Rețetă de vin de porumb de casă
Cuprins:
- Rețetă de vin cu sloes fără drojdie
- Rețetă de vin de sloe cu drojdie
- Video-rețetă de vin cu spini
- Informații utile
Blackthorn este un tufiș spinos cu fructe de pădure acrișoare, dulci și acrișoare de dimensiuni mici, care sunt aproape imposibil de consumat în stare proaspătă. Cu toate acestea, este pur și simplu imposibil să supraestimați proprietățile benefice ale prunului sălbatic și, prin urmare, este utilizat în mod activ în scopuri medicinale și culinare.
Fructele de porc negru fac siropuri fortificate excelente, tincturi, pupături, compoturi, gemuri. , care depășește multe băuturi alcoolice de casă prin calitățile sale .
Vă îndemn să studiați în detaliu câteva rețete simple de vin cu sloe care sunt ușor de făcut acasă.
Rețetă de vin cu sloes fără drojdie
Rețeta simplă prezentată presupune prepararea vinului din porc cu sâmburi, care sunt foarte greu de separat acasă. Vinul de porc fiert are un gust distinct asemănător cu vinul de struguri roșii, cu o singură excepție - este dominat de note acre echilibrate și astringență moale, plăcută.
De asemenea, această băutură este renumită pentru gustul delicat și aroma de nedescris, specifică. Utilizarea vinului de porc negru în doze moderate ajută la tratarea infecțiilor intestinale și la normalizarea funcției intestinale.
Lista componentelor necesare
< porc de masăPregătire
- În primul rând, să facem sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ un litru de apă de izvor într-o cratiță, apoi turnați zahăr granulat în același loc.
- De îndată ce lichidul fierbe, reduceți căldura la minim și, amestecând constant, gătiți siropul până când cristalele componentei dulce se dizolvă complet în apă. În procesul de gătit, asigurați-vă că colectați spuma rezultată.
- Pune siropul deoparte, lăsându-l să se răcească natural la temperatura camerei.
- Sortăm cu grijă fructele de porc, îndepărtând frunzele, resturile și boabele stricate.
- Clătiți bine rândul selectat cu apă curentă și puneți-l într-o tavă emailată.
- Într-un castron separat, fierbeți apa rămasă și turnați fructele de porc preparate cu apă clocotită.
Proces de gătit
- Pune amestecul la foc mic și fierbe-l timp de 10-13 minute. De îndată ce coaja de porc începe să crape, scoateți tigaia de pe foc și răciți lichidul la temperatura camerei.
- Filtrăm cu grijă compotul răcit printr-un filtru de tifon, în timp ce stoarcem bine pulpa porcului. Nu vom mai avea nevoie de tescovină rămasă.
- Toarnă lichidul filtrat în vasul de fermentare, umplându-l nu mai mult de 70%.
- Toarnă a treia parte din siropul de zahăr răcit și adaugă stafide nespălate.
- Amestecați bine amestecul rezultat și instalați o etanșare de apă.
Procesul de fermentare
- Transferăm mustul într-o cameră întunecată cu o temperatură de 19 până la 28 de grade. După aproximativ 7-12 ore, va începe fermentația: sigiliul de apă va gâfâi activ și va apărea spumă.
- După o săptămână, scoateți sigiliul de apă și turnați siropul rămas în must. Returnăm obturatorul la locul său și scuturăm bine conținutul vasului, rotind recipientul într-o mișcare circulară.
- După încetarea procesului de fermentație, care durează în medie 35-50 de zile, scurgeți cu grijă lichidul din sediment.
- Filtrați vinul tânăr prin tifon împăturit în mai multe straturi. În această etapă, puteți îndulci produsul sau îl puteți fixa cu alcool tare în cantitate de 3-15% din volumul vinului.
Etapa finală
- Toarnă băutura într-un recipient curat, umplându-l până la gât, după care instalăm din nou garnitura de apă.
- Transferăm vasul cu conținutul într-un loc răcoros unde se menține temperatura de la 5 la 15 grade, și infuzăm produsul timp de două săptămâni.
- Înlăturați sigiliul de apă, sigilați recipientul ermetic și lăsați băutura să se maturizeze pentru 4-8 luni. Dacă apar sedimente, a căror grosime a stratului ajunge la 3-5 cm , asigurați-vă că scăpați de el turnând lichid într-un alt vas.
- Toarnă alcoolul maturat în sticle de sticlă și depozitează-l într-o cameră răcoroasă.
