o tehnologie de producție specifică decât un anumit alcool.

• Brandy este numele băuturii, care se bazează pe orice suc de struguri sau alt suc. În acest caz, învechirea sa în butoaie înainte de îmbuteliere este de cel puțin șase luni, iar cetatea este de cel puțin 36% vol. La astfel de materii prime nu se adaugă alcool, nu este colorat și aromat cu nimic.
• Această băutură nu este purificată la fel de bine ca, de exemplu, apa. Prin urmare, țuica păstrează într-o oarecare măsură aroma naturală a fructului din care a fost extras alcoolul.
• Iar invechirea in butoaie de scoarta de stejar confera bauturii un gust deosebit: un gust placut asemanator coniacului care va diferi in functie de sucul de fructe folosit. Culoarea coniacului este nobilă, maro-aurie.
• Tuica de mere se numește cavaldos, băutură de cireșe - kirsch, pere - william, prune - slivovitz, zmeură - framboise. Iar cel mai popular brandy este conicul.
• În plus, eliberarea coniacului va avea diferențe, care sunt asociate cu particularitățile producției, acele subtilități care sunt inerente țării de fabricație. Din acest motiv, țuica din diferite țări va avea un gust semnificativ diferit.

Caracteristicile coniacului

Cognacul este un alcool cu ​​o tărie de 40 de grade, care se face din sucul anumitor soiuri de struguri prin dublă distilare, iar apoi se maturează în butoaie de stejar de calitate superioară timp de cel puțin 2,5 ani. În plus, numai vinificatorii din aceeași zonă din Franța au dreptul să-și numească produsele „Cognac”.

• Coniacurile sunt obișnuite - cele făcute din alcool crud învechit timp de 3-5 ani („asteriscurile” de pe sticlă indică timpul de învechire a băuturii) și vintage.KV - coniac care a fost învechit timp de 6-7 ani, KVVK - 8 ani, KS - cel puțin o duzină de ani, OS sau KS - un coniac foarte vechi, al cărui număr de ani ar trebui să fie de la 12 ani și mai mult.
• Există și băuturi de colecție, foarte scumpe, care sunt adesea achiziționate de cunoscători pentru colecțiile lor. Îmbătrânirea lor înainte de îmbuteliere ar trebui să fie de cel puțin 23-25 ​​de ani.

Diferențe

Așadar, coniacul este o varietate comună de coniac, care diferă de alte tipuri de coniac prin anumite caracteristici.

1. Zona de producție. Coniacul poate fi produs oriunde în lume, dar coniacul - doar în Franța, pe un teritoriu special.
2. Materiile prime. Coniacul poate fi făcut din orice struguri (soi și culoare). Coniacul este făcut doar din 3 anumite soiuri de fructe de pădure albe.
3. Distilarea. Coniacul poate fi produs prin orice distilare. Coniacul trebuie distilat de două ori într-un cub special de cupru.
4. Ține timpul. Coniacul este învechit timp de șase luni într-un butoi de lemn sau chiar într-un recipient de plastic. Coniacul este învechit în butoaie de stejar timp de cel puțin 3 ani.
5. Ingrediente naturale. În unele tipuri de țuică, prezența coloranților și aromelor este acceptabilă, în coniac - nr.

Dacă o persoană are îndoieli cu privire la ce să aleagă: țuică sau coniac, este mai bine ca el să înceapă să guste aceste băuturi alcoolice cu variante simple. Deci el poate alege treptat cea mai potrivită opțiune pentru el însuși. Ce este mai bine - țuică sau coniac - fiecare persoană decide singur. Dar, pe baza procesului de producție, a doua opțiune este încă de preferat și mai nobilă.