Cum să faci vin gem acasă cu o rețetă simplă

E timpul pentru conservarea proaspătă, iar pe rafturi mai sunt borcane cu dulceața de anul trecut sau de anul precedent. O gazdă economică știe cum să facă față unei astfel de probleme - desigur, puteți face vin din dulceață. Până în prezent, meșterii au dezvoltat destul de multe rețete curioase, destul de simple, de vin din dulceață veche sau fermentată, care pot fi implementate rapid și ușor acasă și, surprinzător, fiecare dintre ele este frumoasă în felul său.

Băutura alcoolică de casă se dovedește atât de delicioasă, încât gospodinele nu știu deja ce să păstreze dulceața - să se bucure de un produs sănătos sau să facă un excelent intoxicant.Să facem o mică investigație și să aflăm cum să facem vin din orice dulceață de acasă, fie că este caise, zmeură sau orice alta, după o rețetă simplă care se poate face după fiecare rețetă.

Rețetă clasică de vin gem

Dulceata de caise, capsuni, zmeura, coacaze si mere este perfecta pentru a face vin de casa de calitate. În principiu, puteți experimenta cu materii prime din orice cultură de fructe.

Este important doar să nu amestecați diferite tipuri de dulceață, pentru că în acest fel viitorul vin își va pierde gustul unic al produsului folosit. Tot ce ai nevoie este puțină răbdare și să urmezi exact recomandările descrise.

Lista componentelor necesare

<tabel ml fântână sau apă de izvor 950-1000ml stafide nespălate 100-120g zahăr granulat fin 40-100g

Proces de gătit

1. Clătiți bine un borcan de sticlă de trei litri cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți-l de câteva ori cu apă rece.
2. Sterilizați un recipient curat, turnând în el puțină apă clocotită. Această acțiune va ajuta la distrugerea microorganismelor patogene care pot strica vinul.
3. Puneți dulceața într-un borcan și adăugați apă și zahăr granulat. Cantitatea de zahăr depinde de dulceața gemului.
4. La sfârșit adăugăm stafidele nespălate și amestecăm bine masa pregătită. În loc de stafide, puteți adăuga fructe de pădure proaspete pre-zdrobite, nespălate.
5. Acoperim borcanul cu o cârpă de tifon și îl punem într-o cameră întunecată, cu o temperatură stabilă de 19 până la 24 de grade.
6. Lăsăm mustul la fermentat cel puțin cinci zile. Asigurați-vă că amestecați masa în fiecare zi de 2-3 ori. După aproximativ 9-12 ore, ar trebui să înceapă procesul de fermentație: aspectul de spumă, un șuierat ușor și un miros acru subtil. Aceasta înseamnă că totul decurge conform planului.
7. După sfârșitul perioadei specificate, colectăm pulpa de pe suprafața lichidului și filtrăm conținutul vasului prin tifon multistrat.
8. Toarnă lichidul filtrat într-un rezervor de fermentație curat, umplându-l nu mai mult de 70%.
9. Am pus o mănușă medicală pe gâtul vasului, făcând în prealabil o mică gaură într-unul dintre degete.
10. Trimitem mustul la fermentat într-o cameră întunecată și caldă timp de aproximativ 1,5-2 luni.
11. De îndată ce mănușa se dezumflă, vor apărea sedimente, iar lichidul va deveni mai ușor, apoi scurgeți cu grijă vinul tânăr din sediment și gustați-l.Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pentru a da băuturii dulceață sau alcool (vodcă, alcool) pentru a crește gradul de tărie. Vinul fortificat are un termen de valabilitate mai lung, dar se dovedește a nu atât de aromat și ușor aspru la gust.
12. Toarnă produsul finit în sticle de sticlă, umplându-le până la gât pentru a evita contactul cu oxigenul.
13. Sigilați recipientele ermetic și trimiteți-le într-un loc rece, cum ar fi frigider sau pivniță.
14. Păstrăm alcool de casă cel puțin 2, 5-3 luni. După 20-25 de zile, apoi mai rar, dacă apare un sediment cu un strat mai mare de 4 cm, filtrăm vinul turnându-l într-o sticlă curată.

Știați? Puterea vinului finit este de 11-13 rotații, iar acest produs se păstrează până la trei ani.

Rețetă de vin cu dulceață de caise condimentat

Urmând exact recomandările rețetei simple prezentate, acasă poți face un vin deosebit de delicios din dulceața de caise cu ingrediente suplimentare sub formă de condimente. Datorită combinației reușite de caise și condimente, alcoolul de casă va dobândi o aromă mai bogată, picant și o aromă complexă plăcută, subliniind astfel priceperea unui creator priceput.

