Rețetă pentru a face acasă vin de portocale

Portocala este unul dintre cele mai comune fructe citrice din toate regiunile subtropicale și tropicale ale lumii. Nu există nicio persoană care să refuze acest fruct uimitor de gustos și parfumat. Nu este surprinzător faptul că oamenii de știință numesc acest produs suculent de portocale „antidepresiv”, deoarece are proprietăți uimitoare pentru a trata depresia și a ameliora stresul, iar vinul portocaliu își merită statutul de „băutură sănătoasă”.

Îmi propun să sortăm mai multe rețete de vin făcut din portocale coapte, care nu sunt deosebit de dificile și să învăț cum să prepari acasă o băutură alcoolică atât de sănătoasă.

Rețetă de vin portocale

Meșterii au dezvoltat nenumărate rețete de preparare a vinului de portocale, deoarece popularitatea acestuia nu se estompează, ci, dimpotrivă, crește din ce în ce mai mult în fiecare zi. Pentru început, vă sugerez să vă familiarizați cu cea mai simplă metodă de preparare a acestei celebre băuturi alcoolice.

Produsul finit este înzestrat cu o aromă pronunțată de citrice, un gust rafinat de neegalat și o frumoasă nuanță coral-portocalie.

Lista componentelor necesare

<portocale de masă 9-10kg fântână sau apă de izvor 470-500ml zahăr granulat 2, 7-3kg aluat de vin 270-300ml

Gătitul în etape

1. Produsul cu citrice se spală bine cu apă cu săpun, apoi se clătește cu apă curentă.
2. Cureți fructele curate, tăiați zonele putrede și stoarceți sucul în orice mod posibil.
3. Toarnă sucul rezultat într-un recipient adânc adecvat, apoi toarnă aluatul de vin, apă și toarnă în el jumătate din masa totală de zahăr.
4. Adăugați ultima dată pulpa de fructe rămasă după ce ați stors sucul și amestecați totul bine.
5. Acoperim recipientul cu o cârpă de tifon și punem vasul într-o cameră întunecată unde se menține o temperatură stabilă de la 19 la 24 de grade.
6. Infuzam mustul aproximativ 3-4 zile. În fiecare zi, măcar o dată, amestecați mustul cu o lingură de lemn sau cu mâinile curate.
7. De îndată ce lichidul face spumă și capătă un miros acru, filtrăm mustul prin 3-4 straturi de tifon. Strângem cu grijă pulpa pentru a stoarce sucul rămas.
8. Se amestecă lichidul filtrat cu jumătate din zahărul granulat rămas, apoi se toarnă amestecul rezultat într-un vas de fermentare.
9. Pe gâtul recipientului instalăm etanș un sigiliu de apă și readucem vasul la locul inițial.
10. Aproximativ trei zile mai târziu, scoatem sigiliul de apă și turnăm aproximativ un litru de must. După aceea, turnați ultimul zahăr în suc, dizolvați-l în el și turnați siropul preparat înapoi în vasul de fermentare.
11. Reinstalați sigiliul de apă și lăsați mustul să fermenteze aproximativ câteva luni.
12. Când se oprește fierberea în sigiliul de apă, lichidul va deveni deschis la culoare și se formează sedimente în fundul rezervorului de fermentare, turnați cu grijă vinul tânăr într-un vas curat folosind un tub sau un furtun de silicon.Nu fi surprins dacă simți mirosul de piure, acesta va dispărea în timpul îmbătrânirii ulterioare.
13. Închidem ermetic recipientul cu un capac și păstrăm vinul tânăr la o temperatură nu mai mare de 12-15 grade.
14. După o lună și jumătate până la două, filtram lichidul printr-un filtru de tifon și bumbac, după care infuzăm vinul încă câteva luni. O astfel de transfuzie va scăpa de claritatea gustului alcoolului.
15. Scurgeți cu grijă lichidul din sediment, încercând să nu îl atingeți, apoi îmbuteliați alcoolul.
16. Depozitam vinul finit in pivnita sau frigider. Perioada de valabilitate este de până la trei ani.

Rețetă de vin fortificat cu portocale

Nu este nimic mai ușor decât să faci acasă vin fortificat din portocale. Alcoolul de citrice are un gust delicat caracteristic, un postgust plăcut de lungă durată și o aromă neobișnuit de bogată. Proporțiile componentelor sunt alese atât de echilibrat încât o astfel de băutură se bea foarte ușor și natural, iar în procesul de degustare, starea de spirit se îmbunătățește și se rezolvă multe probleme.

Lista componentelor necesare

<portocale de masă 2, 7-3kg lămâie proaspătă 2 buc zahăr granulat 0, 8-1 kg vin rose 1, 7-2 l -vodcă bună- 470-500ml rom 170-200ml vanilie 1 pod

Gătitul în etape

1. Citricele se spală bine cu apă curentă, după care le turnăm cu apă clocotită aproximativ 10-15 minute.
2. Ștergeți fructele uscate cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-le în bucăți de formă arbitrară.
3. Puneți componentele tăiate într-un recipient de sticlă și adăugați acolo pastaia de vanilie pre-tocata.
4. După aceea, adăugați zahăr granulat și turnați toate cele trei tipuri de alcool.
5. Se amestecă bine masa rezultată și se tape bine pluta.
6. Trimitem vasul într-un loc răcoros, ascuns de lumina directă a soarelui.
7. După câteva luni, lichidul fortificat este scurs cu grijă din sediment și filtrat prin tifon.
8. Toarnă băutura finită în sticle, de preferință din sticlă, și pune-le în pivniță sau în frigider.
9. Lăsați alcoolul să se maturizeze aproximativ o săptămână.

