Angostura lichior și bitter: descriere și cocktail-uri cu el

Angostura este un bătător venezuelean cu o putere de aproximativ 45%, care este un bătător concentrat (amărui). Există și un rom cu același nume; totuși, în acest articol ne vom concentra pe lichior, bătător și tinctură de Angostura.

Baza lichiorului Angostura este coaja de portocală, rădăcină de gențiană, ghimbir, angelica, coaja de china, precum și nucșoară, cuișoare, cardamom, galgant, scorțișoară, lemn de santal și, de asemenea, galipea officinalis.Apropo, Galipea officinalis, numită și „arborele Angostura”, a fost cea care a dat numele băuturii. Rețeta exactă a băuturii și tehnologia de producție sunt ținute secrete.

Eticheta băuturii este mai mare decât sticla în sine, făcând batătorul ușor de recunoscut. Există o mulțime de mituri despre motivul pentru care eticheta Angostura este mai mare decât sticla, iar următoarea explicație pare a fi cea mai veridică.

Se crede că două persoane diferite au fost responsabile de designul etichetei și al sticlei și nu au fost de acord cu viziunea lor în ceea ce privește dimensiunile. Când eticheta și sticlele au fost deja primite, au decis să nu repare nimic și să dea mărfurile în această formă. Aspectul neobișnuit al sticlelor cu etichete uriașe de Angostura a devenit rapid de recunoscut, iar eticheta proeminentă a devenit caracteristică Angosturei.

Angostura a fost folosită inițial ca medicament, dar în curând a început să fie folosită ca băutură alcoolică pentru relaxare, precum și ca ingredient pentru crearea de cocktailuri alcoolice.Mai mult, datorită gustului foarte specific și concentrației mari de substanțe aromatice, Angostura se folosește doar în cantități mici, la propriu, în picături, pentru a da savoare băuturii.

În 2007 a apărut Angostura Orange - o băutură pe bază de Angostura, care are o aromă puternică de portocale.

Cum se folosește și se bea lichiorul de Angostura?

Datorită amărăciunii mari, angostura practic nu se bea în forma sa pură, ci este folosită ca aditiv în cafea, produse de patiserie și alte preparate. Lichiorul Angostura este utilizat pe scară largă pentru a crea cocktailuri, în special Manhattan, Pink Gin, Old Fashioned și Diablo. Unii preferă să bea angostura cu gin sau sifon.

Cocteiluri Angostura

Manhattan

• Bourbon - 75ml,
• Vermut rosu dulce - 30ml,
• Bitter Angostura - 2-3 picaturi

Agitați ingredientele de mai multe ori într-un agitator cu gheață și strecurați într-un pahar. Serviți ornat cu o cireșă cocktail.

Gin roz

• Gin - 50 ml.
• Angostura - 2-3 picaturi.

În gin (de preferință, dar foarte uscat, nu unde scrie Dry), se adaugă câteva picături de lichior Angostura.

Modă veche (Modă veche)

• Gin - 100 ml;
• Soda 10ml;
• Cub de zahăr;
• Angostura - 2-3 picaturi

Lichiorul de Angostura se picura pe un cub de zahăr, după care se așteaptă până când se înmoaie tot zahărul. Apoi se adaugă sifon și whisky.

Diablo (Diavolul)

• Rom negru - 100 ml;
• Vermut uscat - 25 ml;
• Lichior Cointreau - 25 ml;
• Lichior de Angostura - 2-3 picaturi.

Pentru a pregăti, amestecați bine toate ingredientele într-un shaker. Servit în pahare de whisky, ornat cu coajă de portocală.

Istoria Angosturii

Lichiorul de Angostura a fost inventat pentru prima dată de medicul și farmacistul Johan Gottlieb Siegert. Noul medicament a fost folosit ca remediu pentru febră, sughiț și dureri de stomac. Cu toate acestea, rețeta sa a devenit în curând populară nu numai ca medicament, ci și ca mijloc de divertisment.

În 1930 a fost lansată producția în serie și industrială a acestei lichioruri. Astăzi, este încă fabricat de o singură companie - House Of Angostura, situată în Trinidad și Tobago.

Producția este foarte asemănătoare cu ceea ce folosea Johan Gottlieb Siegert: se iau ierburi, care apoi se insistă asupra alcoolului timp de trei luni.