Cum să faci vin de agrișe acasă

Vinul de agrișă este deosebit de popular printre vinificatorii amatori. Este apreciat la egalitate cu vinul de struguri aristocratic, deoarece buchetul bogat aromat și gustul delicat și bogat al alcoolului de agrișe sunt foarte asemănătoare cu alcoolul de struguri de casă, dar primul este mai ușor și mai ușor de preparat.

Dacă ați recoltat o recoltă bogată de agrișe, atunci cu siguranță ar trebui să încercați să începeți să faceți vin, deoarece acasă puteți face pur și simplu o băutură tare uimitoare de masă sau șampanie din agrișe.Să ne uităm la câteva rețete demne de remarcat.

Absolut orice fel de agrișe este potrivită pentru a face o bază de vin Principalul lucru este că boabele sunt coapte, deoarece conțin cantitatea maximă de zahăr și acid. Fructele stricate sau supracoapte vor strica gustul deosebit al vinului. Culoarea alcoolului de agrișă de casă se schimbă în funcție de dorința dvs.: dacă doriți să obțineți vin roz pal, folosiți soiuri roșii de fructe de pădure, dacă soiuri chihlimbar-aurie - alb.

Rețetă de vin cu suc de agrișe

În primul rând, vreau să ofer o rețetă simplă de vin făcut din suc proaspăt stors de agrișe, axată pe condițiile casnice și care nu necesită echipament special pentru vinificație: ai nevoie doar de o mănușă medicală obișnuită.

Conform acestei rețete de fabricare a vinului la cel mai în alt standard, cel mai bine este să folosiți fructe coapte, de preferință soiuri galbene, albe sau verzi.Alcoolul se dovedește a fi excepțional de gustos și lovește cu un buchet aromat interesant, iar puterea sa este de la 11 la 13 spire.

Această băutură se păstrează la o temperatură de 6-11 grade timp de până la doi sau trei ani.

Lista componentelor necesare

<agrișe de masă 3 kg zahăr granulat 2 kg apă (de preferință izvor sau fântână) 3 l

Proces

1. Agrișele nespălate sunt sortate cu grijă, curățând frunzele, resturile și îndepărtând boabele lenețe și stricate.
2. Măcinați agrișele sortate până la o stare de măcinat folosind un blender sau o mașină de tocat carne.

   

3. Puneți piureul de fructe de pădure rezultat într-un recipient emailat.
4. Într-un castron separat, pregătiți siropul amestecând apa și zahărul granulat. În procesul de gătit, amestecați constant masa și îndepărtați spuma rezultată. Se fierbe siropul la foc mic timp de 7-10 minute după fierbere.
5. Lăsați siropul să se răcească natural la o temperatură de 21-25 de grade.
6. Toarnă lichidul de zahăr răcit în terci de fructe de pădure și amestecă amestecul.
7. Acoperim recipientul cu o cârpă de tifon împăturită în mai multe straturi pentru a evita insectele și praful.
8. Infuzam pulpa într-o cameră caldă aproximativ 3-4 zile, în timp ce amestecăm mustul de aproximativ 2-3 ori pe zi.
9. La sfârșitul acestei perioade, stoarceți sucul fermentat folosind o sită fină sau o strecurătoare. Punem pulpa într-o pungă de tifon și stoarcem lichidul din ea cât mai mult posibil.

   

10. Toarnă sucul rezultat într-un vas de fermentare, care este o sticlă de sticlă sau un recipient de plastic perfect pentru alimente. În niciun caz nu umplem vasul până la vârf - pentru fermentarea normală, este necesar să lăsăm 25-30% din spațiul liber.
11. Trageți o mănușă medicală peste gâtul vasului, făcând în prealabil o mică gaură într-unul dintre degete. Apoi îl atașăm cu atenție la gât cu bandă adezivă pentru a evita cât mai mult posibil contactul cu oxigenul.
12. Trimitem sticla într-o cameră întunecată, calmă, unde se menține o temperatură stabilă de la 21 la 26 de grade.
13. Așteptăm sfârșitul procesului de fermentație. De obicei durează între 30 și 45 de zile. De îndată ce mănușa se dezumflă și nu mai eliberează dioxid de carbon, iar lichidul capătă o nuanță mai deschisă decât la început, aceasta înseamnă că fermentația este încheiată.
14. Decantați ușor vinul tânăr într-un recipient curat folosind un furtun de silicon sau paie. În această etapă, puteți gusta băutura și, dacă este necesar, să o îndulciți după gust.
15. Vasul umplut până la vârf cu alcool se astupă etanș cu un dop sau un capac, după care îl trimitem la fermentare și maturare într-o cameră răcoroasă, unde temperatura se menține între 8 și 13 grade. Procesul de maturare durează de obicei 3, 5-4 luni. În acest timp, scurgem lichidul din sediment așa cum apare, turnând sucul într-un recipient curat.

    

16. Băutura infuzată se toarnă în recipiente de sticlă, închise ermetic și trimisă la pivniță sau la frigider pentru depozitare.

Rețetă de vin cu agrișe și lămâie

O băutură alcoolică făcută după această rețetă este incredibil de populară în rândul jumătății feminine a societății. Gustul delicat cu note ușoare de lămâie va cuceri inimile multor femei.

