Ce sunt vinurile roze? Din ce sunt făcute și cum să le bei?

Vinurile roze sunt un tip de vin care se incadreaza intre vinurile rosii si cele albe ca gust si aroma. Gustul vinurilor roze este asemănător cu cel al alburilor; cu toate acestea, culoarea este mai apropiată de vinul roșu.

Vinul rosé se face din anumite soiuri de struguri; Este o greșeală să crezi că vinul trandafir este un fel de amestec (amestec) de vin alb și roșu. Singura excepție este șampania rosé - în acest caz, vinurile roșii și albe sunt într-adevăr amestecate; totuși, în sens larg, vinul rosé nu este un cupaj sau un asamblare, ci o băutură complet independentă.

Ce rosé ar trebui să cumpăr?

Merita să acordați atenție următoarelor sticle:

• Сhapoutier Beaurevoir Tavel este un rosé clasic, cu o tentă plăcută de cupru și culoare fructată. Grozav de băut cu carne și fructe, precum și cu produse de patiserie și prăjituri.
• "Abrau-Durso Imperial Сuv?e Ros? brut" - vin spumant roz intern - un bun rival pentru reprezentanții străini. Producătorul spune că a creat acest rosé ca aperitiv.
• "Domaines Ott C?tes De Provence Clos Mireille Ros? C?ur de Grain este un vin clasic din Provence, doar puțin mai dens și plin de fructe.
• Muga rioja 2010 este un rosé spaniol cu ​​o culoare palidă și un gust amar. O modalitate bună de a vă lărgi orizontul somelierului.
• Jean-Max Roger Sanсerre Cuv?e La Grande D?mi?re - un rozé pal arămiu cu ceva fum, ceva fructe, mai masculin decât feminin.

Caracteristici ale producției de vin roz

Vinurile capătă culoarea roz printr-un proces specific de prelucrare a materialelor vitivinicole. Deci, se poate folosi presarea directă a materialului, atunci când strugurii negri sunt zdrobiți, după care sucul de struguri capătă rapid o nuanță închisă din coajă; prelucrarea ulterioară are loc ca în cazul vinului alb.

Vinul rosé se poate obține și prin macerarea vinurilor: mustul este fermentat și în contact cu fructele presate, însă, mult mai scurt decât la vinul roșu. Prelucrarea ulterioară a materialelor vitivinicole este similară cu producția de vin alb. Macerarea, adică înmuierea cojilor fructelor de pădure în must, este cea mai comună modalitate de a crea un vin rosé.

Astfel, producția de vin roșu și rosé are multe în comun; diferența fundamentală este că în cazul vinului rosé, mustul este separat de fructe mult mai devreme.

Din ce struguri se fac rosé?

Vinul roz poate fi făcut din aproape orice soi de struguri, cu toate acestea, există lideri. Vinul rozé francez din Provence este adesea făcut din Syrah, Moudvèdre, Grenache. Vinurile roze italiene pot fi făcute din Grenache LLP, care se numește aici „Garnacha”. În Italia, vinurile roze plăcute sunt făcute din Cabernet Sauvignon.

Unde se face vinul rosé?

Vinul de trandafiri este produs de aproape toate regiunile viticole, vorbim atât de Lumea Veche, cât și de Lumea Nouă. Pe rafturile supermarketurilor autohtone, este ușor să găsești vin rosé din Chile, Argentina, Australia, Provence, Lirac, Rioja, precum și din California și Spania.

Rosé francez produs în Provence, Burgundia, Bordeaux; Provence produce una din trei sticle de rosé în lume.Din Lumea Veche, vinuri roze bune sunt produse în Portugalia și Italia (în special, în Toscana și Apenini). Dintre țările din Lumea Nouă, Chile, SUA și Argentina ar trebui considerate cei mai populari producători de vin roze.

Cum să bei vinuri rose?

Regulile pentru consumul de vinuri roze sunt similare cu regulile pentru consumul de vinuri în sensul cel mai larg al cuvântului. În general, vinul este servit la temperatura camerei, sau chiar sub temperatura camerei; carnea albă, carnea de pasăre sau vânatul pot servi ca un bun aperitiv pentru vinul rosé.

Vinul rosé este adesea semnificativ mai fructat decât vinul alb sau roșu din aceeași regiune; prin urmare, cel mai bine este să folosiți vinul trandafir separat de preparatele puternic picante, de la carnea grasă. Vinul trandafir este un aperitiv excelent, funcționează bine ca stimulator al poftei de mâncare, îmbunătățește funcționalitatea tractului digestiv.