Berea olandeză și caracteristicile ei

Bere este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Mărcile populare -germane- și -belgiene- se vând pe rafturile magazinelor și se beau cu mare plăcere.

Berariile olandeze produc și produc alcool nu mai puțin bun, iar în țară în sine este cel mai popular alcool. În Țările de Jos, consumul de alcool este o cultură cu totul separată. De ce este alcoolul olandez atât de caracteristic?

Tehnologia de producție

Practic, berăriile produc bere cu fermentație superioară, din care rezultă băuturi spirtoase cu fermentație superioară. Drojdia este de obicei luată din Saccharomyces pastorianus standard.

Unele fabrici de bere olandeze folosesc propriile tulpini de drojdie pentru a crea un gust neobișnuit. Varietățile preparate includ bere, porter, stout, trappist și grâu. Temperatura pentru producerea alcoolului ar trebui să fie în în intervalul 15-24 °C.

Durata fermentației este de la 3 zile la 2 săptămâni. Temperatura ridicată de fermentație oferă alcoolului o culoare ridicată a produsului final, iar aceasta afectează și saturația gust și aromă cu note exotice, cum ar fi cuișoare, banane și alte nuanțe.

Rezervele sunt întotdeauna închise ermetic și au o formă cilindrică, care oferă protecție în timpul fermentației berii împotriva contaminării cu organisme străine din mediu.

Cum să alegi și să deosebești de un fals

• Binele băuturi spirtoase olandeze trebuie cumpărate numai din magazinele specializate în vânzarea de băuturi alcoolice. Îl găsești și în magazinele obișnuite, dar șansa ca să fi fost diluat cu apă sau, mai rău, cu ingrediente de proastă calitate este foarte mare.
• Costul „spumei” din Olanda începe de la 2,5-3 dolari și mai mult.
• Consistența berii ar trebui să fie absolut transparentă și ușoară.
• Prezența oricărui miros străin în alcool indică o încălcare a tehnologiei de fabricație sau o posibilă diluare.
• Gustul berii este bogat și dens, deloc apos.
• Amărăciunea naturală a alcoolului este ușoară și trece rapid.
• Bere olandeză de în altă calitate se remarcă prin spumă puternică persistentă. O astfel de spumă are de obicei aproximativ 5 cm și durează de la 4 la 6 minute. Soiurile întunecate sunt ușor diferite, cu cap mult mai puțin și o reținere mult mai lungă.
• Inelul de spumă ar trebui să rămână după fiecare înghițitură.
• Un gust acru indică prezența aditivilor artificiali, iar un astfel de alcool nu este de dorit să bei dacă astfel de ingrediente nu sunt declarate în compoziție.

Cum să servești și să bei bere olandeză

• Bere olandeză se bea încet și gânditor. Nu bea niciodată din mers. Stai pe spate la bar sau pe scaunul tău preferat și bucură-te de o înghițitură.
• Vasele pentru băut pot fi din sticlă, ceramică, porțelan, lemn. Puteți bea atât din pahare, cât și din căni. Dar plasticul strică gustul.
• Temperatura de servire a alcoolului este de 6-12 grade. Alcoolul suprarăcit pierde instantaneu cea mai mare parte din aromă. -Tusește berea caldă - bună de băut, dar nu bună pentru consum simplu.
• -Cum să bei berea corect?- Bea mai întâi jumătate din cană, apoi jumătate din jumătatea rămasă și, în final, bei restul.
• Se recomandă să nu bei mai mult de un litru din această băutură îmbătătoare pe zi.
• Paharele de bere nu se spală cu substanțe chimice, ci doar se clătesc cu apă fierbinte.

Guscare

• Chips. Varietatea de arome ale acestui produs din cartofi îl face o gustare excelentă pentru alcool.

• Hering. Perfect pentru băuturile spirtoase olandeze, în special berile bock.
• Alune și fistic sărate. Unele baruri au chiar și farfurii speciale gratuite cu această gustare. Produs hrănitor și gustos, dar nu te lăsa dus de cap. Dacă aveți probleme cu inima sau alergii, această gustare este cel mai bine evitată.

• Inele de calmar. Dacă un astfel de produs este făcut fără adaos de conservanți, atunci este nu numai gustos, ci și o gustare sănătoasă.
• Carnaciorii vânătorului și furters. Gustare copioasă și foarte gustoasă.

• Brânzeturi afumate. Astfel de soiuri subliniază perfect gustul băuturii și sunt considerate una dintre cele mai bune gustări pentru berea olandeză.
• Raci. -Bere și raci- merg bine împreună. Gustul lor este în armonie unul cu celăl alt.
• Pizza. Gustare bună, mai ales dacă cu brânză și șuncă.

Tipuri de bere olandeză

-Heineken-. Este un lider recunoscut în patria sa și o băutură foarte populară în afara ei. Acest lager auriu cu 5 probe este produs de N.V. Heineken. Compania este una dintre cele mai mari din această industrie din lume.Este cel mai mare din Țările de Jos. Compania a fost fondată în 1863 la Amsterdam. Până în prezent, produce 170 de mărci de băuturi spirtoase diferite, care sunt produse în 65 de țări din întreaga lume.

