Prezentare generală a mărcilor și a tipurilor de vinuri macedonene

În Macedonia se face vin de peste 2000 de ani, această țară străveche, situată în Peninsula Balcanică, are condiții ideale pentru vinificația. Clima caldă cu peste 300 de zile însorite contribuie la cea mai bună coacere a fructelor în podgoriile situate pe versanții munților și în văile râurilor și lacurilor.

Strugurii cultivați suntdulci și bogați în minerale și antioxidanți, în timp ce vinul obținut din aceștia are o aromă minunată și un gust bogat. Este de remarcat faptul că, în ciuda declinului vinificației în perioada în care țara se afla în blocul Varșovia, când se producea în mare parte vin discret de masă, ultimele decenii în Macedonia au reînviat vechile tradiții, iar distilatorii se încântă cu soiuri rafinate și extraordinare din struguri autohtoni și internaționali.

Vinuri autohtone și regionale din Macedonia

Nume	Vizualizare	Cetate, %	Culoare	Parfum	Gustul
Vranac	rosu uscat	12-13	roșu închis, rubin închis	fructe de pădure, căpșuni, fructe uscate, ciocolată, cacao	moale cu acrișoare, fructe de pădure cu o notă de fructe uscate
Kratosia	rosu uscat	13-14	rubin intens	luminoase, picante, coacăze roșii, cireșe, fructe de pădure	moale, fructat cu acru pronunțat
Smederevka	alb uscat	11-12	pale lemon	cireșe, piersici, citrice, fructe tropicale	echilibrat, fructat, ușor acrișor
Stanushina	rosu uscat	11-12	roșu pal	capsuni, coacaze negre, zmeura	dulce, fructat, cu acru pronunțat
Zhilavka	alb uscat	12	verzui măsline	piersică, gutui, lămâie	bând și moale, cu acru pronunțat
Plavac	rosu uscat	12.5	roșu bogat	luminoase, picante, cireșe, zmeură	bogat, vâscos, bogat în tanin
Grashevina	alb uscat	12	galben deschis cu o strălucire verzuie	măr verde, piersici	picant, fructat cu acru

Soiuri internaționale comune de vin în Macedonia

Nume	Vizualizare	-Cetate-, %	Culoare	Parfum	Gustul
-chardonnay-	alb uscat	12.5	galben pai cu nuanțe de măsline	fructe tropicale	pronunțat fructat
-riesling-	alb uscat	13	aur pal	picant, floral, fructat	piersică, caise, măr verde
-merlot-	rosu uscat	13.5	roșu bogat	cireșe, prune, fructe de pădure, trandafir	profund și bogat cu taninuri bogate
-cabernet-sauvignon-	rosu uscat	13	rubin intens	coacăze roșii, prune, cireșe	ușor acru cu acrișor

Ce se potrivește cu vinul macedonean

În ciuda aromelor fructate obișnuite și a acrișului caracteristic la gust, vinurile din Macedonia sunt destul de diverse și, prin urmare, fiecare dintre ele se potrivește bine cu mâncăruri și produse diferite.

Sort	Produse
Vranac	carnuri si branzeturi
Kratosia	carne la grătar, brânzeturi tari
Smederevka	salate cu verdeață, carne de pui și carne de crab
Stanushina	brânzeturi albe și galbene, salate cu frunze, deserturi ușoare și cremoase, nuci și dulciuri
Zhilavka	pește și fructe de mare, fasole și carne afumată
Plavac	carne roșie, în special miel, vânat, brânzeturi picante
Grashevina	aperitiv, paste, risotto, fructe de mare
Chardonnay	brânzeturi, salate verzi, pește și fructe de mare
Riesling	mâncăruri ușoare din pește și fructe de mare
Merlot	mâncăruri din carne și legume, vânat
Cabernet Sauvignon	miel, vițel și porc, șuncă afumată și brânzeturi

Caracteristici ale vinificației în Macedonia

Marea majoritate a vinurilor produse în țară sunt roșii, totuși, soiurile albe sunt populare și au recenzii favorabile atât de la consumatorii obișnuiți, cât și de la experți.Un gust interesant și extraordinar al soiurilor autohtone și regionale de Smederevka, Zhilavka, Grashevina, care se distinge prin aciditatea caracteristică vinului macedonean, completat de note fructate atât la gust, cât și la aromă, va da multe impresii plăcute și va deschide noi orizonturi în lumea vinurilor albe.

Vinurile roșii macedonene, în ciuda tuturor condițiilor existente, sunt în principal vinuri de masă seci și puțin mai dulci, dar nu demidulci. Cu toate acestea, datorită calității în alte a producției și a gustului extraordinar al strugurilor autohtoni, chiar și un astfel de sortiment „îngust” nu este depozitat în depozite, în special, vinul roșu este la mare căutare în rândul germanilor.

