Ce este un aerator de vin

Alcoolul nobil trebuie băut corect, transformând utilizarea lui dintr-un procedeu banal într-un ritual, savurând fiecare înghițitură din el, bucurându-se de aroma lui. Și pentru a dezvălui toate beneficiile unor tipuri de alcool, vei avea nevoie și de dispozitive speciale.

În cazul unei sticle de Bordeaux sau Chianti tânăr, un aerator de vin va fi cu siguranță la îndemână, iar dacă da, vă vom spune ce este, care sunt tipurile sale, care este utilizarea practică a utilizarea acestuia. După ce ați învățat atât de multe informații utile, puteți alege dispozitivul potrivit, îl puteți utiliza corect și puteți obține și mai multă plăcere din băutura preferată.

Ce este un aerator de vin

Acesta este un dispozitiv pentru saturarea rapidă a alcoolului cu oxigen. Și pur și simplu este necesar să se ofere vinului tânăr o „respirație”, deoarece, din cauza costurilor de producție, conține o concentrație mare de taninuri - taninuri. Ei sunt cei care schimbă gustul băuturii (o fac mai tartă) și provoacă apariția sedimentului.

În vinurile învechite, concentrația de taninuri scade în mod natural. Prin urmare, cu cât băutura selectată este mai tânără, cu atât are nevoie de mai mult timp pentru a „respira” și invers.

Ca urmare a contactului cu aerul, vaporii de alcool lasă alcool, iar odată cu ei, taninuri în exces. De fapt, aeratorul ajută la dezamorsarea vinului, la îndepărtarea impurităților nedorite, fiind o alternativă mai modernă la decantor (un decantor special pentru infuzie, cu gâtul îngust și fundul foarte lat). Este și mai bine, ceea ce se explică prin designul său.

Cel mai simplu model arată ca un rezervor prin care băutura este turnată din sticlă în pahare. Odată cu complicația dispozitivului, capacitatea și forma pot deveni foarte diferite, principalul lucru este că are suficiente canale pentru accesul aerului.

Cum este mai bun un aerator de vin decât un decantor:

• oxigenează băutura mult mai repede - durează de la 1 la 30 de secunde, unde ar fi nevoie de una și jumătate până la două ore pentru a păstra alcoolul în carafă;
• mai mic (în orice versiune) - este mai ușor să-l iei cu tine oriunde;
• oferă contact aerului nu numai cu suprafața, ci și cu întregul volum de vin, și fără evaporarea acestuia din urmă (pleacă doar componentele alcoolice în exces);
• ușor de curățat, de obicei din plastic ecologic, deci relativ greu de deteriorat.

Știi? Primul aerator pentru vin a fost inventat deloc de un somelier, ci de un inginer software.Rio Sabadicci a venit în vizită la un prieten, a acceptat să bea o sticlă cu el, l-a văzut turnând alcool într-un decantor și apoi l-a întrebat ce așteaptă prietenul său. După ce a aflat răspunsul, inventatorul a decis că taninurile s-ar evapora mai repede dacă alcoolul va intra în contact cu aerul nu doar la suprafață, ci în întregul său volum. Și, ca urmare, a venit cu și a pus în vânzare un dispozitiv în care a început să aibă loc procesul de saturare cuprinzătoare a lichidului cu oxigen.

Tipuri de aeratoare de vin

Există 2 opțiuni după tip:

• Mecanic - un recipient cu numeroase canale pentru circulația aerului. Trecând prin el, alcoolul este saturat cu oxigen.

  

• Electric - cu tub imersat in sticla si dozator de bule de aer activat la apasarea unui buton. Functioneaza cu baterii.

  

Execuția ambelor tipuri poate fi foarte diferită. Cele mai simple modele mecanice, precum VacuVin de buget, sunt capace de sticle compacte. Unul dintre navele emblematice de pe piață, Vinturi este o mini-unitate cu design elegant, cu un suport convenabil, o bază stabilă, un rezervor sigur în partea de sus: puneți un pahar în el și umpleți-l - totul este simplu. Aparatul electric de la Vin Bouquet poate fi echipat cu un dozator - sunt intr-adevar multe optiuni din care sa alegi.

Principalul lucru este că toate modelele diferă unele de altele și prin tipul de băutură:

• au aeratoare de vin alb;
• pentru roșu.

De ce nu folosiți același dispozitiv pentru toate mărcile? Pentru că la soiurile albe sunt inițial mai puțini tanini decât la cele roșii.Conceput pentru o sticlă de Aligote, dispozitivul pur și simplu nu va elimina toți excesul de tanin din Black Healer. Și invers: un model realizat pe bază de Cabernet Sauvignon va suprasatura Sauternes cu bule de aer. În ambele cazuri, gustul și aroma vor fi afectate.

