Câte grade pot fi în vermut

Nu numai cel mai puternic și serios alcool precum whisky-ul sau vodca are avantajele sale, ci și omologii săi mai slabi. De exemplu, alcoolul din plante este foarte popular printre cunoscători. Prin urmare, astăzi în centrul atenției noastre este regele vinurilor picante - vermut: să luăm în considerare ce fel de băutură este și câte grade sunt în diferitele sale tipuri. De asemenea, vom trece pe scurt peste caracteristicile gustului - astfel încât să știți din ce să alegeți.

Intervalul de rezistență al vermutului

În primul rând, puțină istorie și fapte utile despre realizarea. De fapt, acesta este vinul de pelin - așa este tradus literalmente vermut din germană, acesta este numele dat de unul dintre regii bavarezului medieval.Deși acest alcool este cunoscut din timpuri mult mai străvechi, chiar și lui Hipocrate i se atribuie onoarea creării sale. Medicul legendar ar fi venit cu ideea de a infuza alcool cu ​​plante medicinale și rădăcini, astfel încât acesta să aibă și proprietăți medicinale.

Totuși, prima întreprindere industrială de producție de vermut a fost deschisă abia în 1786, la Torino, de vinificatorul Antonio Benedetto Carpano. Da, istoria lui Cinzano, faimos astăzi, începe chiar mai devreme, din 1757, tocmai a fost făcută acasă de multă vreme. Deci locul de naștere al băuturii poate fi considerat pe bună dreptate Apeninii, mai ales că astăzi este produsă conform tradițiilor italiene.

Compoziția vermutului determină în mare măsură puterea generală a băuturii. Deci, să vedem din ce este făcut. Baza este vinul alb (11-13 grade), la care se adauga ierburi, radacini si condimente infuzate cu alcool.

Lista componentelor amestecului include:

• pelin alpin (până la 50% din total),
• copilă (până la 20%),
• mentă (până la 11%),
• scorțișoară (până la 10%),
• cardamom (până la 8%),
• soc negru (până la 6%),
• nucșoară și alte ingrediente.

Toate aceste rădăcini, ierburi, condimente sunt uscate și măcinate, după care se țin în alcool timp de 2 săptămâni. Tinctura rezultată se filtrează și se toarnă în vin alb. Amestecul bicomponent realizat simplu este adus la -5 grade Celsius. În această stare rece, se lasă câteva săptămâni. Apoi treptat (timp de aproape un an) crește temperatura până la temperatura camerei, adăugând în același timp alcool (pentru conservare) și zahăr (pentru a compensa amărăciunea pelinului).

Știai? Până acum, vermutul se face în principal din vin alb neutru. Se adaugă și roșu, dar în cantități mici și ca punct culminant picant, dar nu determină culoarea.

Nuanța rafinată de rubin a aceluiași Rosso de la Delasy este rezultatul adăugării de caramel și nu a utilizării fructelor de pinot noir sau cabernet sauvignon în procesul de producție.

Proporția de zahăr adăugat și alcool este indicatorul de care depinde tăria finală. Se măsoară ca procent. Și cu cât este mai mare, cu atât băutura este mai serioasă și mai puternică. Această regulă, de altfel, este valabilă nu numai pentru „vinul de pelin”.

Conform acestei cote, vermuturile sunt împărțite în 3 grupe de putere:

Tip	Conținut de zahăr, %	Conținut de alcool, %
dulce	10 până la 18	16
uscat și foarte uscat	2, 5 până la 4	18
amar	2,5 până la 2,8	la 25

Vă rugăm să rețineți că puterea fiecărei băuturi de marcă este strict constantă. Și această caracteristică poate fi folosită în avantajul tău pentru a te proteja de a întâlni un fals. Când știi deja câte grade ar trebui să fie într-un Martini, când cumperi vermut dintr-un supermarket, trebuie doar să te uiți la etichetă. Dacă acolo vezi nu prețuiții 16%, ci 14 sau, dimpotrivă, 17, 19, atunci acesta nu este alcoolul original de la Martini & Rossi. Ei bine, scrierea corectă a numelor mărcilor (precum și codul de bare și țara de origine) merită verificată.