Soiurile Vranac și Kratosia merită remarcate. Primul este un soi balcanic regional, băutura din acesta are o culoare superbă de rubin și aromă și gust de fructe și fructe de pădure. Al doilea dintre cele mai vechi soiuri care crește pe teritoriul Macedoniei are un fructuos asemănător, dar se remarcă prin tonuri picante în aromă și acrișoare pronunțată la gust.

Ceea ce este cel mai interesant, vinul macedonean, cu calitatea sa în altă, se remarcă prin prețuri foarte rezonabile: Vranac cu 4 ani de învechire este vândut de producător cu aproximativ 2,5-3 euro, Kratosia - pentru 3. Există fără îndoială că, odată cu creșterea în continuare a vinificației în Macedonia, popularitatea acestor vinuri în Europa va crește doar.

Este de remarcat soiurile internaționale de struguri albi (Chardonnay și Riesling) și roșii (Merlot și Cabernet Sauvignon), care sunt, de asemenea, larg reprezentate printre produsele distilatorilor macedoneni. Clima locală contribuie la maturarea deplină a fructelor, iar vinul din acestea nu este inferior ca calitate față de omologii spanioli și italieni și, în același timp, are propria sa aromă și specific aromatic, care aduce varietate băuturilor clasice.

Regiunile viticole ale țării

Distilarea în Macedonia s-a dezvoltat din cele mai vechi timpuri și se află pe locul doi după vinificația din Cipru în ceea ce privește vechimea.În ultimii 2000 de ani, țara a rămas unul dintre liderii în producția de vin. Înainte de a adera la UE, Macedonia era împărțită în trei regiuni viticole: Pelagonia-Polog, care producea 13% din vin, Pchinya-Osogovo cu 4% și cea mai mare - Povardarya, alias Valea Vardar, cu 83%.

Acesta din urmă are un teren foarte dificil și o varietate de condiții climatice, permițând cultivarea multor soiuri de struguri, majoritatea roșii. Pelagonia Polog este renumită pentru peisajele sale frumoase de podgorii pe fundalul lacurilor, iar vinul local se remarcă prin aroma sa extraordinară, combinând nuanțe erbacee și lemnoase.

Conform clasificării actuale, aceste regiuni sunt împărțite în 16 regiuni viticole speciale, iar toate produsele fabricate sunt etichetate după numele lor.

Regiunea viticolă Povardarya este subdivizată în regiuni viticole:

• Skopje;
• Veles;
• Tikvesh;
• Gevgeliya-Valandovo;
• Strumica-Radoviš;
• Ovche Pole;
• Kochani-Vinitsa.

Regiunea viticolă Pelagonia-Polog este subdivizată în regiuni viticole:

• Tetovo;
• Kichevo;
• Prilep;
• Bitola;
• Ohrid;
• Prespa.

Regiunea viticolă Pchinya-Osogovo este subdivizată în regiuni viticole:

• Kumanovo;
• Kratovo;
• Pijanian.

Clasificarea vinului macedonean

Toate vinurile, indiferent de zona de producție, sunt împărțite în mai multe tipuri conform legislației UE:

• Vin de masă, este și regional. Aprobat pentru producție în toată țara și etichetat „Vinul Republicii Macedonia WGO” .
• "Vin cu origine controlată". O astfel de băutură este produsă într-una dintre cele 16 regiuni viticole, iar materiile prime pentru producerea acesteia trebuie cultivate și ele numai pe teritoriul său. Sticlele sunt etichetate „WCO”.
• "Vin cu origine controlată și garantată". Această clasă are parametri foarte complecși, constând, pe lângă referința geografică, într-un număr de criterii, și de aceea practic nu este folosită de vinificatorii locali care așteaptă reformarea ei. Pe sticle este indicat prin abrevierea „WCGO”.

Știați? În Macedonia, există o tradiție străveche asociată cu o sticlă de vin și o companie bună. În asemenea împrejurări, macedonenii vor lipsi cu siguranță un pahar, sau chiar mai mult de unul. Ca aperitiv se folosesc preparate din bucătăria națională: plăcinte cu fructe, legume înăbușite, gâscă prăjită și coaste de miel cu condimente.Sărbătorile durează mult timp și sunt însoțite de cântece și dansuri, precum și de povești din diverse povești. Iar calitatea în altă a băuturii permite, fără teamă, să se mențină distracția, deși efectul vinului roșu asupra organismului nu este o întrebare complet lipsită de ambiguitate.

În loc de postfață

Vinul macedonean este de în altă calitate nu numai datorită standardelor europene de producție, ci și datorită tradiției străvechi de vinificație, precum și a condițiilor naturale frumoase.

Vinul roșu și alb din soiurile autohtone și regionale Vranac, Kratosia, Smederevka, Stanusina, Zhilavka, Plavac, Grashevina după rețete tradiționale vă va încânta cu o originalitate unică de aromă și gust, și realizat din soiurile internaționale Merlot, Cabernet Sauvignon, Riesling , Chardonnay și etc. vor surprinde cu nuanțe și note suplimentare donate de solul local și clima unică și, în plus, va mulțumi cu prețul său mai moderat în comparație cu omologii italieni, francezi și spanioli.