Cum să faci acasă lichior de cireșe

Lichiorul de cireșe este o băutură alcoolică dulce pe care aproape toată lumea o iubește. Cireșul are calități unice - oferă alcoolului de casă un gust bogat, dar deloc stânjenitor, o aromă minunată și delicată și îi conferă o frumoasă nuanță violet irizată. Nu vei greși niciodată dacă îți tratezi prietenii cu acest elixir magic.

Durata de preparare acasă a lichiorului de cireșe poate varia de la șase luni la două săptămâni, totul depinde de rețeta aleasă. Cel mai important avantaj al băuturii în discuție este faptul că practic nu miroase a alcool, ci doar un buchet perfect amestecat de fructe de pădure proaspete și condimente.Vă propun să vorbim în detaliu despre cum să faceți corect lichiorul de cireșe pe bază de vodcă și alte băuturi spirtoase tari, precum și să aflați ce subtilități însoțesc procesul scurt și lung de gătit acasă.

Rețetă clasică de lichior de cireșe

Această rețetă a fost dezvoltată de strămoșii noștri și a supraviețuit până în zilele noastre. Condiția principală a acestei tehnologii este utilizarea fructelor de pădure suculente și coapte exclusiv împreună cu sâmburele, deoarece prezența acestei sâmburi înnobilează alcoolul delicat cu o notă amară ispititoare și îi conferă o aromă de migdale de neuitat, care este familiară. toți iubitorii de băuturi spirtoase de cireșe.

Lista componentelor

<cireș de masă fără sâmburi 1.5kg zahăr rafinat 500g -vodcă bună- 750ml vanilie 1 pod

Proces

1. Sortăm bine fructele de pădure, îndepărtând fructele prea coapte, verzi sau stricate.

   

2. Clătiți fructele de pădure sortate cu apă caldă curentă, apoi aruncați-le într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

   

3. Întindeți fructele de pădure pe o foaie de copt într-un strat dens.
4. Trimitem foaia de copt la cuptorul preincalzit la 110-120 de grade si uscam fructele pentru aproximativ 4 ore, intorcand periodic boabele. Această acțiune este necesară pentru o concentrare mai mare a mirosului, astfel încât viitoarea băutură să aibă o aromă bogată, pronunțată de cireșe și să „întrerupă” complet mirosul de alcool.

   

5. Umpleți o sticlă de sticlă cu fructe uscate și turnați zahăr rafinat în ea.
6. Toarnă vodcă de în altă calitate sau alt alcool și lasă masa să se infuzeze timp de 15-20 de minute.

   

7. Adăugați o păstaie de vanilie acolo și închideți sticla cu un capac strâns din nailon.
8. Agitați bine conținutul recipientului pentru a amesteca cât mai mult fructele de pădure cu zahăr și vodca.
9. Puneți sticla într-un loc întunecat, ferit de curent, la o temperatură de cel puțin 21 de grade.
10. Infuzam amestecul timp de doua luni, in timp ce il agitam periodic pentru ca componenta dulce sa se dizolve mai repede si sa inceapa procesul de fermentatie.
11. După această perioadă, filtrăm lichidul și îl turnăm în sticle de sticlă, umplându-le până la vârf. Cireșele rămase pot fi folosite pentru a face prăjitură cu cireșe beți sau dulciuri cu cireșe în coniac.
12. Transferăm alcoolul într-un loc răcoros și îl lăsăm acolo pentru maturarea finală timp de șase luni. Doar șase luni mai târziu, băutura își va dezvălui calitățile aromatice și gustative unice și va trece în categoria alcoolului de elită.

    

Rețetă de lichior de cireșe cu frunze de cireșe

Această rețetă este interesantă pentru că conține frunze de cireș, care dau alcoolului o aromă tanică originală și îi îmbogățesc semnificativ buchetul aromat. Vinificatorii cu experiență recomandă amestecarea frunzelor de zmeură, coacăză și cireș, susținând că atunci se obține o băutură cu adevărat regală, incomparabilă cu orice alt alcool de casă. De asemenea, această tehnologie este grozavă pentru că poți regla în mod independent atât dulceața băuturii, cât și tăria acesteia, crescând sau scăzând proporțiile de apă și miere.

Lista componentelor

<cireș de masă 450g miere (florală sau tei) 550-650g alcool (diluat la 45 de ture) 2 l apă de izvor 1 l frunze proaspete de cireș 160-200buc

Proces

1. Sortam fructele, indepartand boabele stricate si verzi, dupa care le clatim bine cu apa calduta. Scoateți cu atenție oasele cu un ac obișnuit, încercând în același timp să nu deteriorați foarte mult integritatea fructului.
2. Toarnă apă de izvor într-o cratiță potrivită și pune fructele de pădure pregătite împreună cu sucul care iese acolo.
3. Spală bine frunzele și trimite-le la restul componentelor.

   

4. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți amestecul aproximativ 15-17 minute, amestecând din când în când.

   

5. Toarnă amestecul printr-o sită fină, deasupra căreia întindem tifon, și stoarcem bine pulpa de fructe de pădure. Nu mai avem nevoie de pufuri.