Cum să utilizați corect un aerator de vin

Aici totul depinde de modelul ales:

• Este suficient să fixați duza pe gât și apoi să turnați băutura în pahare. Saturarea alcoolului cu bule de aer va avea loc instantaneu.
• Este suficient să țineți dispozitivul rezervor peste pahare și să turnați alcool prin el. Cu o instalatie ca deja mentionata Vinturi, tot mai usor. Când îl colectați, dispozitivul pentru saturarea alcoolului cu aer va fi amplasat într-un compartiment superior special, astfel încât nu trebuie să țineți nimic cu mâna. Va fi suficient doar să turnați vinul prin aerator.
• Modelul electronic este și mai ușor de utilizat. De obicei, trebuie doar să-i puneți tubul în sticlă, să fixați dispozitivul pe gât și să apăsați ușor butonul. Procesul de îmbogățire a băuturii cu oxigen are loc automat. Atentie, daca aparatul este dotat cu dozator, vinul saturat cu aer va fi tras in pahar imediat cand apasati butonul, daca nu, va trebui sa scoateti aeratorul si apoi sa turnati singur bautura.

Principalul lucru este că este foarte ușor de utilizat - atât un model mecanic simplu, cât și un gadget electronic. Principiul de acțiune este clar imediat. Și chiar dacă mai există îndoieli la cumpărarea acestui dispozitiv minune, nimic nu te împiedică să te antrenezi puțin. Luați, de exemplu, un Chateau tânăr și umpleți paharele cu el într-un mod nou, printr-un aerator. Vezi, nu este greu.

Știi? Ca un experiment de degustare, poți sorbi băutura înainte de a turna și după - în același timp vei simți diferența de aromă și gust.

Cum să alegi aeratorul de vin potrivit

În primul rând, trebuie să decideți pentru ce este acest dispozitiv și abia apoi, pe baza obiectivelor, să acordați preferință unuia sau altuia.

• Pentru „ocaziile de camping” (excursie la țară, picnicuri romantice etc.), cea mai simplă duză mecanică va fi cea mai potrivită. De ce? Pentru că este compact - este cel mai convenabil să-l iei cu tine oriunde, deoarece cântărește puțin și încape nu numai în poșetă, ci chiar și în buzunar.
• Pentru uz casnic estetic Orice configurație cu design elegant sau model electronic va fi potrivit. Aceasta este o alegere ideală pentru acele cazuri în care aveți nevoie de un ritual, când doriți să le arătați oaspeților dragi sau sufletului pereche că știți să umpleți frumos paharele și știți multe despre tradițiile vinului. Astăzi există o mare varietate de gadget-uri de în altă calitate, concepute cu accent pe spectaculositate, așa că nu va fi dificil să vă decideți.
• Pentru uz personal un dispozitiv electronic obișnuit fără dozator va fi mai mult decât potrivit. Este bun pentru acele cazuri în care nu doriți să dați spectacol: puneți pur și simplu țeava în sticlă, lăsați tânărul Merlot să „respire”, bucurați-vă de mirosul original de fructe și fructe de pădure și gustul vinului - fără patos și fast. .

Dacă luăm în considerare problema alegerii în contextul calității și al protecției împotriva falsurilor, atunci totul este ceva mai complicat aici. Pentru a vă proteja de cumpărarea unui dispozitiv low-end, ar trebui să acordați atenție numai mărcilor binecunoscute și deja dovedite pozitiv. Îți putem recomanda deja numitul Vinturi din SUA (un lider de piață recunoscut, fondat chiar de Rio Sabadicci), precum și Vin Bouquet din Spania.

Da, produsele brandurilor emblematice sunt ceva mai scumpe decât modelele de buget, dar nu vă fie teamă să plătiți în exces pentru un aerator de în altă calitate: va deschide mai bine buchetul de vin fără a strica băutura și, cu siguranță, va strica băutura. durează mulți ani, justificând în mod repetat achiziția acestuia.Iar un dispozitiv de la un producător necunoscut este un „porc într-o lovitură”.

Știai? Efectuarea manuală a aerării de în altă calitate pur și simplu nu este posibilă. Da, puteți turna alcool dintr-un rezervor de formă complexă în altul, încercând să creșteți zona de contact cu aerul, dar chiar și în acest fel este puțin probabil să obțineți o saturație uniformă a oxigenului. Mai degrabă, veți ajunge la punctul în care băutura se va epuiza și își va pierde o parte din aromă, așa că aceasta nu este cea mai bună cale.

Așa că cumpărați un aerator bun, folosiți-l și bucurați-vă din plin de notele ușoare de lămâie ale Chardonnay-ului alb, de prospețimea fructată bogată a Pinotage roșu sau de caracteristicile altui vin care vă place. Veți vedea, băutura familiară va străluci într-un mod nou, va deveni și mai gustoasă și mai aromată, mai interesantă și mai plăcută.