Becherovka

Becherovka este un lichior ceh puternic, un bitter clasic de la Karlovy Vary. Puterea băuturii este de 38% vol. Istoria băuturii datează din 1807, când lichiorul de plante Becherovka a fost folosit ca medicament pentru stomac.

Compoziție Berekhovka: din ce este făcută această licoare?

Rețeta exactă pentru berekhovka nu este cunoscută de nimeni, cu excepția producătorului. Există o legendă că odată ce cineva a reușit să fure rețeta de băutură, totuși, nu a fost posibil să se reproducă gustul Becherovka. Explicația a fost găsită în faptul că apa de la Karlovy Vary este cea care are o influență dominantă asupra gustului băuturii finale.

Totuși, nu trebuie să fii un mare gurmand pentru a simți dominantul anasonului, cuișoarelor, scorțișoară, cardamom, coajă de portocală și ienibahar în compoziția berekhovka. Cu toate acestea, numai producătorul știe lista completă a ierburilor incluse în Berekhovka.

Cum să bei Becherovka?

Ca orice lichior, Becherovka poate fi băută curată, ca aperitiv sau în cocktailuri. Adesea, Becherovka este adăugată la ceai sau cafea. Dacă Becherovka este băut în forma sa pură, atunci în acest caz se toarnă în grămezi mici și se răcește puternic (se bea ca vodca).

Cocktailuri Becherovka

BB Blazer

• 60 ml Becherovka
• 30 ml lichior de vanilie
• 15 apă cu miere

Preparare: toate ingredientele se amestecă, se încălzesc și se servesc într-un pahar de coniac. O felie de lămâie sau de dafin poate acționa ca decor. Băutura poate fi încălzită direct în paharul de coniac dându-i focul și jonglandu-l.

Cocktail AVALANCHE

• 45ml Becherovka
• 120 ml vin roșu
• 20 ml miere
• 10ml suc de lamaie

Toate ingredientele sunt amestecate, încălzite și servite într-o cană de cafea sau ceai. Un baton de scortisoara poate servi ca decor. Aproape orice vin roșu poate fi folosit, totuși, experții recomandă folosirea numai a soiurilor cu corp. Gustul cocktail-ului seamănă cu vin fiert, dar în același timp moale de băut.

Cocktail Be Punch

• 45ml Becherovka
• 1ml suc de lamaie
• 90ml apă
• 10 ml suc de portocale
• 20 ml sirop de zahăr

Ingredientele se amestecă și se servesc calde. Încălzirea are loc prin aprinderea unui cocktail într-o cană de cafea sau ceai. O felie de lămâie, portocală sau lime poate acționa ca decor.

Rețetă Becherovka: cum să faci Becherovka acasă

Rețeta de Becherovka, ca multe lichioruri, este ținută secretă, iar rețeta exactă știu doar bătrânii familiei Becher. Au fost făcute încercări repetate de a repeta gustul lichiorului Becherovka și de a recrea rețeta, cu toate acestea, așa cum a demonstrat practica, nu este posibil să obțineți o identitate completă a gustului acasă. Mulți atribuie acest lucru faptului că apa de la Karlovy Vary este necesară pentru a da gustul necesar. Experții în alcool asigură că Becherovka conține cu siguranță uleiuri de anason, cardamom, scorțișoară, cuișoare, ienibahar, coajă de portocală.

Există o rețetă de casă pentru Becherovka, totuși, nu ar trebui să speri că vei putea face o băutură complet identică. Lista de ingrediente pentru becherovka de casă:

• Alcool 96% - 3958 ml.,
• Apă - 3898 ml.,
• Apă pentru sirop - 1 litru,
• Zahăr - 1 kg, .
• Scorțișoară - 35g,
• Carnation - 110 buc,
• Cardamon 6g,
• Anis - 8 ani,
• Piper - 55 buc,
• Zest - 5 benzi x 12 cm..

La un amestec de apă și alcool se adaugă condimente, ardei, coajă. Unii cred că soluția cea mai rezonabilă este să măcinați cu grijă toate condimentele într-un mojar, astfel încât să elibereze uleiurile aromate în alcool mai repede. Perfuzia are loc într-o săptămână sau două. După aceea, tinctura este filtrată de mai multe ori și i se adaugă sirop de zahăr, după care Becherovka este infuzat încă o săptămână.

Istoria lui Becherovka

Becharovka și-a primit numele datorită creatorului său, Josef Vitus Becher, un farmacist din Karlovy Vary.În 1805, a venit să-l vadă prietenul Frobrig, farmacist. Cei doi prieteni au început să experimenteze cu uleiuri, ierburi și alcool. Aceste experimente au stat la baza creării lichiorului Carlsbad English Bitter, un medicament pentru stomac. Josef i-a predat fiului său Johann formula de droguri abia în 1841: fiul a schimbat cea mai mare parte a echipamentului, a schimbat ambalajul lichiorului și recipientul în care a fost turnat și, de asemenea, a început să poziționeze băutura tatălui său ca băutură alcoolică. Fiul lui Johann, Gustav Becheru, care a extins producția și a înregistrat marca Berekhovka.

Deja la începutul secolului XX, vânzările au crescut la 53 de mii de litri pe an, Becherovka a început să apară pe mesele din Cehia, Franța, Spania, Italia, Germania, lichiorul Becherovka a devenit recunoscut în toată Europa. De-a lungul secolului al XX-lea, lichiorul a primit în mod repetat diverse premii, în plus, a început să fie furnizat oficial la masa regelui australian.

În centrul orașului Karlovy Vary se află Muzeul Jan Becher, care este dedicat acestei băuturi. Muzeul prezintă echipamente pentru producția de băuturi alcoolice, în timpul excursiilor sunt dezvăluite complexitățile de depozitare, transport și băutură.