Ca să nu pierdeți timp prețios căutând informații despre gradele și tăria anumitor soiuri de „vin pelin”, suntem bucuroși să vă simplificăm sarcina. Am întocmit un tabel rezumativ în care am introdus soiurile, liniile și mărcile celor mai populari doi producători italieni.Apropo, sunt descrise și nuanțele caracteristice de aromă și gust - vă rugăm să faceți cunoștință.

Tabelul cu puterea diferitelor tipuri de vermut

Brand	Nume	Cetate, grade	Caracteristici
Martini & Rossi	-Rosso-	16	Clasicul fondator al genului, cu o amărăciune pronunțată, un fundal dulceag, saturat cu aroma a 40 de ierburi. Are o culoare chihlimbar profundă oferită de caramel.
-Bianco-	16	Are un gust moale echilibrat, un fundal ușor dulce de vanilie, un ușor miros de condimente. Culoare - paie deschis, aproape transparent.
-Rosato-	15	Făcut cu struguri roșii, se remarcă prin tandrețe, accentuată de note de scorțișoară. Garoafa se aude clar în parfum, culoarea este roz.
Extra uscat	18	Uscat și îmbătrânit, cu note revigoratoare de lămâie, cu o notă de zmeură și caramel. Frumoasă culoare pai deschis.
Aur	18	Are un gust bogat cu nuanțe distincte de citrice. În aromă - un buchet întreg de șofran, bergamotă, piper indonezian, ghimbir. Culoare aurie strălucitoare.
Bitter	25	Cu alcool (în loc de vin) ca bază, cu un postgust amar și un miros de ierb-fruct distinct, dar plăcut. Culoare rubin intens.
Cinzano	Rosso	14, 8	Fond bogat de fructe de pădure cu note de caramel, deschizându-se cu arome florale și de vanilie. Nuanța este un rubin profund și incitant.
-Bianco-	15	Caracterizată prin moliciune urmată de note revigorante din plante. Condimentele se dezvăluie pe deplin în aromă - note de scorțișoară, nucșoară. de culoare pai.
Extra uscat	14, 8	Înviorătoare, cu un amărăciune caracteristic, cu cel mai mic miros de plante. Baza perfectă pentru un cocktail.
Orancio	14, 4	Se deschide cu note caracteristice de portocale, buchetul are o urmă armonioasă de citrice. Are o culoare portocalie strălucitoare.
Trandafir	14, 8	Soi roz, gustul dezvăluie note fructate, transformându-se în note de portocală și vanilie. Mirosul este plăcut datorită scorțișoarei și vaniliei.
Limetto	14, 4	Acrișiunea de lime se simte imediat pe limbă, prospețime ușoară a citricelor în aromă. Aproape transparent, cu nuanțe de verde, minunat -aperitiv-.

Știai? Pe lângă clasice, ambele flagship-uri italiene produc și o gamă largă de băuturi spirtoase pe bază de pelin. Ce valorează D'Oro ușor și parfumat de la Martini & Rossi - doar 9% alcool și ce gust bogat în citrice! Sau celebrul Asti Cinzano spumant, care dezvăluie note coapte de piersici și miere, transformând fiecare înghițitură într-o plăcere. Ei bine, cunoscătorilor de ceva mai serios le va plăcea cu siguranță Spirito - un lichior pe bază de vermut de la Martini cu o tărie de 33 de grade.

Și aceștia sunt doar 2 dintre cei mai cunoscuți producători italieni, și mai sunt Campari, Ricadonna, Carpano și alții. Brandurile franceze Noilly Prat, Bussot, Lillet, Picon se bucură de cota lor de popularitate. Admiratori există în deja menționatul Delasy spaniol și într-o serie de mărci americane.

Principalul lucru este că există o alegere și este cea mai bogată. Într-o companie masculină, puteți acorda preferință consistenței Extra Dry, la o întâlnire cu o fată frumoasă, ar trebui să vă bucurați de tandrețea lui Rosato - există o varietate pentru orice ocazie.

Acum că știi cum este vermutul și câte grade de alcool conține fiecare tip, alegerea băuturii perfecte este și mai ușoară. Doar nu vă lăsați duși de cap - amintiți-vă că este încă alcool, deși ușor, gustos, interesant, dar trebuie și să îl utilizați cu moderație.