Evaluarea șampaniei scumpe
Cuprins:
„Sovietic” este amintit de noi ca un decor clasic al mesei de Anul Nou, -Cristal- a devenit un simbol al vieții luxoase și al sărbătorilor în stil american Și câte mărci mai interesante există care intră în mod regulat în evaluări cu cel mai mare statut și, prin urmare, merită atenție!
Ne propunem să umplem acest gol - haideți să facem cunoștință cu elita vinului și să aruncăm o privire la cea mai scumpă șampanie din lume: vom afla denumirile, povestea de succes, caracteristicile, motivele prețului ridicat. Poate că unul dintre ei va fi într-o zi în mâinile tale și atunci vei înțelege pe deplin ce fel de comoară ai.
Ce afectează costul șampaniei
Factorii cheie 5:
- regiune producătoare și soi de struguri utilizate;
- metoda de producție;
- legenda, adică istoria șampaniei;
- nivel de zahăr;
- presiunea sticlei.
Să începem cu cele mai importante - de la locul unde a fost produsă băutura.
Cum afectează regiunea de producție prețul?
Direct, pentru că el este cel care ajută la confirmarea autenticității alcoolului. Strict vorbind, doar vinul spumant care a fost făcut în regiunea Champagne și din struguri cultivați acolo, poate fi considerat șampanie. Fructele trebuie să fie de o anumită varietate - dintre cele 7 acceptabile. Cele mai utilizate sunt 3: -pinot noir-, -chardonnay- și pinot-meunier, precum și asamblaje pe baza acestora.Chiar și tehnologia de tăiere și recoltare trebuie urmată în conformitate cu toate cerințele INAO.
Dacă o băutură este produsă în altă regiune sau chiar în altă țară, dacă este făcută din soiul de struguri greșit, nu poate fi considerată deloc șampanie. Francezii iau această problemă foarte în serios și apără originalitatea mândriei lor naționale de alcool în toate cazurile, începând cu 1891 și semnarea Tratatului de la Madrid.
Chiar un vin spumant atât de popular, gustos și destul de scump precum -Asti- nu este șampania. Și asta în ciuda faptului că numele său este protejat geografic. Asti este pur și simplu produs în Piemont, adică în Italia.
Mai mult, francezii sunt încă în dispute legale cu privire la legalitatea folosirii cuvântului „șampanie” în tandem cu cunoscutul nume – „sovietic” – și până acum câștigă cu încredere.În ciuda tuturor trucurilor părții ruse cu încercări de a separa vinurile spumante produse într-un tip separat de produs, până în 2022 producătorii din Federația Rusă vor trebui să înceteze să mai folosească termeni autentici.
Cum depinde costul de metoda de lansare
Există două tehnologii de producție:
- tradițional (clasic) – implică fermentarea secundară după îmbuteliere, chiar în sticle închise ermetic;
- tank (Sharma/Martinotti) – toate fazele de fermentare au loc într-un singur rezervor; după care băutura deja carbogazoasă se toarnă în recipiente.
Prima metodă este considerată canonică și protejată de legile locale, plus că este comparativ mai costisitoare și consumatoare de timp. Prin urmare, șampania produsă folosind tehnologia tradițională, celel alte lucruri fiind egale, este mai scumpă decât șampania din rezervor.
Legendă bună=șampanie scumpă
Cu cât istoria băuturii este mai frumoasă și mai bogată, cu atât este mai mare popularitatea sa, cu atât statutul este mai elit, ceea ce înseamnă că prețul este mai serios. Valabilitatea acestei reguli este confirmată de fiecare serie prestigioasă de șampanie:
- Pușkin în lucrările sale (în același „Eugene Onegin”) a admirat-o în mod repetat pe văduva Clicquot.
- -Moet- a fost adus la o nouă rundă de popularitate de către Elisabeta a II-a, făcând din casa de vin furnizorul regal de șampanie.
- Agentul special James Bond din romanele lui Ian Fleming și filmele bazate pe ele a băut cu plăcere -Bollinger-.
- Mărcile Dom Perignon au devenit celebre în lume (și atât de scumpe) datorită răspândirii legendei călugărului cu același nume, care ar fi inventat tehnologia de producere a șampaniei.
Fiecare serie are propria sa poveste, iar familiarizarea cu legendele poate fi atât de interesantă încât prețul încetează să pară mare.
Cum afectează zahărul și presiunea costurile
Cu cât băutura este mai uscată, cu atât gustul ei este mai pur. Prin urmare, în egală măsură, extra brut, în care zahărul este de până la 6 g/l, este mai scump decât demi-sec, a cărui dulceață ajunge la 32-50 g/l.
În plus, cu cât presiunea din sticlă este mai mare, cu atât prețul este mai mare. Conform standardelor UE, indicatorul minim pentru șampanie este de 3 atmosfere, dar pentru soiurile de elită ajunge la 5-6 atmosfere. Presiunea este de 2-3 ori mai puternică decât la o anvelopă de mașină!
