O rețetă simplă pentru a face acasă vin de aronia
Cuprins:
- Daunele și beneficiile vinului de aronia
- Rețetă clasică de vin cu aronia
- Rețetă de vin de mere și mere
- Rețete video pentru prepararea vinului de aronia
- Sfaturi utile
Aronia, cunoscută în medicina populară sub denumirea de aronia, este o plantă foarte utilă din care meșterii populari fac compoturi de vitamine, siropuri și gemuri. Vinificatorii cu experiență au găsit, de asemenea, o utilizare pentru aceste fructe și fac tincturi și lichioruri bune din ele, iar vinul de aronia este deosebit de solicitat, care are o aromă delicată și un gust delicat, cu o ușoară notă de astringență, care sunt caracteristice băuturilor alcoolice nobile. .
Totuși, pentru a pregăti un astfel de vin rowan, este necesar să faceți un efort și să respectați cu strictețe toate subtilitățile tehnologiei de fabricație. Ofer cele mai bune rețete pas cu pas pentru vinul de aronia de casă, care au fost testate în mod repetat în practică.
Daunele și beneficiile vinului de aronia
Vinul de aronia este adesea recomandat pacienților cu multe boli, deoarece boabele sunt un depozit de nutrienți și vitamine.
Beneficii
- stimulează activitatea glandelor stomacale;
- elimina spasmele musculare netede;
- normalizează funcționarea vezicii biliare și a ficatului;
- reduce riscul de cancer;
- crește rezistența organismului la infecții, viruși;
- crește semnificativ apetitul;
- ajută la scăderea nivelului de colesterol;
- combate sângerarea gingiilor.
Contraindicații
Totuși, pe lângă beneficiile colosale, vinul de frasin de munte poate provoca și un rău mare. Este strict interzisă utilizarea lui persoanelor cu următoarele boli:
- cu diabet;
- predispus la migrene;
- cei care suferă de hipotensiune arterială și boli de stomac;
- cu coagulare crescută a sângelui;
- când sunteți însărcinată sau alăptați.
Rețetă clasică de vin cu aronia
Vinul de aronia, făcut în casă după rețeta tradițională simplă propusă, se dovedește a fi o culoare bogată castan-rubin, cu o aromă delicată fermecătoare și un postgust de nedescris minunat. Tehnologia de preparare este destul de simplă, dar tot trebuie să încercați, deoarece nerespectarea unor nuanțe distruge ideea de a face o băutură de calitate din răsputeri și nu va fi posibilă corectarea greșelilor.
Lista componentelor
<aronia de masăProces de gătit
- Boabele nespălate sunt sortate cu grijă, eliminând fructele stricate, putrezite sau necoapte.
- Măcinați aronia selectată până la o stare de piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
- Puneți suspensia rezultată într-o tigaie mare emailată și turnați în ea un kilogram și jumătate de zahăr granulat. De asemenea, coborâm acolo stafidele nespălate și amestecăm totul bine.
- Acoperiți tigaia cu tifon, împăturită în 4-5 straturi, și puneți amestecul de fructe de pădure într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 19 până la 28 de grade. Asigurați-vă că amestecați mustul de 1-2 ori pe zi, în timp ce inundați pulpa care a plutit la suprafața mustului.
- După 3-4 zile, când apar primele semne de fermentație, stoarceți sucul din pulpă folosind o strecurătoare și o cârpă de tifon.
- Toarnă lichidul stors într-un recipient pentru fermentare ulterioară, umplându-l nu mai mult de jumătate.
- Închidem vasul cu un sigiliu de apă și transferăm mustul într-o cameră caldă, întunecată, ferită de curenți.
- Puneți pulpa rămasă într-o cratiță curată, adăugați acolo 2,5 kg de zahăr și turnați apă de izvor, preîncălzită la 30-32 de grade.
- Amestecați bine conținutul tigaii și acoperiți cu tifon.
- Lăsați masa la fermentat timp de o săptămână, amestecând ocazional.
- La sfârșitul perioadei specificate, separăm din nou sucul de pulpă și îl turnăm în vasul de fermentare, unde se plimbă primul lot de lichid.
- Amestecați totul bine și readuceți sigiliul de apă la locul său.
- După o săptămână, scoateți obturatorul, turnați aproximativ 400 ml de lichid și diluați zahărul rămas în el. Turnați siropul rezultat înapoi în vas și puneți oblonul.
- Așteptăm încetarea definitivă a fermentației. De obicei durează de la o lună și jumătate până la două, în funcție de temperatura camerei și de munca drojdiei sălbatice.
- Decantați ușor o băutură tânără - scurgeți lichidul din sediment cu un furtun scurt sau un tub subțire.
- Toarnă lichidul scurs într-un vas curat, umplându-l până la vârf. În această etapă, puteți îndulci băutura sau o puteți fixa cu alcool tare adăugând alcool medical sau vodcă de calitate.