   

6. Adăugați miere în lichidul filtrat și trimiteți amestecul la foc mic. Încălzim masa la 40-45 de grade cu agitare constantă și intensă, astfel încât mierea să fie complet dizolvată.
7. Se ia siropul de pe foc si se lasa sa se raceasca natural la temperatura camerei.

   

8. Toarnă baza de alcool în siropul răcit, amestecă bine și toarnă lichidul rezultat într-o sticlă de sticlă.

   

9. Închidem ermetic recipientul cu un capac etanș și îl punem într-o pivniță sau frigider.

   

10. Sustăm băutura până se coace complet timp de aproximativ 20-30 de zile.

    

Rețetă de lichior de cireșe din cireșe congelate

Poate părea surprinzător, dar o băutură congelată de cireșe are propriul gust unic, care nu poate fi obținut folosind cireșe proaspete. Alcoolul finit se dovedește a fi destul de dulce, dar puteți schimba acest lucru prin creșterea tăriei, adică prin creșterea porției de alcool tare adăugat.

Perioada de valabilitate a acestei băuturi fantastice ajunge la trei ani, iar în fiecare an capătă o consistență mai groasă și mai vâscoasă, iar în procesul acestei transformări, gustul și aroma ating punctul maxim de maturitate și devin disproporționat de șic. , demn de regalitate.

Lista componentelor

<cireș de masă 1.5kg zahăr rafinat 1 kg vodcă bună 600-700L lapte 600 L apă de izvor 1, 2 l

Proces

1. Pune fructele de pădure congelate într-un recipient larg și lasă-le să se topească natural.

   

2. Îndepărtați cu grijă oasele din fructele de pădure topite folosind un știft obișnuit.
3. Oasele sunt măcinate în pulbere folosind o râșniță de cafea sau în orice alt mod.
4. Punem fructele de pădure împreună cu sucul într-o sticlă, punem oasele zdrobite în același loc.
5. Toarnă amestecul de fructe de pădure cu vodcă de calitate.

   

6. Tapim sticla cu un capac de nailon și o punem într-un loc întunecat, cald, fără curenți.
7. Infuzați amestecul timp de cel puțin 10 zile.
8. Toarnă laptele la temperatura camerei în tinctură - acest lucru este necesar pentru a neutraliza aciditatea cianhidric conținută în oase.
9. Închideți borcanul din nou, readuceți-l la locul inițial și insistați asupra masei încă 5 zile.
10. Într-un castron separat, amestecați apa și zahărul rafinat și trimiteți-le la aragaz. Se fierbe siropul, eliminand spuma rezultata.

    

11. Răciți siropul de zahăr la temperatura camerei.
12. Se strecoară tinctura de fructe de pădure prin tifon și, dacă este necesar, un filtru de bumbac.
13. Toarnă alcoolul filtrat într-un recipient curat și amestecă-l cu siropul răcit.
14. Agitați bine conținutul vasului, după care infuzam alcool într-un loc răcoros timp de cel puțin două săptămâni.

    

Rețete video pentru prepararea lichiorului de cireșe

Te sfătuiesc să vezi cu siguranță câteva videoclipuri care arată în detaliu cum să faci acasă lichior de cireșe după rețete non-standard.

În acest videoclip, un vinificator cu experiență a venit cu propria sa versiune a unei lichioruri uimitoare pe bază de cireșe și condimente. Maestrul va arăta întregul proces până la cel mai mic detaliu, iar la final, va gusta băutura preparată de el însuși și va descrie avantajele și dezavantajele acesteia.

https://youtu.be/FZ6jN0J1T9s

Aici, un tânăr vinificator oferă o rețetă curioasă de lichior de cireșe folosind tulpinile boabelor. De asemenea, această tehnologie se remarcă prin faptul că vodca este adăugată la alcoolul de fructe de pădure înainte de degustare.

https://youtu.be/nj8I9DhASUw

În acest videoclip, maestrul meșteșugului său te va învăța cum să faci lichior de cireșe fără expunere îndelungată. Într-o săptămână vei putea gusta o băutură făcută pe bază de fructe de pădure și frunze de cireș.

https://youtu.be/T8angwPgaXE

Informații utile

• Gustul și aroma fantastice se obține din -lichior de prune-, care nu este greu de preparat acasă.
• De asemenea, asigurați-vă că vă uitați la cea mai simplă rețetă -lichior de mere-, ingredientele pentru implementarea căreia vor fi mereu la îndemână pentru orice gospodină.
• -Lichior de rodie- deși costă un bănuț destul de, nu vei găsi cel mai bun dintre alcoolul oferit în magazine.
• În sfârșit, vă propun o rețetă distractivă și originală -lichior de ouă-, a cărei simpla vedere îți taie răsuflarea.

În procesul de preparare a lichiorului de cireșe, poți experimenta în siguranță cu diverse adaosuri de alte fructe de pădure sau condimentele tale preferate, care vor da băuturii de casă un gust și o aromă deosebită. Amintiți-vă că cireșele au proprietăți unice care le permit să se asocieze cu aproape orice. Dacă bei alcool cu ​​moderație, îl poți folosi și ca leac pentru răceli. Scrie in comentarii despre succesele tale si nu uita sa lasi un review despre lichiorul preparat dupa retetele mele. Mult succes in vinificatie!.