Știai? Cu cât băutura este mai caldă, cu atât pluta va zbura mai mult din sticlă. Viteza poate atinge 100 km/h. Prin urmare, se recomandă deschiderea și, prin urmare, servirea oricărui vin spumant bine răcit - pentru siguranța celorlalți.
Evaluarea mărcilor scumpe de șampanie
Există atât de mulți reprezentanți demni încât puteți face mai mult de un top sau hit parade. Așa că includem șampanie de colecție în rating, conform principiului „o casă de vinuri - o poveste - o marcă”. După cum se spune, pentru a nu jigni niciunul dintre producători și pentru a evidenția în mod obiectiv starea de lucruri. S-a dovedit a fi un șapte foarte interesant (6 mărci + bonus).
Cristal Brut 1990
Clasic al vieții de lux din ultimele decenii, iubit de boemi, de la rapperi la tinerii fotbaliști celebri. De-a lungul anilor de producție, a fost lansat în diferite variante, dar în special Cristal Brut 1990 a intrat sub ciocan la Sotheby's pentru 17.000 de dolari. Un colecționar anonim a plătit o sumă atât de impresionantă în 2005 pentru o sticlă de 6 litri proiectată exclusiv.
Krug 1928
Făcut din struguri din 1926 (a căror recoltă este recunoscută ca poate cea mai de succes), îmbuteliat în 1938. Un clasic de elită cu o istorie de 70 de ani și cea mai scumpă șampanie numită Krug. O sticlă de 0,75 L se vinde cu 21.000 USD. Și esteștii, când se ivește ocazia, cumpără-l - nu pentru a bea, ci pentru a admira.
White Gold Ieroboam de Dom Perignon
Aparent, călugărul care a „inventat” vinul spumant era încă atât de viclean, iar o parte din ingeniozitatea sa a fost transferată cu siguranță către marketerii moderni ai mărcii. Cum să explic altfel faptul că în 2005 au vândut o sticlă de Jeroboam de aur alb cu 40.000 de dolari, în timp ce un Dom Perignon alb obișnuit costa în jur de 350 de dolari. Desigur, nu există înșelăciune, iar întregul secret stă în ambalajul exclusiv „argint”. După cum puteți vedea, un preț mare poate fi plătit pentru recipient, și nu pentru șampanie în sine.
Pernod-Ricard Perrier-Jouet
Cazul în care întregul set este la reducere. Ce simbolizează cele 12 sticle? Luni, semne zodiacale, un fel de ciclu abstract încheiat? Cumpărătorul nu poate decât să ghicească, dar pentru un preț de 50.000 de dolari (costul setului), poate alege soiul de struguri din care va face șampanie și chiar păstra colecția comandată în pivnițele producătorului timp de 8 luni.
Heidsieck
Dintre multele seriale ale mărcii, vom vorbi despre cea care a fost lansată special pentru Nicholas II. Acest partid nu a ajuns la masa imparatului, scufundandu-se in drum spre Rusia. În 1997, 200 de sticle au fost scoase la suprafață, iar fiecare dintre ele a intrat sub ciocan pentru o medie de 270.000 de dolari. Interesant este că cumpărătorii erau antreprenori ruși.
Gout de Diamants
În 2013, cu participarea designerului Alexandre Amosu, a fost lansată cea mai scumpă sticlă de șampanie din lume. Guta de Diamants cu un volum de 0,75 litri costa, atentie, 2 milioane si inca 70 de mii de dolari! Prețul fără precedent se datorează nu numai strugurilor Grand Cru, ci și designului. Deținătorul recordului este împodobit cu emblema mărcii, lucrată manual în aur alb și strălucitoare cu un diamant de 19 carate.
Veuve Clicquot 1883
Desigur, nu totul se măsoară doar prin bani. Există băuturi cu adevărat neprețuite, atât de unice încât valoarea lor exactă pur și simplu nu poate fi numită. Una dintre aceste exclusivități se laudă astăzi cu faimosul brand Veuve Clicquot.
În 2008, noul proprietar al castelului scoțian Thorosei, Chris James, a invitat un lăcătuș să deschidă un bufet vechi moștenit de la fostul proprietar.Când stăpânul s-a descurcat cu lacătul, bărbații au văzut o cantitate mică de alcool. Adevărata perlă a descoperirii a fost sticla văduvei Clicquot, astupată în 1883 și păstrată timp de 111 ani. Și cât de scumpă este șampania? E greu de spus, dar decorează sediul producătorului, fiind piatra de temelie a expoziției de la Reims timp de un deceniu.
Cea mai scumpă șampanie prezentată în Rusia merită o mențiune specială, pentru că nu toate cele mai autorizate și populare mărci pot fi cumpărate direct în Federația Rusă fără a comanda prin internet. Topul este format din brute vintage, începând de la seriile Pol Roger și Louis Roederer la 10-11.000 de ruble la 0,75 l și terminând cu liniile Salon S de 20 de ani, al căror preț ajunge la 90.000 de ruble.
