Sediment în vin: este normal?

Când un client găsește sediment pe fundul unei sticle de vin, adesea ajunge la concluzia că este fie o băutură falsă, fie o băutură răsfățată. De fapt, problema nu este calitatea vinului, ci lipsa de înțelegere și cunoaștere a proceselor care au loc în el.

Pentru a înțelege întrebarea dacă este bine sau rău atunci când se găsește sediment pe fundul unei sticle de vin, este necesar să se ia în considerare motivele pentru care apare de obicei.

Cauzele sedimentelor în vin

Sediment în vin, numit și „tartru” și există mai multe motive pentru care poate apărea:

• Reducerea temperaturii în cramă;
• Temperatura de depozitare crescută;
• Includerea de ingrediente suplimentare în compoziția băuturii;
• Ciuperca mucegaiului.

În mod normal, sedimentele din vin nu sunt periculoase sau dăunătoare pentru consumator. De asemenea, este non-toxic și nu are gust, culoare sau miros. De asemenea, nu are niciun efect asupra calității vinului.

Este sedimentele din vin inevitabile?

Experții în vin spun că sedimentele pot apărea în orice tip de vin, fie el roșu sau alb. Precipitațiile pot apărea chiar și în șampanie, deși acest fenomen este extrem de rar. Nu există niciun motiv de panică și îngrijorare dacă se găsesc sedimente. Vinificatorii toarnă vinul, care este planificat să îmbătrânească pentru o lungă perioadă de timp, în sticle speciale cu fundul în formă de pâlnie.Astfel de sticle vă permit să îndepărtați sedimentele din băutură.

Chiar și vinurile de elită precum Bordeaux și altele asemenea au sedimente în partea de jos. Ele pot avea chiar mult mai mult sediment decât alte soiuri, deoarece astfel de vinuri sunt supuse la o filtrare minimă.

Cum pot spune dacă sedimentul este rău sau bun?

Deși precipitațiile în sine nu sunt încă o problemă, experții împart de obicei precipitațiile în două categorii principale: bune și rele. Care sunt semnele și caracteristicile diferitelor tipuri de sedimente din vin?

Sediment rău. Când drojdia de vin și-a făcut treaba, se depune ca sediment pe fundul sticlei. Mai târziu, bacteriile moarte li se alătură și cu cât un astfel de sediment rămâne mai mult în fundul sticlei de vin, cu atât proprietățile băuturii devin mai rele. Acest sediment rău arată ca niște fulgi mici cenușii, cu o nuanță roșie sau galbenă.

Dacă vinul este făcut acasă, trebuie să scapi de astfel de sedimente cât mai curând posibil. Dacă un astfel de sediment se găsește în vinul cumpărat dintr-un magazin, atunci acest lucru se datorează a două motive: acoperirea sticlei care curge și încălcarea tehnologiei. Acest vin nu trebuie consumat niciodată.

Sediment bun. Acest sediment arată ca niște particule mici transparente, care seamănă cu sticla spartă. Acest sediment apare ca urmare a fermentației și indică faptul că vinul este natural.

Și având în vedere că un astfel de sediment este inerent vinurilor vechi, aceasta este și o confirmare a îmbătrânirii băuturii. Un astfel de sediment, deși nu este periculos, este cel mai bine îndepărtat din sticlă.