Cum să faci acasă vin de păpădie cu o rețetă simplă

Cea mai bună modalitate de a impresiona oaspeții până la capăt este să-i invitați la o masă mare și să-i răsfățați cu delicii culinare din propria lor pregătire, iar o sticlă de vin de casă făcută după o rețetă specială va fi înălțimea de ospitalitate și abilități culinare.

După cum știți, distilerii sunt oameni destul de descurcăreți, cărora nu le este frică să experimenteze cu orice ingrediente în speranța de a obține alcool de casă uimitor, remarcabil. Îmi propun să luăm în considerare o rețetă uimitoare și non-standard pentru a face vin de păpădie și să-mi dau seama până în cel mai mic detaliu cum să-l prepari acasă.

Rețetă clasică de vin cu păpădie

Vin de păpădie foarte apreciat de iubitorii de băuturi nobile de casă. După ce ați gustat o singură dată un alcool atât de rafinat, nu veți uita niciodată gustul floral excelent, aroma bogată și nuanța frumoasă și bogată de chihlimbar deschis.

Rețeta acestui alcool este foarte simplă și oricine o poate face. În plus, vinul se face doar din naturale, ingrediente destul de accesibile, fără diverși aditivi chimici și coloranți, care se folosesc de obicei la prepararea produselor de serie.

Lista componentelor necesare

<păpădie de masă 1 kg apă purificată 4 l zahăr granulat 500g stafide nespălate 50-60g acid citric 2 g miere 500g

Proces

1. Toarnă 3,5 litri de apă într-un recipient adecvat și aduce lichidul la fierbere.
2. Toarnă florile de păpădie în apă clocotită și amestecă bine.

   

3. Acoperim recipientul cu un capac si infuzam masa timp de doua zile intr-o camera cu temperatura camerei.
4. Toarnă infuzia printr-o sită fină, deasupra căreia întindem tifon împăturit în mai multe straturi.
5. Toarnă lichidul purificat într-un vas de fermentare și adaugă acolo zahăr granulat și acid citric.
6. Amestecați totul bine până când boabele de ingrediente uscate sunt complet dizolvate.
7. Într-un recipient separat, încălziți apa rămasă și diluați mierea în ea.

   

8. Lăsați siropul de miere să se răcească natural la temperatura camerei, apoi turnați-l într-un vas cu restul ingredientelor.
9. Acolo punem stafide nespălate și agităm totul bine.
10. Montăm o etanșare de apă pe gâtul rezervorului de fermentare și trimitem mustul într-un loc cald, ferit de curenți.
11. Păstrăm vinul de casă aproximativ o lună până la finalizarea finală a procesului de fermentare.
12. Supunem produsul tânăr la cea mai minuțioasă filtrare folosind un filtru din bumbac și tifon.
13. Toarnă alcoolul purificat într-un vas de sticlă curat, sigilează-l ermetic și trimite-l într-un loc răcoros timp de cel puțin 2,5 luni. În timpul procesului de coacere, se poate forma un precipitat, atunci este necesar să scăpați de el turnând lichidul într-un alt recipient curat.
14. Alcoolul gata preparat este depozitat în sticle de sticlă la o temperatură de 5 până la 16 grade. Perioada de valabilitate nu depășește un an și jumătate. Puterea băuturii este de 8-10 revoluții.

Rețetă de vin de păpădie cu lămâie și condimente

Vinul de păpădie, realizat după rețeta prezentată, se remarcă printr-o nuanță delicată de nisip auriu, o aromă condimentată și florală perfect echilibrată, și un gust extrem de blând cu o subtilă amărăciune. O astfel de băutură va deveni „punctul culminant” al mesei festive și lasă o urmă de neșters în sufletul fiecărui degustator.

Lista componentelor necesare

<păpădie de masă 1 kg apă purificată 4 l zahăr granulat 1, 6 kg lemon 2 buc stafide nespălate 120 g mentă proaspătă 3 ramuri melisă proaspătă 3 ramuri cap de șarpe opțional oregano opțional

Proces

1. Separați manual petalele galbene ale plantei din recipient și puneți-le într-o tavă emailată.
2. Într-un recipient separat, fierbeți apă, apoi turnați-o peste petalele pregătite.
3. Amestecați bine masa și acoperiți tigaia cu un capac.
4. Lăsați amestecul la infuzat la temperatura camerei cel puțin o zi.
5. Filtram infuzia printr-o sita fina acoperita cu tifon in doua straturi. Apăsați bine petalele și aruncați. Nu vom mai avea nevoie de ele.
6. Lămâile se spală bine cu apă cu săpun, apoi se clătesc cu apă caldă și se usucă cu prosoape de hârtie.

   

7. Folosind un curățător de legume, tăiați cu grijă cel mai subțire strat superior al cojii de citrice, încercând să nu atingeți pulpa albă.
8. Storceți sucul de la lămâile curățate într-un mod convenabil, apoi turnați-l în tinctura de păpădie.
9. Adăugați acolo 600 g de zahăr granulat, coaja de citrice și stafide nespălate.
10. Într-un recipient separat, amestecați toate condimentele, în timp ce rupeți manual ingredientele proaspete în bucăți mici.
11. Trimiteți condimentele în tigaie cu restul ingredientelor și amestecați masa până când boabele de zahăr se dizolvă cât mai mult posibil.
12. Acoperiți tigaia cu o cârpă de tifon pentru a evita introducerea de insecte și praf în must.