• Bavaria. Al doilea cel mai mare brand după Heineken. Marea diferență este că, printre altele, produc bere trapistă sau de mănăstire. Bavaria este un brand de bere faimos în întreaga lume, care este cea mai mare afacere de familie europeană. Băutura este produsă în orașul olandez Liezhout de peste 300 de ani. Brandul deține propria casă de malț și o sursă de cea mai pură apă de izvor, ceea ce face posibilă producerea de alcool cu ​​un gust unic.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Principala specializare a producătorului este producerea de soiuri de sezon. Un exemplu este Tarwe 68, care este grozav de băut în zilele toride de vară, sau Maximator, care este bun pentru serile lungi de iarnă.Compania produce, de asemenea, o bere întunecată cu un tiraj și o putere de 6 grade - Zeeuwsche Bruine. Băutura aparține soiurilor de încălzire și este mai bine să o bei în sezonul rece. Zeeuwsche Witte este un spirit foarte ușor beat în timpul sezonului cald.
• La Trappe. Această berărie este specializată în producerea de beri tradiționale de mănăstire. Băutura are un gust foarte bogat și echilibrat. Are o urmă de fructe strălucitoare, cu note de condimente precum cuișoare, scorțișoară și piper. Notele de malț sunt clar exprimate - caramel, ciocolată, zahăr brun. Postgustul este uscat și ușor amar.

• Grolsch. Este unul dintre cei mai vechi producători olandezi. Compania produce atât alcool nealcoolic, cât și alcool tare. Fabrica de bere a fost fondată în 1615 în orașul Grunlo. A fost fondată de Willem Nerfeldt.Grolsh folosește forma lor unică de sticlă numită Swingtop.
• Amstel. Aceasta este o bere olandeză populară și foarte faimoasă deținută de Heineken. Amstel este un lager, cetatea sa are 5 grade. Este produsă în Amsterdam din 1870. Alcoolul a câștigat rapid popularitate în patria sa datorită faptului că a fost preparat folosind tehnologia lager-ului bavarez.
• Christoffel Bier. Acesta este un alcool interesant care se face numai din anumiți hamei și malț de orz. -Indicele de amărăciune IBU este de 45 de unități, ceea ce este destul de mult. Aroma acestei băuturi este de hamei, cu un subton rășinos. Gustul este bogat și în hamei, tartă cu un postgust lung și amar. Băutura este cunoscută și sub numele de Blond Dubbel Noor, ceea ce indică imediat țopăitul puternic. Distileria cu acelasi nume produce si dublu m alt Robertus. Alcoolul are o nuanță roșie, care se obține datorită utilizării malțului închis la culoare.

Istorie

Băutura îmbătătoare a început să fie preparată în Olanda cu aproximativ 2000 de ani în urmă. În Evul Mediu, fabricarea berii era una dintre principalele surse de finanțare pentru mănăstiri. Popularitatea alcoolului la acea vreme se explică prin faptul că era mult mai sigur de băut decât apa locală, iar ceaiul și cafeaua nu fuseseră încă aduse în Europa.

Perioada de glorie și cea mai mare popularitate a berii în Olanda este considerată a fi Evul Mediu târziu, deoarece un număr mare de rute comerciale au trecut prin aceasta, respectiv băutura vândută în cantități mari. Începând cu secolul al XVIII-lea, pozițiile berii au început să scadă. Acest lucru s-a datorat importului de ceai și cafea, pentru care apa trebuia fiartă.

Olandezii au observat că apa fiartă era sigură de băut, ceea ce înseamnă că nu era nevoie de alcool ca parte a dietei.Marea Depresiune a avut și un impact negativ asupra micilor fabrici de bere, iar acestea au început să se închidă fără discernământ. Și dacă înainte de începerea celui de-al Doilea Război Mondial existau mai mult de 180 de fabrici de bere, atunci după ele erau doar 80, iar numărul a continuat să scadă. În 1980, 14 fabrici de bere au rămas în Olanda.

În ciuda faptului că multe rețete și tehnologii au fost distruse, Heineken preia conducerea și rămâne așa până în zilele noastre. Deja spre sfârșitul secolului al XX-lea, numărul fabricilor de bere a început să crească în legătură cu interesul crescut pentru soiurile originale de bere olandeze. Până în prezent, numărul întreprinderilor a depășit 200.

Berea olandeză este o combinație de identitate, tradiții și istorie, împreună cu dorința producătorilor locali de a extinde limitele gustului și rețetelor în fabricarea băuturii. Această abordare ajută la creșterea experienței fabricilor de bere și la lansarea unor mărci cu adevărat unice pe piață.Asigurați-vă că împărtășiți în comentarii dacă ați încercat produsul din Țările de Jos și dacă aveți o marcă preferată.