Rețetă de lichior de cireșe de casă
Cuprins:
- Rețetă clasică de tinctură de cireșe
- Rețetă de lichior de cireșe congelat
- Rețetă de lichior de cireșe condimentat
- Videoclip cu reteta de lichior de cirese
- Informații utile
Lichiorul de cireșe este o băutură alcoolică dulce veche care și-a câștigat un loc la sărbătorile festive încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi, lichiorul de cireșe este o alternativă excelentă la alcoolul cumpărat din magazin.
Pe lângă gustul încântător, are o serie de proprietăți utile - stimulează apetitul, îmbunătățește metabolismul, participă la normalizarea procesului de digestie și multe altele. Lichiorul de cirese este usor de facut acasa si nu necesita ingrediente rare, tot ce ai nevoie sunt fructe de padure, zahar si alcool tare.
Îmi propun să analizăm împreună mai multe rețete dovedite și să aflăm cum să preparăm corect acasă lichior de cireșe din cireșe proaspete sau congelate.
Rețetă clasică de tinctură de cireșe
În primul rând, să ne uităm la rețeta tradițională de lichior de cireșe, care se practică cel mai des acasă, iar drept bază se folosește vodca de în altă calitate.
Moonshine dublu distilat sau alcool etilic diluat la 40-45 de grade este, de asemenea, potrivit pentru prepararea acestuia. Băuturile alcoolice de elită sunt folosite mult mai rar: -gin, coniac, -rum- sau coniac - alcoolul rezultat are un gust destul de original și o aromă deosebit de plăcută.
Băutura se dovedește a fi o culoare rubin bogată, cu o aromă caracteristică de cireșe și un gust pronunțat de fructe de pădure, a cărui tărie variază de la 26 la 30 de rotații.
Știi? Cireșul a fost numit de multă vreme tinctură de cireșe, preparată acasă după o rețetă specială, cu adaos de vodcă de în altă calitate sau luciu de lună bine purificat.Lichiorul moale cu o aciditate revigorantă cu hamei este considerat a fi o băutură uimitoare de desert destinată ocaziilor speciale. Cu toate acestea, este grozav și pentru o sărbătoare în familie și va ajuta, de asemenea, să vă mențineți cald pe vreme rece. Aroma delicată și delicată și gustul pronunțat de fructe de pădure de cireșe fac ca procesul de degustare să fie deosebit de romantic și plăcut.
Lista componentelor
<vodcă de masă-Proces de gătit
- Sortăm cu grijă cireșele, îndepărtând fructele necoapte, putrezite, stricate și mucegăite.
- Clătiți bine fructele sortate cu apă curentă, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie și uscați-le în mod natural.
- Pune cireșele într-o sticlă de sticlă și toarnă zahăr în ea.
- Agitați sticla, încercând să distribuiți uniform zahărul peste toate fructele de pădure.
- Toarnă vodcă sau altă băutură tari peste masa rezultată.
- Închideți bine sticla cu tifon și puneți-o într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de aproximativ o lună și jumătate. În fiecare zi agităm conținutul vasului de 2-3 ori, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede.
- Se strecoară lichiorul prin mai multe straturi de tifon și, dacă este necesar, printr-un filtru de bumbac.
- Toarnă alcool în sticle de sticlă și ține-l timp de câteva zile într-un loc răcoros până când se coace complet.
- Depozitam un astfel de alcool exclusiv într-o cameră rece sau în frigider, apoi termenul de valabilitate ajunge la trei ani.
Rețetă de lichior de cireșe congelat
Avantajul fructelor de pădure congelate este faptul că sunt disponibile pe tot parcursul anului. În acest sens, lichiorul de vodcă de cireșe făcut din cireșe fără sâmburi congelate este popular atât în rândul începătorilor, cât și al viticultorilor cu experiență, deoarece nu este dificil să o gătești acasă.
Vă puteți bucura de gustul său fermecător cu note subtile de migdale în orice perioadă a anului.
Lista componentelor
<vodcă de masăProces de gătit
- Pune fructele congelate într-un castron larg și pune-le într-un loc cald, permițând fructelor să se topească în mod natural.
- Scoatem câteva semințe din boabele dezghețate și le zdrobim cu un sucitor de lemn.
- Puneți cireșele într-un borcan de sticlă, puneți oasele zdrobite în același loc.
- Toarnă amestecul de fructe de pădure cu vodcă, acoperi borcanul cu tifon și pune-l într-un loc cald.
- După trei luni, se filtrează sucul printr-un filtru de tifon, strângând cu grijă pulpa de cireșe.
- Se amestecă lichidul filtrat cu zahărul granulat, amestecând până când zahărul este complet dizolvat.
