Există alcool în chefir?

Întrebarea dacă există alcool în chefir, cât de mult ppm poate da acest chefir și dacă este posibil să conduci mașini după ce l-ai băut, este discutată constant. Unii se îngrijorează și de faptul că chefirul este consumat de copii, iar alcoolul poate dăuna organismului copiilor.

Să răspundem pe scurt: există alcool și chefir, iar sub rezerva GOST, conținutul acestuia este:

• În chefir de o zi - 0,2%
• În chefir de două zile - 0,4%
• În chefir de trei zile - 0,6%.

Kefirul cu o tărie de până la 0,4% poate fi consumat cu ușurință de către copii: alcoolul din chefir în astfel de concentrații nu este capabil să provoace vreun rău semnificativ copilului.În plus, corpul uman însuși produce alcool, iar conținutul său în chefir este nesemnificativ pe fondul cantității naturale de alcool din sânge.

De unde au venit informațiile despre alcoolul din chefir

Pentru prima dată academicianul F.G. Uglov, care a avut întotdeauna o atitudine strict negativă față de beție și, s-ar putea spune, a fost un abstinent militant. Uglov în anii 80 ai secolului trecut a ridicat un adevărat boom informațional cu afirmațiile sale că hrănirea copiilor cu chefir poate duce la copiii predispuși la alcoolism, spun ei, corpul copilului se obișnuiește cu utilizarea constantă a băuturilor alcoolice încă de la naștere.

A fost susținut de un alt cetățean colorat, domnul Jdanov, care chiar a considerat asta intrigile serviciilor speciale de a otrăvi întreaga populație cu chefir. Ei au calculat că un copil care bea 600 de grame de iaurt pe zi bea o cantitate de alcool echivalentă cu 50-60 de grame de vodcă.

Gândurile autorului blogului

M-am familiarizat personal cu calculele domnului Jdanov și Uglov. S-au bazat cu adevărat pe actualul GOST, care permite 0,5% alcool. „Cu toate acestea, - spune domnul Jdanov, - este suficient ca chefirul să stea timp de 4 ore pe pervaz - și chefirul stă întotdeauna pe pervaz timp de patru ore - astfel încât cetatea să se ridice la 1,5%. După ce copilul a mâncat acest chefir, fermentația continuă în stomac, unde puterea chefirului ajunge la 3%.

Zhdanov este cel mai strălucit adversar al alcoolului ca fenomen.

Există întrebări logice:

1. De unde informația că fiecare mamă are chefir timp de 4 ore pe pervaz?
2. De unde provine informațiile că fiecare pachet de chefir are un conținut cu o concentrație de cel puțin 0,5%?
3. De unde vin informația că cetatea va crește de trei ori în patru ore de o stare misterioasă pe pervaz? Unde este cercetarea? De ce nu la patru? Nu la șase? Nu la două?
4. Se știe că alcoolul începe să fie absorbit și procesat de enzimele hepatice aproape imediat după consum. Cum se poate presupune că chefirul continuă să „fermenteze” la ceva timp după consum, dacă procesele de procesare a acestuia de către organism încep imediat? De ce atunci în stomac nu începe să fermenteze și să-și ridice gradul de bere? Kvass?
5. Cum poate un bebeluș să consume 800 ml de chefir deodată? Chiar și pentru un adult, un astfel de volum de lichid este extrem de problematic pentru o singură utilizare. Copilul se va trezi mai repede decât se îmbătă în timp ce bea chefir într-un ritm confortabil pentru un copil normal.
6. Chiar dacă presupunem că copilul a băut aproape un litru de chefir cu o putere de 1,5% la un moment dat, de unde provine informația că puterea în stomac ajunge la 3%? Cum a fost măsurat? Poate că acest număr este luat din cap, ca toate numerele de dinainte?

Chiar și o reflecție superficială asupra fanteziilor domnului Jdanov arată clar că acesta nu a făcut nicio descoperire, ci pur și simplu a încercat să tragă o bufniță pe un glob și a încercat să atragă atenția.În același timp, bărbatul era doctor în științe chimice, ceea ce nu l-a împiedicat însă să gândească complet ilogic și nu științific.

Realitate

Alcoolul este într-adevăr în chefir. Unele lucrări științifice vorbesc despre o cantitate de 0, 2-0, 6%, ceal altă - că alcoolul este cu un ordin de mărime mai mic, aproximativ sutimi de procent.

Narcologii Institutului de Prevenire spun că administrarea de chefir poate duce cu adevărat la rezultate pozitive la etilotest. Cu toate acestea, etilotestul arată 0,1-0,2 ppm imediat după ce a băut chefir; în 10-15 minute etilotestul arată deja un zero complet.

În februarie 2011, V.V. Putin a anulat 0,3 ppm pentru șoferi, iar nu argumentul despre chefir a răspuns că „Nu există ppm în chefir! Bețivii s-au entuziasmat! Între timp, T.A. Golikova, șeful Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale, a spus că există alcool, dar nu se va stabili pentru foarte mult timp.