Știai?Vinul de portocale fortificat făcut în casă după această rețetă se potrivește bine cu preparatele din pește sau carne. Dacă se dorește, poate fi folosit pentru a face cocktail-uri de specialitate sau pentru a impregna straturi de tort.

Rețetă de vin cu portocale și grepfrut

Vinificatorii cu experiență au dezvoltat o versiune excelentă de a face vin de casă excelent, care poate fi pus în siguranță la același nivel cu mărci binecunoscute de băuturi spirtoase de elită. Acrișiunea tropicală abia perceptibilă și gustul moale și delicat al vinului îi vor încânta cu siguranță pe cunoscătorii de alcool de casă de calitate și vă asigur că un astfel de alcool va ocupa cu siguranță locul cel mai bun în crama dumneavoastră.

Lista componentelor necesare

<portocale de masă 4, 7-5kg grapefruit 3 buc zahăr granulat 1, 8-2kg apă de izvor sau de fântână 2, 8-3 l aluat de vin 190-200ml scorțișoară măcinată 5-7g vanilina 3-5g

Gătitul în etape

1. Clătiți bine portocalele și grapefruitul cu apă curentă, apoi turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute, apoi răciți fructele și ștergeți-le cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați fructele pregătite în bucăți mici de formă arbitrară și puneți-le într-un recipient emailat.
3. Adăugați acolo apă de izvor, amestecați bine și acoperiți vasul cu tifon.
4. Trimitem amestecul rezultat într-un loc cald timp de câteva săptămâni.
5. După perioada specificată, lichidul este filtrat prin tifon multistrat.
6. Toarnă lichidul purificat într-o sticlă de fermentație și adaugă ferment de vin, condimente și zahăr granulat.
7. Instalați un sigiliu de apă și lăsați mustul la fermentat timp de 2-2,5 luni.
8. Când procesul de fermentație se încheie, produsul finit este filtrat și îmbuteliat.
9. Trimitem vinul la copt într-un loc răcoros pentru o săptămână sau două.

Rețetă de vin cu portocale și banane

O combinație uluitoare a două culturi tropicale vă va permite să pregătiți acasă o băutură alcoolică indescriptibil de delicioasă și neobișnuit de aromată. Vinul nu numai că va aduce plăcere, ci va duce și la o încântare de nedescris chiar și pe cei mai pretențioși și capțioși degustători.

Lista componentelor necesare

< portocaliu de masă 4, 7-5kg banana coaptă 1, 7-2kg zahăr granulat 1, 8-2kg apă de izvor sau de fântână 2, 8-3 l miere 480-500g aluat de vin 190-200ml

Gătitul în etape

1. Citricele se spală bine și se stoarce sucul din ele în orice mod posibil.
2. Cureți bananele, apoi umple-le cu apă și fierbe la foc mediu aproximativ 15-20 de minute.
3. Răciți bananele fierte și apoi măcinați-le într-un blender până la o stare moale.
4. Se amestecă sucul de portocale cu jumătate din masa totală de zahăr, se amestecă bine până când acesta din urmă este complet dizolvat.
5. Adăugați terci de banane, apă și starter de vin acolo, amestecați bine.
6. Toarnă amestecul rezultat într-un rezervor de fermentație și instalează un sigiliu de apă.
7. Infuzam mustul timp de o saptamana, dupa care adaugam zaharul ramas si pastram amestecul inca trei zile.
8. Produsul finit este filtrat și turnat într-o sticlă curată.
9. Insistați cu vinul într-un loc răcoros timp de cel puțin trei luni.
10. Repetă procedura de filtrare din nou și îmbuteliază alcoolul.
11. Returnăm vinul într-o cameră răcoroasă și așteptăm maturarea încă trei luni.

Video cu rețete de vin cu portocale

Vă sugerez să vă familiarizați cu rețetele altor autori de vin de portocale. Vinificatorii profesioniști își vor demonstra talentele și își vor împărtăși propriile variații de succes de nectar de portocale.

Video 1. După ce vizionați acest videoclip, veți face cunoștință cu o rețetă curioasă de marcă de vin portocale cu struguri albi, care este extrem de ușor de implementat acasă. Maestrul distilatorului nu numai că va demonstra întregul proces, ci va oferi și multe sfaturi utile.

https://www.youtube.com/watch?v=DneilyKVGCc

Video 2. Iată o metodă interesantă de a face vin portocale din condimente și lichior. După cum asigură autorul videoclipului, gustul exotic și acidulat al alcoolului de casă vă va întoarce capul și nu va lăsa pe nimeni indiferent.

https://www.youtube.com/watch?v=Z-RW0rHRmro

Informații utile

• Nu uitați să verificați rețetele elementare - vinurile de mandarine-, care practic nu diferă ca tehnologia de fabricație de subiectul pe care îl discutăm.
• În orice perioadă a anului, nimeni nu te va deranja să gătești acasă – vin din dulceață – după o rețetă simplă și rapidă.
• Nu pot să-mi refuz plăcerea de a împărtăși cu voi rețetele clasice -vin din struguri-.
• În sfârșit, îmi propun să învățăm să facem acasă -vin din rodie-, care are o culoare nedescris de fermecătoare și un gust deosebit și plăcut.

Ei bine, bucură-te de gustul alcoolului de chihlimbar și împărtășește-ți propriile experimente de succes cu alți aditivi. Mult succes si numai victorii in domeniul vinificatiei!