Știai? Vinul de porc are o perioadă de valabilitate maximă de trei ani. Puterea unei băuturi alcoolice de casă variază de la 7 la 11 ture.
Rețetă de vin de sloe cu drojdie
Rețeta propusă pentru prepararea vinului de porc este cel mai ușor de repetat acasă. Nu va trebui să așteptați mult pentru degustare deoarece se va folosi drojdia. Băutura îmbătătoare se dovedește delicioasă, frumoasă și de nedescris parfumată.
Lista componentelor necesare
< porc de masăPregătire
- Sortăm cu grijă fructele de porc, îndepărtând fructele stricate, frunzele, ramurile și alte resturi.
- Clătiți bine rândul selectat cu apă curentă, apoi puneți-l într-o tigaie încăpătoare.
- Frământați bine fructele folosind un împingător sau un sucitor de lemn.
- Într-un castron separat, încălziți doi litri de apă la o temperatură de 75-80 de grade.
Proces de gătit
- Toarnă un litru de lichid fierbinte peste terci de fructe de pădure, amestecă bine.
- Trimite tigaia la foc mic și menține această temperatură timp de 10 minute.
- Scurgeți cu atenție primul lot de lichid într-un recipient adânc separat.
- Umpleți tura cu al doilea litru de lichid fierbinte și repetați procedura de încălzire descrisă.
- Amestecați prima și a doua parte din lichidul fierbinte, inclusiv fructele de pădure fierte, apoi adăugați zahăr acolo.
- Amestecați puternic amestecul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
- Toarnă mustul rezultat într-un vas de fermentare și lasă-l să se răcească natural la 22-24 de grade.
- Într-un castron separat, diluați drojdia, urmând cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj.
- Toarnă amestecul de drojdie în must și amestecă totul bine.
Procesul de fermentare
- Instalați un sigiliu de apă și mutați vasul într-un loc întunecat, calm, unde temperatura este menținută de la 19 la 27 de grade.
- De îndată ce fermentația activă se oprește, scurgeți lichidul din sediment și filtrați-l prin tifon.
- Toarnă produsul tânăr purificat într-un vas curat, umplându-l până la gât.
- În primele 3-4 zile, instalăm un sigiliu de apă, apoi astupăm vasul cu un capac etanș. Transferăm vasul într-un loc răcoros, cu o temperatură de la 6 la 15 grade.
- După câteva săptămâni, repetăm procesul de filtrare și putem începe degustarea.
- Pentru depozitare, vinul se toarnă în sticle de sticlă, care trebuie închise ermetic și depozitate în pivniță sau frigider.
Video-rețetă de vin cu spini
Pentru a studia în detaliu procesul de preparare acasă a vinului de prune spină, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu siguranță cu rețeta simplă din videoclipul prezentat în două videoclipuri. Un vinificator cu experiență va explica în detaliu fiecare pas din procesul de preparare a acestei băuturi, precum și vă va împărtăși experiența și vă va spune cum să evitați greșelile fatale. Pe lângă învățarea rapidă, vei putea vedea cum arată mustul drept și vei putea aprecia nuanța frumoasă a produsului finit.
Partea 1 „Pregătirea fructelor și pregătirea mustului”
https://youtu.be/YCRaF_NSyD8Partea 2 „Filtrare, coacere și degustare”
https://youtu.be/rCJP-EqB_bwInformații utile
- Prin toate mijloacele, lasă-ți toate treburile deoparte și începe să selectezi ingrediente pentru a face cel mai minunat, regal -vin din prune-. După ce l-ai încercat o singură dată, îți va fi dificil să găsești un înlocuitor demn pentru această băutură de casă gustoasă și în același timp sănătoasă.
- Nu te nega plăcerea de a te bucura de o tehnologie interesantă pentru a face excelent -vin din aronia-. Nu aveți nevoie de ingrediente speciale sau echipamente speciale - vinificatorii cu experiență au dezvoltat o rețetă care este ușor de reprodus acasă.
- E puțin probabil să nu te intereseze o rețetă simplă -vin din afine-, o boabe renumită pentru gustul magic specific. Imaginează-ți ce calități gustative și aromatice va avea vinul de casă pe baza lui.
- La despărțire, sfătuiesc varianta elementară de a face delicios -vin de coacăze negre-, care impresionează chiar și pe cei mai pretențioși degustători prin paleta sa complexă de aromate și culori.
