Prezentare generală a mărcilor și a tipurilor de vinuri din Cipru

Vinul în Cipru a fost produs din cele mai vechi timpuri. Clima excelentă și compoziția unică a solului contribuie la maturarea strugurilor de primă clasă, dintre care multe soiuri cresc doar pe această insulă.

În ciuda faptului că Cipru a fost sub stăpânirea musulmanilor care au interzis alcoolul, în urma căruia s-au pierdut multe rețete antice, iar distilarea a căzut în decădere, în ultimul secol, tradiția vinificației a început să revină la ea. fostă măreție.

În sortimentul distilarilor locali găsești vin pentru toate gusturile: alb, trandafir și roșu, de la sec până la desert. Un punct culminant special al Ciprului este „Comandaria”.Este cel mai vechi soi de vin din lume și singurul care a supraviețuit interdicției otomane. S-a dovedit că formula sa nu s-a schimbat de 2900 de ani.

Soiuri de vin cipriot și caracteristicile lor gustative

Nume	Vizualizare	Culoare	Miros	Gustul	Cetate, %
Xynisteri	alb uscat	transparent, paie lejer	lemnoase, ananas, citrice, vanilie, piersici, pere	fructe acre, tropicale	aproximativ 12
Rose Shiraz	roz uscat	roz transparent cu reflexe mov	ușoare, fructate, note de cireșe, zmeură și trandafir	fructat, bine echilibrat	13
Maratheftiko	rosu uscat	violet gros	stejar, piper, cireș, fructe de pădure, note de cuișoare și scorțișoară	lemnos, merișor, căpșuni, trufe	14
-Commandaria-	desert	transparent sau tulbure, maro închis, violet închis	miere, stafide, caramel, scorțișoară, smochine	dulce, echilibrat, note de nucă și smochine	de la 15
Mavro	rosu uscat	bogat, roșu închis, visiniu	cireșe, prune, trandafir, violetă, piper	luminoasă, echilibrată	13-14

Toate vinurile din Cipru pot fi împărțite condiționat în 3 categorii:

• Sala de mese. În cea mai mare parte vin tânăr cu un conținut scăzut de alcool - până la 12%.
• Local. Un astfel de produs constă în 85% struguri cultivați în cadrul uneia dintre regiuni (Paphos, Larnaca, Lemesos sau Lefkosia), învechiți timp de patru ani și are un conținut net de alcool de 10%.
• O.E.O.P.. Branduri premium cu nume protejate de origine. Strugurii pentru ei sunt cultivați doar pe una dintre cele 4 denumiri: Limassol, Pitsilia, Vouni Panayias - Ambelitis sau Akamas Laona

Cu ce ​​produse se asociază

Vinurile cipriote au propriile lor caracteristici unice, în majoritatea cazurilor acest lucru se datorează soiurilor de struguri care cresc doar în Cipru, ceea ce determină combinarea lor cu diferite feluri de mâncare și gustări, de exemplu:

• Commandaria se asortează bine cu brânza locală Anari, deși brânza unică cipriotă poate fi înlocuită cu brie-ul mai comun. Totodata, se poate consuma inainte de masa ca aperitiv, si dupa un desert de fructe, dulciuri si nuci, si pe tot parcursul zilei cu gheata ca bautura racoritoare.

• Maratheftiko merge bine cu friptura de carne cu sos de ciuperci, miel cu rozmarin si branza halloumi.
• Shiraz este cel mai bine servit cu o salată, cum ar fi Caesar cu pui sau creveți, mâncare chinezească precum chifle de primăvară. Poate fi folosit și ca aperitiv.
• "Xynisteri" O băutură ușoară și un aperitiv grozav, se potrivește bine cu fructele de mare, precum bibanul de mare cu sos alb. De asemenea, adesea servit cu salată, brânză și carne albă.

