Rețetă de băutură pentru moonshine din grâu acasă

Braga pentru moonshine făcută din grâu este cu un ordin de mărime mai bună în ceea ce privește calitatea piureului făcut din zahăr simplu. Lucrătorii de lună cu experiență știu despre acest lucru și sunt gata să petreacă puțin mai mult timp făcând piure de grâu, deoarece eforturile investite sunt răsplătite de o sută de ori.

Rețeta descrisă de piure de grâu este potrivită și pentru a face piure din orz, porumb sau mei - în general, din toate boabele. De regulă, grâul produce cel mai moale piure în comparație cu utilizarea altor cereale. Secara vă permite să faceți o strălucire puternică și foarte ascuțită, în timp ce utilizarea orzului vă permite să obțineți alcool, ideal pentru producția ulterioară de whisky.

Ingrediente

Pentru a face moonshine din grâu după rețeta tradițională, avem nevoie de:

• 2,5 kilograme de cereale (în cazul nostru, grâu);
• 25 litri de apă;
• 6 kilograme de zahăr;
• aproximativ 100 de drojdie uscată sau aproximativ 500 de grame de drojdie presată
• jumatate de litru de iaurt gras

Din volumul indicat se pot obține aproximativ 5 litri de produs pur.

Facerea malțului din grâu

În primul rând, trebuie să lași grâul să crească. Pentru a face acest lucru, grâul este așezat într-un strat subțire (nu mai mult de un centimetru) în boluri sau paleți. Excelent pentru recipiente și capace pentru alimente, precum și pentru capace emailate pentru oale.

Boabele trebuie umezite pentru a „porni” germinația în el.Pentru a face acest lucru, boabele sunt turnate cu apă, cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea multă apă - nivelul său ar trebui să fie cu câțiva milimetri sub nivelul bobului în sine. În caz contrar, boabele pur și simplu vor putrezi, iar luciul de lună de în altă calitate din grâu pur și simplu nu va funcționa. Pe tot timpul preparării malțului, este necesar să amestecați constant boabele, astfel încât straturile inferioare să respire oxigen și să nu înceapă să putrezească, iar straturile superioare să aibă timp să se înmoaie în umiditate.

De regulă, boabele germinează în a doua sau a treia zi. Dacă după câteva zile boabele nu încolțesc sau cedează într-o cantitate foarte mică (mai puțin de jumătate), atunci este mai bine să cumpărați un alt cereale de la alt furnizor, iar acesta trebuie aruncat sau aruncat în toaletă.

Când mugurii sunt deja mari, când lungimea lor ajunge la 1,5-2 centimetri, atunci în acest caz malțul poate fi considerat gata. În acest caz, boabele trebuie îndepărtate cu grijă din apă, în timp ce nu este nevoie să se separe boabele.

Gătitul piure de grâu

După aceea, este necesar să se transforme malțul de cereale în piure de cereale. Pentru a face acest lucru, într-un recipient mare (rezervoarele de aluminiu de 40 de litri sunt cele mai bune), trebuie să turnați apă caldă, zahăr, malț și drojdie în cantitatea indicată mai sus. Se amestecă totul cât mai bine, se închide ermetic și se lasă un sigiliu de apă. Începe procesul de fermentație, în care este mai bine să se mențină temperatura în jurul valorii camerei \u200b\u200de 20-22 de grade.

Distilarea piureului de grâu

Când sigiliul de apă încetează să gâlgâie și procesul de fermentație se oprește, piureul trebuie filtrat din grâu, vărsându-l printr-o strecurătoare. Este demn de remarcat faptul că boabele colectate pot fi folosite pentru a crea strălucirea lunii de mai multe ori, în timp ce calitatea strălucirii lunii nu va fi mai proastă (pur și simplu va fi un randament mai mic).

Este necesar să adăugați puțin chefir în piureul de grâu filtrat - acest lucru va scăpa de aroma de fusel, acest lucru nu va afecta gustul produsului final. În plus, un abur uscat mare de în altă calitate vă permite să scăpați de aroma fuselului. Merită să bei alcool până ce cetatea scade sub 35 de grade. „Capul”, adică primele 200-300 de grame din produsul rezultat, ar trebui să fie scurs - conține prea mult alcool greu și uleiuri de fuel, care nu numai că strica calitatea produsului, dar îl face și periculos.

Distilarea repetată poate îmbunătăți în mod semnificativ gustul luciului de lună și al grâului finit, deși face procesul mult mai laborios. Pentru a face acest lucru, alcoolul obținut după prima distilare este diluat cu apă la 20 de grade, după care este distilat a doua oară, separând din nou capul. Când puterea produsului rezultat scade la 40 de grade, a doua distilare este oprită, iar produsul este diluat la puterea dorită.

Returul final este de aproximativ 5 litri de luciu de lună finit.

Curățarea strălucirii lunii de grâu

Moonshine trebuie curățat cu cărbune activ. În plus, impactul cel mai semnificativ asupra calității băuturii are o aderență deplină la toate nuanțele tehnologice ale distilării, în special:

• folosind un aburi,
• selectare atentă a capului și a cozii (în ambele etape de distilare),
• folosirea chefirului în Braga,

O descriere mai detaliată a tuturor metodelor de curățare a strălucirii lunii se găsește în articolul nostru „METODE DE CURĂȚARE A LUNII ACASĂ”.