    

13. Trimitem recipientul într-o cameră caldă, fără curent de aer și infuzăm aproximativ 2-3 zile.
14. De îndată ce încăperea se umple cu un ușor miros acru și apare spumă pe suprafața mustului, filtram lichidul printr-un filtru de tifon și bumbac.
15. Toarnă mustul purificat într-un vas de fermentare, după care adăugăm o a doua porție de zahăr în cantitate de jumătate de kilogram. Rezervorul de fermentație trebuie umplut nu mai mult de 75%, altfel fermentația normală nu va funcționa.
16. Amestecați bine mustul până când zahărul este complet dizolvat și instalați un sigiliu de apă pe gâtul vasului.
17. Puneți mustul într-o cameră întunecată, unde temperatura este menținută constant de la 19 la 26 de grade. Recomand să acoperiți vasul de fermentare cu o cârpă groasă pentru a evita lumina directă a soarelui.
18. După 5-6 zile, adăugați în lichid a treia porție de zahăr granulat în cantitate de 250 de grame. Pentru a face acest lucru, îndepărtați sigiliul de apă, scurgeți o cantitate mică de lichid și diluați zahărul în el. Turnați siropul finit înapoi în vasul de fermentare, amestecați și readuceți obturatorul la locul inițial.
19. După alte 5 zile, repetați procedura de adăugare a zahărului rămas conform tehnologiei de mai sus.
20. Așteptăm finalizarea procesului de fermentație – durează de obicei de la 40 la 60 de zile.

    

21. Când sigiliul de apă nu emite un miros carbonic în timpul zilei, vinul se va străluci semnificativ, iar în fundul vasului se va forma un sediment vizibil, ceea ce înseamnă că fermentația s-a încheiat și este timpul să trecem mai departe. Scurgeți cu grijă băutura fermentată din sediment folosind un furtun de silicon sau paie.
22. Lichidul scurs este bine filtrat.
23. Degustând un produs tânăr și, dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr granulat pentru a crește dulceața.Dacă doriți, în această etapă, puteți fixa vinul cu alcool tare de în altă calitate în cantitate de 3-14% din volumul de vin. Totuși, rețineți că adăugarea de alcool puternic distruge aroma florală ușoară.
24. Toarnă produsul rezultat în recipiente de depozitare, umplându-le până la vârf pentru a evita orice contact cu oxigenul.
25. Transferăm vinul într-o cameră răcoroasă cu o temperatură de 5 până la 14 grade și îl lăsăm acolo pentru maturarea finală aproximativ 4, 5-6 luni. În prima săptămână ținem băutura sub un sigiliu de apă, apoi o închidem cu un capac strâns.
26. Pentru ca alcoolul să nu fie tulbure, ci să aibă o nuanță frumoasă transparentă, curățăm alcoolul de sedimente turnând lichidul într-un alt recipient curat. În medie, o dată la 25-30 de zile.
27. După expunerea indicată îmbuteliem vinul de casă gata și putem începe degustarea.
28. Depozitam acest alcool la loc racoros in sticle inchise ermetic. Perioada maximă de valabilitate a acestei băuturi este de la 2,5 până la 3 ani. Rezistența produsului finit variază de la 10 la 12 spire.

videoclip cu reteta de vin de papadie

Pentru a sorta întregul proces de preparare a vinului de păpădie acasă, vă sfătuiesc să urmăriți câteva videoclipuri interesante în care vinificatori cu experiență își împărtășesc rețetele proprii ale acestei minunate băuturi.

Video 1. În videoclipul prezentat, un vinificator cu experiență povestește în detaliu cum să facă un vin fabulos din păpădii de câmp cu propriile mâini, folosind doar ingrediente și unelte improvizate .

https://youtu.be/XCK0dX3ZuR0

Video 2. În acest videoclip, un vinificator priceput prezintă propria sa versiune a vinului de păpădie, care este folosit exclusiv în scopuri medicinale. Pentru fabricarea sa nu va necesita costuri speciale.Băutura este preparată fără coloranți și substanțe chimice inutile, doar ingrediente naturale.

https://youtu.be/eL1oBWO0qiw

Informații utile

• De asemenea, vă recomand să vă faceți o idee generală despre caracteristicile de degustare și despre metodele de preparare sănătoase și gustoase -vin de zmeură-.
• Pentru iubitorii de băuturi alcoolice dulci, vă sfătuiesc să faceți cunoștință cu cea mai simplă rețetă - vinul cu miere-, pe care o puteți face singur indiferent în ce perioadă a anului este afară.
• Minunatul vin de caise vă va uimi prin textura vâscoasă, aroma minunată și gustul minunat.
• -Vinul din pere- aparține categoriei băuturilor nobile, a căror tehnologie de preparare este ușor diferită de cea folosită de obicei. Aroma complexă, gust bogat și culoare frumoasă își vor găsi cu siguranță fanii.

Acum ești familiarizat cu tehnologia simplă de a face de casă neobișnuit și extravagant vin de păpădie.

Împărtășește-ți propriile rețete pentru această băutură minunată în comentarii dacă diferă de cele de mai sus. Vă doresc să culegeți toți laurii din domeniul interesant al vinificației!