- Instalăm o etanșare de apă și de data aceasta transferăm vasul într-o cameră răcoroasă cu o temperatură de 5 până la 15 grade. Obturatorul poate fi înlocuit cu un capac etanș după o săptămână, când riscul de refermentare dispare.
- Sustăm băutura până se coace complet, care se va termina în aproximativ șase luni. Pe măsură ce apare un precipitat cu un strat de 3 până la 5 cm, lichidul trebuie scurs din acesta prin turnare într-un vas curat. Astfel, vei obține un vin transparent, curat, care nu este inferior prin frumusețea soiurilor de elită de alcool.
- Toarnă băutura coaptă în sticle de sticlă, închide-le ermetic și depozitează-le într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros.
Știi? Perioada maximă de valabilitate a vinului de aronia făcut după rețeta clasică este de cinci ani. Concentrația acestui alcool variază de la 10 la 13 ture.
Rețetă de vin de mere și mere
Vinul de casă făcut prin această metodă este mai moale și mai puțin acid decât în rețeta anterioară. Alcoolul are un gust mai bogat și o paletă aromatică și are, de asemenea, o nuanță de rubin deschis. Băutura cu mere și mure este foarte ușor de băut și nu provoacă mahmureală severă, face față bine căldurii și ajută la relaxare după o săptămână de muncă obositoare.
Lista componentelor
<aronia de masăProces de gătit
- Se sortează cu grijă boabele de rowan negru, după care le macinăm până la o stare de terci omogen.
- Ștergeți merele nespălate cu o cârpă umedă, apoi tăiați miezul și îndepărtați semințele. Măcinați fructele până la piure.
- Amesteca ambele ingrediente intr-un vas emailat, apoi adauga apa si 1 kg de zahar granulat.
- Acoperiți gâtul recipientului cu tifon și puneți-l într-o cameră caldă timp de o săptămână. Nu uitați să amestecați zilnic mustul și să înecați prăjitura de frasin de munte și mere.
- Stoarceți cu grijă sucul din pulpă și turnați-l în sticla de fermentare.
- Instalați un sigiliu de apă și transferați mustul într-un loc cald, cu o temperatură de 19 până la 29 de grade.
- După o săptămână, adăugăm în must încă un kilogram de zahăr, scurgând o cantitate mică de lichid și diluând componenta dulce din acesta. Turnați siropul preparat înapoi în sticlă și readuceți obturatorul la locul inițial.
- După o săptămână, repetați procedura pentru adăugarea restului de zahăr.
- După două luni, când fermentația s-a încheiat, vinul tânăr este scurs din sediment, filtrat și turnat într-un recipient curat, umplându-l până la vârf.
- Trimitem vinul la maturat la loc racoros timp de 3, 5-5 luni. Nu uitați să scăpați de sediment, deoarece acesta apare într-un strat de 3-5 cm.
- Alcoolul gata preparat este îmbuteliat și depozitat într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros.
Rețete video pentru prepararea vinului de aronia
Videoclipurile prezentate vă vor ajuta să vă dați seama cum să faceți vin din aronia acasă, conform rețetelor proprietare ale vinificatorilor profesioniști.
În acest videoclip, maestrul prezintă cea mai simplă rețetă de vin de aronia, care poate fi implementată acasă. Nu veți avea nevoie de nicio experiență în vinificație sau echipamente speciale.
https://youtu.be/GSD465CzCZgIată două metode de preparare a vinului rowan din fructe de pădure negre, care dezvăluie procesul până în cel mai mic detaliu. Un vinificator priceput vă va împărtăși vasta sa experiență și vă va oferi sfaturi utile pentru a vă ajuta să evitați greșelile fatale.
https://youtu.be/flSqE3Y_xFoDupă ce vizionați acest videoclip, veți învăța rapid cum să faceți singur vin sec de casă din frasin negru de munte și mere, ale căror caracteristici de degustare nu sunt cu mult inferioare soiurilor de elită de vinuri uscate achiziționate.
https://youtu.be/kk5TsJXtOFUSfaturi utile
- Vă sfătuiesc să studiați o versiune interesantă a preparării vinului sănătos și gustos din porc, care a cucerit inimile multor iubitori de alcool de casă de în altă calitate.
- Vinul de afine este preparat folosind aproape aceeași tehnologie despre care am discutat astăzi, totuși, ignorarea unor subtilități poate afecta negativ calitatea alcoolului.
- Recomand să vă uitați și la rețete de vin de coacăze negre care au fost testate de-a lungul anilor, a căror preparare necesită o listă minimă de ingrediente ieftine, iar rezultatul depășește toate așteptările.
- Vinul de prune va atrage cunoscătorii de alcool rafinat, incomparabil.