Lista componentelor necesare

< gem de masă 1, 3-1, 5 l fântână sau apă de izvor 1, 3-1, 5 l stafide nespălate 280-300g zahăr granulat fin 480-500g miere 40-50g scorțișoară măcinată 5-7g garoafa 5-7g

Proces de gătit

1. Pune gemul într-un borcan curat și sterilizat de trei litri, se toarnă apă și se toarnă zahăr.
2. Amestecați bine masa rezultată până la o consistență omogenă.
3. Acoperim borcanul cu o cârpă de tifon și îl trimitem într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui.
4. Infuzăm masa aproximativ o lună. Este recomandabil să agitați conținutul borcanului cel puțin o dată pe zi.
5. După o lună, colectăm pulpa care a ieșit la suprafață de la suprafața lichidului, după care filtrăm mustul.
6. Adăugați miere, stafide, scorțișoară și cuișoare la lichidul purificat, amestecați totul.
7. Toarnă amestecul rezultat într-un vas de fermentație și pune-i pe gât o mănușă medicală.
8. Readuceți produsul la locul inițial și lăsați-l să fermenteze aproximativ o lună.
9. Când procesul de fermentație se încheie, filtrăm de două ori alcoolul finit printr-un filtru de tifon.
10. Toarnă alcool în sticle și trimite-le într-un loc răcoros pentru a se coace încă 2-3 săptămâni. Dacă se formează un precipitat mai mare de 4 cm, atunci filtram băutura turnându-l într-un alt recipient curat.

Rețetă de vin gem de coacăze cu orez

Vinul de casă din dulceața veche de coacăze este un depozit de vitamine utile. Nu numai că aduce plăcere de la degustare, dar contribuie și la funcționarea normală a sistemului cardiovascular. Acest tip de alcool de casă va fi un plus original și bogat la masa festivă. Cu greu există o persoană care să nu poată aprecia gustul uimitor al băuturii cu o astringență ușoară, plăcută, care este caracteristică doar coacăzelor negre.

Lista componentelor necesare

< gem de masă 0, 9-1kg fântână sau apă de izvor 2, 1-2, 2 l stafide întunecate 220-230g orez 210-220g

Proces de gătit

1. Bocan de trei litri spălat bine cu bicarbonat de sodiu, apoi clătit cu apă curentă și sterilizat timp de 7-10 minute.
2. Se toarnă apă clocotită peste stafide închise la culoare și se infuzează timp de 13-15 minute, apoi se scurge apa și se clătește produsul cu apă curată.
3. Întindeți stafidele spălate pe un prosop de hârtie și uscați-o bine.
4. Pune gemul într-un borcan răcit, adaugă acolo apă, orez și stafide uscate.
5. Se amestecă bine toate ingredientele și se acoperă recipientul cu o cârpă de tifon pentru a evita apariția diferitelor insecte și praf.
6. Trimite recipientul într-un loc cald și însorit timp de 20-30 de minute.
7. Punem o mănușă medicală cu un mic orificiu pe unul dintre degete de pe gâtul borcanului.
8. Puneți vasul într-o cameră întunecată, de data aceasta fără lumina directă a soarelui.
9. Infuzați mustul timp de 3, 5-4 săptămâni.
10. De îndată ce fermentația se oprește, treceți masa printr-o strecurătoare, apoi filtrați lichidul cu un filtru de tifon și bumbac.
11. Dacă este necesar, îndulciți produsul finit și turnați-l în sticle de sticlă.
12. Trimitem alcool de casă la maturat într-un loc răcoros pentru cel puțin 3-4 săptămâni.

Video cu rețete de vin gem

Pentru dezvoltarea generală, îmi propun să ne uităm la câteva rețete simple pentru a face vin de calitate uimitoare din dulceață veche sau fermentată.

• Video 1. În acest videoclip, maestrul vinificator vă va împărtăși propria rețetă de vin delicios de dulceață de zmeură, care este foarte ușor de implementat acasă. Există o părere că vinul de zmeură este atât de delicios încât este adesea subiect de inspirație pentru artiști și poeți. https://www.youtube.com/watch?v=NosOG0IcQ3c
• Video 2 În acest videoclip, un vinificator priceput vă va spune cum să economisiți dulceața fermentată făcând vin de casă uimitor din ea, după o rețetă simplă, necomplicată și, de asemenea, te învață cum să faci procesul de fermentație cu o mănușă. https://www.youtube.com/watch?v=DdN4OW0XzXc

Informații utile

• Vinul de măceșe are un gust deosebit de pronunțat, care poate fi făcut cu ușurință acasă după o rețetă simplă.
• Chiar și cel mai capticios și capricios oaspete va putea aprecia gustul și aroma -vinului de aronia-, care este destul de ușor de făcut cu propriile mâini acasă.
• E greu de exprimat în cuvinte gustul de casă -vin din fructe de pădure congelate-. S-ar părea că nu există diferențe între vinul făcut din fructe proaspete și cele congelate. Cu toate acestea, ele sunt destul de semnificative.

Acum știi o modalitate grozavă de a elimina dulceața fermentată, veche sau nu foarte gustoasă. Pe lângă faptul că este delicios și ușor de băut, alcoolul de casă este sănătos cu moderație.

Așa că mergeți mai departe și surprindeți-vă oaspeții cu talentele voastre de vinificator priceput. Nu uitați să vă arătați succesele sau noile variante de vin de gem de casă în comentarii. Noroc!