- Tapim sticla cu un capac strâns din nailon și o transferăm într-o cameră răcoroasă.
- Lăsați alcoolul să se coacă timp de o săptămână, apoi treceți la degustare.
- Pentru depozitare, turnăm alcool în sticle de sticlă, pe care le sigilăm ermetic și le trimitem la frigider sau pivniță.
Rețetă de lichior de cireșe condimentat
Lichiorul, facut dupa reteta prezentata, se foloseste ca digestiv, dupa ce a luat o masa bogata si grasa. Alcoolul de casă se dovedește a fi neînchipuit de parfumat, cu un amestec de amărăciune picant de pelin și un postgust predominant de amaretto cu note de migdale. Reprezentanților jumătății puternice a umanității le va plăcea foarte mult această băutură.
Lista componentelor
<masă diluată la 45 de gradeProces de gătit
- Sortăm fructele de pădure suculente și le spălăm bine sub jet de apă, apoi le punem pe o tavă de copt și le usucăm puțin la cuptor pentru a îmbunătăți gustul viitoarei băuturi.
- Pune fructele de pădure într-un borcan de trei litri și umple-le cu zahăr.
- Închideți borcanul cu un capac și agitați bine conținutul, încercând să distribuiți cât mai uniform componenta dulce pe toate fructele.
- Îndepărtați capacul și înfășurați gâtul recipientului cu pânză de tifon împăturită în 3-4 straturi.
- Trimitem recipientul într-un loc cald timp de aproximativ 5-6 zile. În timpul specificat, zahărul trebuie să se dizolve complet în sucul de fructe de pădure.
- Într-un castron separat, turnați apă clocotită peste migdale și înmuiați-le timp de 5-7 minute.
- Scurgeți apa și curățați nucile de pe piele, apoi prăjiți-le într-o tigaie uscată.
- Nucile prăjite sunt zdrobite într-un mojar până la o stare de pulbere.
- Adăugați toate condimentele și ierburile în borcanul cu suc fermentat, inclusiv migdalele mărunțite.
- Toarnă același alcool și închide ermetic recipientul cu un capac etanș de nailon.
- Agitați bine conținutul borcanului, apoi infuzați amestecul timp de 3, 5-4 săptămâni.
- Filtrați lichidul printr-un filtru din tifon de bumbac, apoi turnați-l în sticle de sticlă.
- Putem începe să degustăm imediat, sau putem lăsa băutura să se coacă în frigider sau pivniță încă o săptămână.
Videoclip cu reteta de lichior de cirese
Ofer mai multe videoclipuri educaționale în care maeștrii vinificatori împărtășesc rețete de lichior de cireșe care au fost dezvoltate și utilizate pe scară largă în mediul vinificației.
Video 1. Un vinificator profesionist demonstrează un experiment de succes cu lichior divin de cireșe fără sâmburi cu scorțișoară și cuișoare.
https://youtu.be/w-JxSowD0pMVideo 2. În acest videoclip, un vinificator priceput explică cum să faci un lichior de cireșe picant cu un distilat de 60%.
https://youtu.be/gvl-b0FfKckVideo 3. Iată un mod curios de a face o băutură de cireșe în doar trei ore.
https://youtu.be/91NyPv-0O1YInformații utile
- În primul rând, vreau să vă împărtășesc clasicul dovedit de generații -rețetă pentru tinctura Spotykach-, care și-a primit numele amuzant datorită proprietății neobișnuite de a provoca intoxicații ciudate - în procesul de utilizare, gândurile rămân clare , capul este proaspat, dar picioarele incep sa se incurce foarte tare si se poticnesc la fiecare pas.
- -Lichior de coacaze negre- oricui fara exceptie le va placea, pentru ca este imposibil de subestimat o nuanta atat de frumoasa violet inchis, un gust indescriptibil de magic si o aroma delicata specifica.
- De asemenea, nu te priva de -lichiorul de spini - o bautura care, pe langa calitatile gustative si aromatice excelente, are si proprietati curative. Cu toate acestea, există o mică nuanță - prepararea acestui alcool va necesita mai mult timp și atenție din partea dvs. decât pentru un lichior obișnuit, dar, credeți-mă, rezultatul nu numai că vă va surprinde, ci vă va șoca plăcut.
- Pregătirea - lichiorurile de cătină - nu diferă mult de tehnologia de a face vin, dar are propriile nuanțe și subtilități. Alcoolul gătit are un gust delicios dulce-acru, cu o aromă ușoară amețitoare, iar culoarea alcoolului poate varia de la galben deschis la portocaliu intens, în funcție de varietatea fructelor de pădure.