Știi? Vinul este una dintre cele mai rafinate băuturi alcoolice, are o cultură dezvoltată și foarte extinsă, studiind căreia poți afla multe fapte interesante, de exemplu, învață să-l înțelegi și să-l păstrezi în mod corespunzător.

Regiunile viticole din Cipru

După intrarea Ciprului în Uniunea Europeană a început reforma industriei de distilare, care până atunci producea în principal vinuri de masă. Noua legislație a creat o clasificare în conformitate cu standardele europene. Toate podgoriile au fost structurate în 4 regiuni viticole.

A fost introdus și conceptul de „Denumire de origine controlată” - o origine controlată care definește fiecare vin în funcție de locul recoltării strugurilor cu caracteristicile sale inerente pe sol, geografice, climatice și de altă natură, precum și tehnologia utilizată în proces de distilare.

• Akamas Laona este o regiune de pe coasta de nord-vest a insulei. Este format din șase așezări: Kato Arodes, Pano Arodes, Kathikas, Kritou Terra, Inia și Drousia. Regiunea produce vin alb și roșu. Conform standardului, roșul trebuie făcut din struguri locali Marateftiko sau Ophthalmo, în timp ce conținutul său nu poate fi mai mic de 85%. Albul cu același procent ar trebui să fie Xynisteri.
• Vouni Panayias - Ambelita - o regiune din vestul insulei Cipru, nivelul mediu al mării aici este de 800 m. Viile sunt situate în jurul așezărilor: Panayia, Galataria, Ambelita si Kilinia. Regiunea produce vin roșu și alb. Conform standardului de producție alb, strugurii Xynisteri trebuie folosiți într-un volum de cel puțin 85% din masa totală. Rosu se poate face in doua moduri: se foloseste 85% din soiul autohton Marateftiko sau Ophthalmo sau 60% din soiul autohton Mavro, completat cu 30% dintr-unul din soiurile de import: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot etc.p.
• Pitsilia este o regiune situată pe versanții munților Madari și Mahera. Regiunea cuprinde 32 de așezări cu podgorii adiacente, se produc atât vin roșu, cât și vin alb. Standardul precizează că albul trebuie să fie 85% struguri xynisteri. Roșu poate fi făcut fie cu 85% Marateftiko sau Ophthalmo, fie cu 60% Mavro nativ cu 30% dintr-una dintre soiurile importate.
• Satele viticole din Limassol - regiunea este situată în partea de sud a sistemului montan Troodos. Include 20 de așezări, care sunt împărțite în două subregiuni: Afames și Laona. Producția de vin alb și roșu îndeplinește standardele pentru regiunea Pitsilia.

Brands

Volumul principal de -producție de vin- contează pentru 4 mari companii, dețin 3/4 din podgoriile Ciprului, acestea sunt: ​​

• "SODAp";
• "ETKO";
• "KEO";
• "LOEL".

Produsele lor sunt de în altă calitate și îndeplinesc toate standardele europene. Pe lângă giganții industriei, cramele mai mici care au reușit să se distingă cu vin bun în ultimele decenii merită atenție:

• Tsiakkas Wines;
• Agroktima Ezousa;
• G.Petrides Co. Ltd";
• Hadjiantonas Winery;
• Lambouri Wines.

În loc de postfață

Vinurile din Cipru se remarcă prin gustul lor unic, care este oferit de soiurile indigene de struguri Marateftiko, Xynisteri și Mavro, care cresc în principal pe insulă.

În același timp, climatul mediteranean cald contribuie la o coacere excelentă a fructelor, iar solul de munte saturează plantele cu o compoziție specială de oligoelemente, care conferă vinului o aromă și un gust bogat.Principala atracție a vinificației cipriote este cel mai vechi dintre vinurile produse în lume - „Commandaria”, care a existat chiar înainte de cruciați.

Pe lângă gustul excelent, vinul local se distinge prin prețuri rezonabile și un sortiment destul de extins.