Cum să faci vin viburnum acasă folosind o rețetă simplă

Cei care s-au aventurat cândva să-și încerce mâna la vinificație este puțin probabil să refuze această ocupație cu adevărat uimitoare. Orice vin făcut manual îți permite să fii mândru de tine și să-i surprinzi pe alții cu gustul fantastic al unui produs cu adevărat de în altă calitate. Astăzi aș dori să discut cu voi rețete simple de vin roșu de viburn și să analizez pas cu pas tehnologia pentru a face acasă o asemenea băutură aristocratică nobilă.

Știi? Pe lângă faptul că obțineți o plăcere extraordinară din a bea vin de viburnum, veți oferi organismului o cantitate destul de tangibilă de elemente utile, deoarece aceste fructe de padure minunate conțin vitamina C, care ajută la protejarea organismului de răceli și îmbunătățește imunitatea.Mai mult, această băutură alcoolică divină are un efect uimitor asupra pacienților hipertensivi, scăzând tensiunea arterială.

Rețetă de vin Viburnum fără drojdie

Esența acestei rețete este că folosește doar ingrediente naturale, inclusiv drojdie sălbatică, care se formează în mod natural la suprafața unei fructe de pădure roșii sănătoase.

Această tehnologie de gătit este atât de simple încât orice vinificator novice o poate stăpâni făcând propriul vin acasă, care este o sursă benefic pentru sănătate și gust fantastic. Un pahar din această băutură minunată și delicioasă vă va ameliora instantaneu stresul emoțional și vă va îmbunătăți în mod semnificativ starea de spirit.

Lista componentelor necesare

<bocuri roșii de viburnum 5 kg apă (de preferință izvor sau fântână) 10 l zahăr granulat 2 kg stafide întunecate nespălate 40-60g

Proces

1. În primul rând, sortăm viburnul, sortând boabele nespălate din gunoi, crenguțe și fructele stricate. Dacă viburnul este recoltat după primul îngheț, atunci trebuie spălat ușor cu apă curentă rece și trimis la congelator pentru a scăpa de excesul de amărăciune.
2. Măcinați produsul sortat în groal folosind un blender sau un zdrobitor de lemn.

   

3. Piureul rezultat este transferat într-un vas de fermentare, după care turnăm apă în același loc și turnăm prima porție de zahăr granulat în cantitate de jumătate de kilogram. Adăugăm și stafide nespălate, ceea ce este necesar pentru a asigura o fermentație activă corectă.
4. Acoperim recipientul cu pânză de tifon împăturită în 3-4 straturi și trimitem masa într-o cameră întunecată cu o temperatură stabilă de 23 până la 27 de grade pentru fermentare. Cel puțin o dată pe zi, amestecați masa și inundați „capacul” de pulpă care se ridică la suprafață.
5. După patru zile, va începe să se audă un șuierat ușor și se va simți un miros acru, apoi filtram amestecul fermentat printr-un filtru de tifon și stoarcem bine prăjitura.

   

6. Toarnă lichidul filtrat într-un vas de fermentare curat, în timp ce îl umpli nu mai mult de 70-75%, lăsând spațiu liber pentru spumă și dioxid de carbon.
7. Adăugăm încă o jumătate de kilogram de zahăr, după ce îl dizolvăm în 300-400 ml lichid de fermentare.
8. Instalarea unei etanșări hidraulice pentru a preveni intrarea oxigenului și îndepărtarea dioxidului de carbon. În loc de un obturator, puteți folosi o mănușă medicală obișnuită cu o mică gaură prefabricată într-unul dintre degete.

   

9. În a șaptea zi, scoatem sigiliul de apă și scurgem cu grijă puțin lichid, după care diluăm încă o jumătate de kilogram de produs dulce în el. Apoi îl turnăm înapoi în vas și instalăm sigiliul de apă în locul inițial.
10. În continuare, în același mod, repetați procedura de adăugare a cantității rămase de zahăr în a zecea zi după începerea fermentației.
11. Lăsăm mustul la fermentat timp de o lună și jumătate până la două luni într-o cameră întunecată, caldă, cu o temperatură stabilă a camerei. În timpul specificat, lichidul se va străluci, dioxidul de carbon nu va mai fi eliberat, iar vinul va avea un gust ușor amar.
12. Scurgeți lichidul infuzat într-un recipient curat, încercând în același timp să nu agitați sedimentul. După filtrarea vinului tânăr printr-un filtru de tifon și bumbac.

    

13. Umpleți până sus recipientele de sticlă cu vin tânăr și trimiteți-le într-o cameră răcoroasă pentru a se coace timp de cel puțin șase luni.În procesul de maturare, băutura va fi limpezită și, prin urmare, se va forma un precipitat. Pentru a scăpa de el, vinul trebuie decantat - turnat într-un alt recipient uscat fără a atinge sedimentul.

Știi? Vinul de masă din viburnum, făcut în casă după această rețetă, fără folosirea drojdiei artificiale, are o aromă delicată și o aromă blândă, cu o notă subtilă de astringenta. Perioada de valabilitate a acestui alcool variază de la 2 la 3 ani, puterea băuturii de casă este de 11-15 rotații.

