Rețetă de vin de cireșe de casă

Boabele de cireș se găsesc pe orice parcelă de grădină într-un volum suficient de mare, iar în perioadele cele mai fructuoase, gazdele exemplare încep să se înțeleagă cum să proceseze cel mai bine o astfel de cantitate fără precedent de fructe. Nu este un secret că cireșele fac tincturi, lichioruri, lichioruri excelente, iar în gătit sunt folosite mai des decât alte fructe pentru copt, gemuri, compoturi, băuturi din fructe, gemuri și multe altele.

Cu toate acestea, de interes deosebit este vinul de cireșe, care fascinează cu o culoare mov închis și este renumit pentru aroma sa minunată și gustul uimitor și pronunțat.Pe lângă tot ce s-a spus, vinul de cireșe este unul dintre cele mai elementare de făcut, iar dacă ești nou în vinificație, atunci trebuie să-ți începi descoperirile cu el.

Vă sfătuiesc să lăsați imediat deoparte toate treburile neterminate și să vă alăturați-mi - mergem într-o călătorie captivantă prin întinderile vinificației, unde vom afla cum să facem un vin fantastic de cireșe acasă, folosind rețete simple, inteligibile .

Știați? Pentru ca vinul de cireșe de casă să fie de în altă calitate, este necesar să folosiți pentru prepararea lui numai fructe de pădure coapte, suculente, care au fost culese exclusiv în vreme uscată, însorită. Cert este că cireșele culese în timpul sau după ploaie sunt prea apoase. În plus, fructele trebuie sortate cu mare atenție - fructele stricate, verzi sau putrezite pot strica în mod semnificativ gustul viitoarei băuturi alcoolice.

Rețetă clasică de vin cu cireșe

Inițial, vreau să ofer o rețetă tradițională simplă de vin de cireșe fără sâmburi, care este foarte populară printre vinificatorii care preferă să creeze alcool acasă.

Tot ce trebuie să faci este să urmezi instrucțiunile pas cu pas și cu siguranță vei fi răsplătit cu o băutură alcoolică uimitoare care poate concura cu vinurile scumpe de elită din magazin.

Dacă nu respecți gustul acrișor al alcoolului, atunci scăpați de pietre înainte de a face vin.

Lista componentelor

<cireș de masă 6 kg apă de izvor 6 l zahăr cu granule fine 2 kg

Proces de gătit

Pregătire

1. Sortăm fructele de pădure și scoatem tulpinile, după care punem fructele nespălate într-un bol încăpător.

   

2. Frământați cireșele cu mâinile noastre sau cu orice mijloc la îndemână, încercând în același timp să nu deteriorați oasele, altfel băutura va fi foarte amară.
3. Puneți terciul de fructe de pădure împreună cu semințele într-un recipient emailat și adăugați apă și 800 g zahăr granulat.
4. Amestecați amestecul și acoperiți-l bine cu tifon împăturit în 4-5 straturi.
5. Mutăm recipientul într-un loc cald și infuzăm mustul timp de 3-4 zile.

Fermentație

1. Primele semne de fermentație vor apărea în 10-12 ore – la suprafața lichidului se va forma un „capac” spumos și se va simți o aromă acră de fermentație. Pentru ca mustul să nu se acru, amestecați-l de 2-3 ori pe zi, scufundând pulpa în lichid.
2. Trece sucul jucat printr-o strecuratoare fina sau tifon, dupa care stoarcem bine pulpa.
3. Toarnă sucul filtrat într-o sticlă de fermentație, trimite acolo un sfert din semințe și adaugă 400 g zahăr. Sticla trebuie umplută până la maximum 70%, altfel, în timpul fermentației active, spuma poate izbucni și poate strica întregul proces de elaborare a vinului.
4. Amestecă totul bine, încercând să dizolvăm cât mai mult ingredientul dulce, după care instalăm un sigiliu de apă pe gâtul recipientului.
5. Puneți sticla într-o cameră întunecată, fără curenti de aer, unde temperatura este de cel puțin 20 de grade.
6. După cinci zile, îndepărtați sigiliul de apă, scurgeți o cantitate mică de lichid și diluați 400 g de zahăr în el. Turnați siropul preparat înapoi în sticlă, amestecați și readuceți obturatorul la locul său.
7. După încă cinci zile, filtrăm mustul din semințe și adăugăm zahărul granulat rămas, dizolvându-l în lichid.
8. Se toarnă mustul purificat într-o sticlă curată, se pune un sigiliu de apă și se lasă vinul la fermentat o lună și jumătate până la două luni, în funcție de temperatura camerei și de activitatea drojdiei sălbatice.

   

9. După ce emisia de dioxid de carbon se oprește, apare un sediment vizibil, mustul este limpezit, decantăm vinul tânăr - scurgem cu grijă lichidul din sediment într-un alt recipient folosind un furtun sau tub.

Etapa finală

1. Umpleți vasul până la vârf, etanșați-l bine cu un oblon și transferați-l pentru fermentare liniștită într-un loc răcoros, unde temperatura nu crește peste 15 grade.
2. După două săptămâni, îndepărtați sigiliul de apă și închideți vasul cu un dop sau un capac strâns.

Maturarea durează de obicei șase luni sau un an. În acest timp, în fundul vasului se vor forma sedimente, care trebuie eliminate prin turnarea alcoolului într-o sticlă curată.

Toarnă băutura coaptă în sticle de sticlă și depozitează în pivniță în poziție orizontală.