Această băutură va fi o bază excelentă pentru crearea de cocktail-uri originale care sunt ușor de băut, împrospătat, revigorant și să ofere plăcere.

Lista componentelor necesare

<agriș de masă 2 kg zahăr granulat 1 kg apă (de preferință izvor sau fântână) 3 l lemon 1 bucată

Proces

1. Agrișe nespălate, sortate din resturi și crenguțe, se frământă până la o pulpă și se pun într-un recipient emailat.
2. Toarnă piure de cartofi aproximativ 500-550 g zahăr granulat și amestecă bine masa.
3. Acoperiți vasul cu o cârpă de tifon și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a extrage sucul de fructe de pădure.
4. Transferați masa fermentată într-un vas de fermentare și turnați apă de izvor în același loc, amestecați bine amestecul.
5. Instalăm un blocaj hidraulic și trimitem vasul într-un loc cald și întunecat pentru aproximativ 10-12 zile.

   

6. Tăiați lămâia în felii subțiri și puneți-o într-un castron separat. Apoi adormim citricele tocate cu zahărul rămas și le frământăm bine cu o furculiță.
7. Puneți amestecul de lămâie în vasul cu mustul, amestecați și reinstalați sigiliul de apă până la finalizarea procesului de fermentație.
8. Toarnă cu grijă vinul tânăr într-un recipient curat, încercând în același timp să nu amesteci sedimentul. După aceea, filtram lichidul prin tifon și vată.
9. Toarnă alcool purificat în recipiente de sticlă și păstrează-l într-un loc răcoros timp de 1, 5-2 luni.

Rețetă de vin cu coacăze roșii și coacăze

Urmând exact recomandările descrise în această rețetă, vei face un vin roșu uimitor de în altă calitate. Combinația perfectă de coacăze roșii și agrișe îmbogățește băutura alcoolică cu un gust indescriptibil de unic.

Ambele fructe de pădure se completează perfect și rezultatul este un spirit nobil care are un efect revigorant și revigorant.

Lista componentelor necesare

< masa kg zahăr granulat 2 kg apă (de preferință izvor sau fântână) 3 l coacăză roșie 1 kg

Proces

1. Agrișele și coacăzele nespălate sunt curățate de resturi, crenguțe și fructele stricate.
2. Zdrobiți ambele ingrediente până la o stare de piure folosind un blender sau o mașină de tocat carne cu un accesoriu fin.
3. Transferați sortimentul rezultat de fructe de pădure într-un recipient emailat adânc.

   

4. Într-o tigaie separată, fierbeți siropul amestecând apa și zahărul.
5. Lăsați siropul să se răcească la 21-25 de grade, apoi turnați-l în terci de fructe de pădure.
6. Acoperiți amestecul rezultat cu tifon împăturit în mai multe straturi și lăsați masa caldă timp de o săptămână. Amestecam zilnic amestecul, scufundand pulpa care a iesit la suprafata in lichid.
7. După perioada specificată, se filtrează sucul printr-un filtru de tifon și se stoarce bine pulpa.
8. Toarnă lichidul rezultat într-un vas de fermentare, se instalează un sigiliu de apă și se infuzează mustul într-un loc cald timp de 50-60 de zile.

   

9. După finalizarea fermentației, scurgeți lichidul limpezit într-un vas curat, apoi filtrați-l bine.
10. Toarnă alcool tânăr în sticle de sticlă și pune-le într-un loc răcoros pentru a se coace cel puțin o lună.

videoclip cu rețetă de vin cu agrișe

Recomand cu siguranță să vizionați două videoclipuri în care vinificatorii profesioniști își prezintă experimentele îndrăznețe care s-au încheiat cu producția de vin de agrișe de succes.

Video 1. În acest videoclip, maestrul vinificator va explica în detaliu și va demonstra cum să faceți un vin alb grozav cu un gust interesant cu propriile mâini. Veți găsi multe sfaturi utile, recomandări și instrucțiuni.

https://youtu.be/4SrXgE99qg0

Video 2. Acest videoclip este prezentat de un vinificator cu experiență, care împărtășește propria sa variantă de a face rosé cu agrișe. Maestrul arată întregul proces de preparare a unei băuturi de la A la Z și, în final, gustă produsul finit și descrie calitățile acestuia.

https://youtu.be/cht7OLQUd7I

Informații utile

• Fără îndoială, veți fi interesat de gustul și aroma -vinului de căpșuni-, care poate fi consumat ca băutură independentă și, de asemenea, folosit pentru a îmbunătăți caracteristicile gustative ale băuturilor din fructe cu hamei și fructe de pădure fără un efect pronunțat. aroma.
• Aflați neapărat ce este neobișnuit la gust -vinul de prune-, care are o minunată aromă picant, ceea ce îl face indispensabil pentru condimentarea preparatelor din carne și pește, precum și o bază minunată pentru prepararea diverselor cocktail-uri.
• Este greu de exprimat în cuvinte cât de parfumat și parfumat este -vinul de mere-, nu uitați să îl încercați.
• Pentru drum, vă sfătuiesc să fiți atenți la deliciosul -vin de cireșe-.

Acestea sunt rețete interesante, testate de generații, cele mai des folosite de vinificatorii cu experiență. Descrieți versiunile dvs. de a face acest vin magic în comentarii. Mult succes si succes in vinificatie.