Rețetă de vin de trandafir regal din viburnum roșu

Gustul vinului de viburnum de casă preparat după această rețetă este cu adevărat demn de regi și poate concura cu multe mărci de calitate.

Nuanță roz suculent, de nedescris de fragedă și, în același timp, aroma complexă a cucerit inimile mai multor degustatori pretențioși și pretențioși, dar gustul uimitor și lung al alcoolului regal a surprins chiar și cunoscători experimentați de băuturi aristocratice de cea mai în altă calitate.

Lista componentelor necesare

<bocuri roșii de viburnum 1 kg apă (de preferință izvor sau fântână) 5 l zahăr granulat 1 kg stafide ușoare nespălate 430-450g banana coaptă 2 buc acid citric 3-4 g enzimă pectică 5-6g drojdie de vin 5-6g

Proces

1. Fructele proaspete de viburnum sunt sortate cu grijă, îndepărtând crenguțele, resturile și fructele de pădure stricate.
2. Puneți produsul nespălat într-un vas larg și turnați peste el apă clocotită, astfel încât fructele să fie complet acoperite cu lichid. Lăsați-o așa timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Scurgeți apa răcită și măcinați fructele în terci cu un împingător de lemn.
4. Puneți piureul de viburnum în porții mici într-o pungă de tifon și stoarceți bine sucul.
5. Măcinați stafidele nespălate de soiuri ușoare într-un vas de blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne cu o duză fină.

   

6. Turnați aproximativ un litru de apă într-o cratiță și turnați zahăr în ea. Gătiți siropul la foc mic până când boabele ingredientului dulce sunt complet dizolvate, îndepărtând în același timp spuma rezultată.
7. Toarnă suc de viburn în vasul de fermentare, apoi adaugă stafide zdrobite și toarnă siropul răcit. Ultima componentă necesară va fi un litru de apă de izvor la temperatura camerei.
8. Bananele coapte se curăță de coajă și se taie cubulețe mici, apoi se pun într-o cratiță și se toarnă acolo 500 ml apă.

   

9. Puneți vasele la foc mic și aduceți masa la fierbere, apoi fierbeți-o aproximativ o jumătate de oră.
10. Stoarceți masa de banane ușor răcită printr-o pungă de tifon sau treceți printr-o sită fină. Se toarnă lichidul rezultat în vasul de fermentație la restul componentelor și se amestecă cu grijă amestecul preparat.
11. Într-un castron separat creștem drojdie de vin conform instrucțiunilor de pe pachet.
12. Adăugați soluție de vin, enzimă pectină și acid citric în mustul preparat.
13. Agitați bine totul și acoperiți vasul cu o cârpă de tifon, după care îl transferăm într-o cameră caldă pentru aproximativ trei zile. Nu uitați să amestecați zilnic conținutul recipientului.
14. La sfârșitul perioadei specificate, filtrăm partea lichidă și o turnăm într-un vas de fermentare curat. Acolo completăm apa de izvor rămasă.

    

15. Montăm o etanșare de apă pe gâtul recipientului și lăsăm mustul la fermentat timp de patru săptămâni în același loc cald și întunecat.
16. După sfârșitul procesului de fermentație, scurgeți cu grijă vinul tânăr din sediment și filtrați-l din nou.
17. Toarnă produsul purificat într-un recipient curat, umple-l până la gât și pune-l într-o pivniță sau în orice alt loc răcoros pentru a se coace timp de aproximativ șase luni.
18. După această perioadă, filtrăm vinul, scurgându-l mai întâi din sediment și îl turnăm în vase de sticlă.
19. Lăsați alcoolul să se maturizeze încă câteva săptămâni, apoi putem începe să gustăm băutura regală.

Rețeta video cu vin de viburn roșu

Pentru a pe detaliuînțelege toate complexitățile tehnologiei de a face vin viburn de casă, vă sfătuiesc să fiți atenți la videoclipul prezentat, unde un vinificator tânăr, dar curajos, vă oferă propria sa versiune a vinului de viburn și spune în detaliu cum să-l prepari acasă cu o rețetă simplă de încredere.

https://youtu.be/ownYFBYHtRE

Informații utile

• Vă recomand să vă familiarizați cu caracteristicile de degustare - vinurile rowan - și să decideți singur dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu o băutură alcoolică de casă atât de extraordinară.
• Trăsături nespus de fermecătoare -vin din spini-. Vă sfătuiesc să vă dați seama care este secretul acestui alcool rafinat.
• - Vinul de afine - și-a luat de multă vreme locul cuvenit printre băuturile alcoolice aristocratice. Îmi propun să studiem toate subtilitățile gustului și calitățile sale aromatice.
• Cu toții suntem familiarizați cu gemul, dulceața sau jeleul de cătină. Și știți ce proprietăți minunate și calități gustative are vinul din cătină?

Poate v-am putut interesa de rețete simple și de casă pentru un miraculos și nedescris de delicios vin de viburn roșu.

Împărtășiți-vă propriile evoluții ale acestei băuturi de toamnă în comentarii și descrieți procesul de preparare, astfel încât să vă puteți repeta cu ușurință isprava. Mult succes și numai victorii în gloriosul domeniu al vinificației!