Formatul sticlei de vin și nivelul vinului

Mărimea unei sticle de vin și nivelul de vin din ea sunt elemente de importanță fundamentală pentru cunoscătorii care pot aprecia un vin fără a-l deschide. Cunoscând aceste două concepte, puteți identifica și alege în mod independent vinul în funcție de propriile preferințe.

Experții știu că sticla de vin în sine este de mare importanță în procesul de învechire. Forma sticlei sub formă de cilindru a început să fie folosită activ după secolul al XVIII-lea, când vinificatorii și-au dat seama de avantajele acestei configurații. Vinul în sticle cilindrice este mai ușor de transportat și depozitat, în plus, în această formă, vinul este în contact mai bun cu pluta naturală, iar procesele de învechire sunt îmbunătățite în consecință.

Forme de sticle de vin

Există diferite forme de sticle pe care vinificatorii le folosesc pentru produsele lor. În funcție de dacă vinificatorii doresc să întârzie oxidarea și învechirea, se folosește unul sau altul format de sticlă. Cu cât sticla de vin este mai mare, cu atât vinul se va oxida și se va îmbătrâni mai mult. Vinul într-o sticlă de dimensiune standard (0,75 ml) va atinge apogeul în dezvoltare mult mai repede decât același vin în magnum.

Aproape fiecare regiune viticolă din Franța are propria sa formă de sticlă, care este folosită doar în acea zonă. Dacă te uiți la formă, poți vedea că sticlele care sunt folosite în regiunile Bourgogne și Valea Ronului sunt grele și masive, iar vinurile din Alsacia sunt „ambalate” în sticle în formă de flaut.

Nivel de vin în sticle

Nivelul de vin dintr-o sticlă este esențial pentru calitatea acesteia. Vinurile destinate învechirii trebuie păstrate în pivniță o perioadă lungă de timp. În consecință, pluta naturală de asemenea îmbătrânește, devine poroasă și, astfel, vinul se evaporă. Dacă există mostre în pivniță care ar trebui să stea acolo mult timp, atunci puteți verifica cu ușurință periodic nivelul de vin din ele. În timp, dopul își pierde caracteristicile, compromițând calitatea vinului. De aceea, experții recomandă înlocuirea dopurilor naturale aproximativ o dată la 30 de ani. Aceasta este o procedură destul de delicată, care este importantă pentru conservarea vinului. Poate fi făcută doar de un adevărat expert. Este marcat un dop nou și este indicat pe el anul de fabricație a vinului.

Desemnări folosite la scăderea nivelului de vin

în Bordeaux:

• tres legerement bas - ușor sub normal
• legerement bas - ușor sub normal
• haute epaule - deasupra „umărului” sticlei
• mi-epaule - mijlocul „umărului”
• bas - sub „umăr”

în Burgundia:

• moins de 2 cm - less than 2 cm
• entre 2 et 4 cm - între 2 și 4
• entre 4 et 6 cm - de la 4 la 6
• plus de 6 cm - mai mult de 6 cm