Rețetă de vin de cireșe uscat

Oamenii numesc vinul uscat de cireșe „vin de cireș”, iar acum ne vom uita la o rețetă simplă adaptată de vinificatori cu experiență pentru implementare acasă. Alcoolul preparat este de câteva ori mai util decât produsele cumpărate din magazin, deoarece nu se folosesc substanțe chimice, coloranți și alte componente artificiale pentru fabricarea lui. Veți putea aprecia calitatea băuturii în câteva luni.

Lista componentelor

<cireș de masă 10kg zahăr cu granule fine 4kg

Proces de gătit

1. Sortăm cireșele, scoatem tulpinile și apoi le zdrobim până la o pulpă.
2. Pune amestecul de fructe de pădure într-o sticlă și amestecă-l cu zahăr granulat.
3. Puneți mustul într-un loc cald unde razele soarelui lovesc cel mai mult.
4. Lăsați amestecul la fermentat aproximativ 35-40 de zile.
5. După această perioadă, filtrează mustul printr-o sită și tifon.
6. Pulverizează pulpa printr-o strecurătoare și trimite-o la lichidul filtrat.
7. Stăm mustul la soare încă vreo 4-5 zile, legând gâtul vasului cu tifon curat.
8. Toarnă băutura printr-un filtru de tifon și bumbac, apoi se toarnă într-un vas curat și se lasă la fermentat aproximativ 8-10 zile.
9. Toarnă cireșea finită în sticle, închide-le ermetic și depozitează-le în pivniță.

Rețetă de vin de cireșe congelat

Astăzi, congelarea fructelor de pădure și fructelor proaspete este extrem de populară. Vă propun o metodă interesantă și foarte simplă de preparare a vinului de cireșe dulci cu note de migdale, care se fermentează și se limpezește rapid, iar ca bază de drojdie vom folosi stafide obișnuite.

Lista componentelor

<cireș de masă 5 kg zahăr cu granule fine 1.5kg apă purificată 3 l stafide nespălate 110g

Proces de gătit

1. Pune fructele congelate într-un castron larg și lasă fructele de pădure să se topească complet natural.
2. Creesele topite se framanta pana se obtine un pahar, dupa care le transferam intr-o tava emailata.
3. Adăugați apă, stafide nespălate și zahăr granulat.
4. Se amestecă mustul, se acoperă recipientul cu un capac și se pune la loc cald aproximativ 7-10 zile. Timpul specificat ar trebui să fie suficient pentru a opri fermentarea violentă.
5. Scurgeți mustul din sediment, stoarceți pulpa și filtrați lichidul.
6. Toarnă produsul purificat într-o sticlă și instalează un sigiliu de apă.
7. Aproximativ o lună și jumătate mai târziu, scurgem vinul fermentat din sediment și îl îmbuteliem.
8. Pune sticlele într-o pivniță sau altă cameră răcoroasă și lasă-le acolo să se maturizeze timp de 4-6 luni.

Rețetă de vin compot de cireșe

În rețeta propusă, ne vom uita la modul de a face vin aromat din compot de cireșe fermentat.Această tehnologie vă permite să începeți să gustați alcool într-o lună. Totuși, pentru ca băutura să dobândească adevăratul gust de vin, vă sfătuiesc să o turnați în sticle, să o tapeți ermetic și să o păstrați la loc răcoros timp de aproximativ o lună.

Lista componentelor

<compot de cireșe de masă 3 l zahăr cu granule fine 500g stafide întunecate nespălate 7-10 buc

Proces de gătit

1. Compotul fermentat se filtrează printr-o sită și tifon, apoi se toarnă într-o cratiță.
2. Încălzește compotul filtrat la 30-32 de grade.
3. Răspândiți stafidele nespălate într-un lichid cald și transferați tigaia într-un loc cald timp de aproximativ 11-13 ore.
4. După termenul limită, se toarnă zahăr granulat în infuzie, se amestecă bine până când boabele acesteia din urmă sunt complet dizolvate.
5. Toarnă semifabricatul pregătit într-un borcan de trei litri și închide-l cu un sigiliu de apă.
6. Așezăm blank-ul într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ 20-30 de zile până la sfârșitul fermentației.
7. Se filtrează temeinic vinul fermentat, după care putem începe degustarea.

Rețeta video cu vin de cireșe

Ofer câteva rețete interesante, non-standard pentru vin de cireșe, care sunt dezvoltate independent de vinificatori pricepuți și aduse la perfecțiune prin încercare și eroare.

Video 1. Maestrul sugerează o metodă curioasă de a face vin de cireșe cu zmeură și pere.

https://youtu.be/Xrsn6n_fibc

Video 2. După ce vizionați acest videoclip, veți învăța cum să faceți vin de desert cu cireșe dintr-o frigărui.

https://youtu.be/Rz8FvkJzlUU

Video 3. Iată un proces pas cu pas pentru prepararea vinului de cireșe, cu acoperire detaliată a fiecărui pas.

https://youtu.be/iReRN4J6XDA

Informații utile

• Recomand să studiezi cel mai detaliat proces de elaborare a fantasticului -vin de rodie-.
• Fii atent și la deliciosul -vin de mure-.
• Nu ratați rețeta încercată și testată de magic -vin cu suc de mere-.
• La desert, te sfătuiesc să te uiți la o modalitate fiabilă de a face un vrăjitor -vin de căpșuni-.

Sunteți de acord că a face vin din cireșe este mult mai ușor decât din orice alte fructe de pădure sau fructe. Gătește pentru sănătate și împărtășește-ți victoriile în comentarii. Nu uitați să lăsați feedback-ul dumneavoastră cu privire la gustul vinului de cireșe conform rețetelor mele. Succes și victorii în domeniul pasionant al vinificației!.