Unicitatea Balsamului Black Riga
Fiecare țară are propria sa marcă de alcool. Mica Letonia b altică nu a făcut excepție. Black Riga Balsam este cartea ei de vizită, o băutură care a fost iubită în URSS și are o istorie lungă.
Inițial (secolele 17-18) era o tinctură medicinală, puterea ei era mică, doar 16 grade. La acea vreme, Balsamul Negru era format din alcool (22,5%), apa aromata (75%) si tinctura de sofran.
De ce a devenit popular în Rusia? Doar pentru că gustul său a fost foarte apreciat de Ecaterina cea Mare, care a vizitat Letonia.Din 1789, balsamul a devenit la modă la curtea marii împărătese, iar în fiecare an erau livrate din Riga aproape trei sute de mii de sticle de ceramică întunecată cu o infuzie parfumată și puternică în interior.
Abia în secolul al XIX-lea, Balsamul de Riga capătă puterea de astăzi - 45 de grade, încetează să mai fie exclusiv tinctură medicinală și devine băutură alcoolică. Tradiția de a-l turna în sticle de ceramică a rămas neschimbată.
Rețeta băuturii este necunoscută unei game largi de consumatori. Este disponibil doar faptul că este format din 24 de componente, iar 16 ingrediente sunt plante medicinale. Există o părere că gustul specific al balsamului este „datorat” pelinului, care face parte din acesta.
Nu este. Gustul băuturii, pe care îl puteți încerca și în barul Sea Side Hotel, este dobândit datorită particularității depozitării. Timp de treizeci de zile se păstrează în butoaie de stejar, adăugându-se muguri de mesteacăn (balsamic).
În acest moment, la balsamurile Latvijas sunt produse mai multe tipuri de balsam de Riga.Varianta clasică (45 grade ABV), cu gust cremos, numit uneori „Latvian Baileys” (17 grade ABV) și o variație pe tema clasică, cu adaos de ghimbir și coacăze negre (30 grade ABV).
Cum bei Black Riga Balsam? La barul Hotelului Astor, acesta este servit cu cafea în pahare de lichior în miniatură. Așa îl folosesc majoritatea locuitorilor Letoniei. Uneori se adaugă direct în cafea sau ceai. Datorită cantității mari de plante medicinale care alcătuiesc balsamul, în formă pură sau în amestec cu băuturi calde, este considerat un remediu excelent pentru hipotermie și răceli.
Unicitatea rețetei și bogăția de arome fac posibilă experimentarea. Balsamul de Riga este inclus într-un număr mare de cocktail-uri și chiar deserturi. De asemenea, este compatibil cu alte băuturi alcoolice. Se poate amesteca cu șampanie și țuică, cu lichior și vin alb.
