Cantina: nuanțe de catering corporativ
Abia recent, grija pentru cateringul corporativ a devenit relevantă. Prânzurile de afaceri de calitate au fost de o calitate destul de proastă, iar lista companiilor de livrare de alimente nu era atât de lungă. Astăzi, popularitatea prânzurilor de birou este destul de mare.
Adesea, șefii companiilor de birouri amenajează un loc pentru prânzurile corporative chiar în clădirea organizației. Aceasta rezolvă trei „probleme”:
- 1. Self catering pentru angajații instituției.
- 2. Captarea atenției clienților organizației. De asemenea, le puteți face mese când așteptarea este prea lungă.
- 3. Oportunitatea de a închiria spații și de a obține venituri suplimentare.
Ce afectează numărul de vizitatori în sala de mese?
Aceasta este o problemă importantă de luat în considerare atunci când planificați. Se are în vedere numărul aproximativ de persoane care pot veni în sala de mese. Și abia atunci se alege un loc pentru mâncare, zona acestuia și servirea efectivă a meselor.
Important! Unii angajați vor aduce în continuare mâncare de acasă. Prin urmare, nu toată lumea va mânca la cantină.
Factorii care afectează numărul de potențiali vizitatori la cantină:
- 1. Dacă lucrătorilor li se dau bani de mâncare în numele companiei, numărul crește.
- 2. Dacă există un transfer în contul organizației care furnizează alimente, crește și numărul de vizitatori.
- 3. Dacă din salariul angajatului se alocă mâncare, se reduce suma.
- 4. Nivelul de trai al unui angajat și valoarea salariului acestuia.
- 5. Prezența concurenților din apropiere.
Cateringul este o rezolvare a problemelor
O opțiune mai convenabilă ar fi livrarea meselor fixe direct către companie. În timpul livrării se folosesc recipiente termice de unică folosință. Atunci sarcina conducătorului va fi amenajarea sălii de mese.
Memită amintit! Amenajarea sălii de mese, livrarea meselor către companie - toate standardele sanitare și epidemiologice trebuie respectate și confirmate prin documentele relevante.
Mărimea zonei de luat masa depinde de numărul de angajați care lucrează. Dacă sunt puțini lucrători, atunci puteți echipa o chicinetă. Și când numărul este mai mare de 100 de persoane, atunci ar trebui să te gândești la construirea unei săli de mese. Se întâmplă ca o firmă să nu aloce mulți bani pentru construirea unei cantine. Apoi, vă ajută să apelați la întreprinderile angajate în pregătirea semifabricatelor de în altă calitate.Instalarea de echipamente moderne în incintă și utilizarea semifabricatelor vor reduce costurile energetice. Luând în considerare probabilitatea unui aflux de vizitatori la prânz, vă va permite să calculați corect numărul de locuri. Formula de calcul a suprafeței halei este:
Suprafața camerei pentru o persoană se înmulțește cu numărul de locuri pentru clienți.
Crearea unui loc unde să mănânce înseamnă a avea grijă de angajați.
