Rețetă de vermut de casă

În rândul sexului frumos, vermutul se bucură de o popularitate extraordinară, fiind un fel de obișnuit la orice petrecere. Vermutul este un vin fortificat cu aromă, care se prepară pe baza esenței de ierburi medicinale și condimente, în care pelinul alpin joacă un rol principal.

Secretul rețetei originale a acestei băuturi este păstrat cu sârguință de producători în spatele a șapte sigilii, dar asta nu înseamnă că vinificatorii cu experiență nu și-au făcut față sarcinii și nu au dezvoltat un analog excelent al unui astfel de căutat. după, vin fortificat ușor amar.

Desigur, cu greu este posibil să recreați complet alcoolul original, care conține mai mult de două sute de ierburi și condimente, dar este foarte posibil ca oricine să facă o asemănare apropiată. Mai jos ofer cateva retete de vermut DIY care sunt special concepute pentru a fi implementate acasa.

Rețetă clasică de vermut de casă

Există un număr mare de metode diferite pentru a face acest alcool minunat. Mai jos vom lua în considerare cele mai populare dintre ele, în timpul cărora se efectuează prepararea separată, adică esența de plante este preparată separat, vinul este fortificat separat și numai atunci ambele componente sunt amestecate.

Pentru a prepara acasă vermut de calitate superioară, conform rețetei propuse, este permisă folosirea ca alcool tare de alcool medicinal, vodcă de calitate superioară, coniac sau moonshine dublu distilat, de preferință din struguri.

Produsul rezultat va fi foarte asemănător ca gust și aromă cu binecunoscutul alcool -Martini-.

Lista componentelor necesare

<tabel g cimbru 10g aer 3 g cardamom 5 g extract de vanilie 2 g tarhon 1 g flori de soc 6 g semințe de coriandru 2 g garoafa 3 g musetel 3 g macese 5 g coaja de lamaie 2 g mentă 5 g nucsoara macinata 5 g ghimbir măcinat 3 g mentă 5 g coaja de portocala 2 g maghiran 5 g fenicul 1 g batoane de scorțișoară 5 g elecampane ridicate 1 g yarrow 5 g rozmarin 5 g Sunatoare 5 g -vin alb sec- 1 l alcool puternic 140ml zahăr granulat 130g apă îmbuteliată 70 ml

Știați? Nu vă simțiți rău dacă nu puteți obține toate ierburile de pe lista de ingrediente. Este permisă excluderea oricăreia dintre ele, pe lângă pelin, care formează gustul caracteristic al vermutului.În mod ideal, trebuie să adăugați pelin alpin, dar din moment ce este greu de găsit la latitudinile noastre, înlocuiți-l cu cel obișnuit amar vândut în farmacii.

Gătitul în etape

Să facem esență de plante

1. Zdrobiți cardamomul și scorțișoara cu un sucitor de lemn sau cu un cuțit lat.
2. Pune toate ierburile și condimentele disponibile într-un borcan de sticlă. Turnați-le cu 70 ml de alcool tare, amestecați bine amestecul.
3. Închideți ermetic recipientul și trimiteți-l într-o cameră neluminată. Temperatura ar trebui să fie stabilă - de la 19 la 23 de grade.
4. Infuzăm esența timp de 21 de zile. Agitați conținutul borcanului o dată sau de două ori pe zi.
5. La sfarsitul perioadei specificate, filtram infuzia finita prin 3-4 straturi de tifon. Stoarce bine ierburile.
6. Turnați lichidul purificat într-un recipient uscat și curat. O închidem strâns cu un capac și insistăm 3-4 ore până când apare un precipitat.
7. Scurgeți cu grijă infuzia din sediment cu un furtun de silicon și treceți-o printr-un filtru de bumbac.

Important! În continuare, avem nevoie doar de 10 ml de esență de plante preparată. Acest lucru este suficient pentru a face 1-1, 1 litru de alcool de casă. Faptul este că este aproape imposibil să măsori și să infuzi o cantitate mai mică de ingrediente. Esența rămasă poate fi păstrată la frigider până la următoarea ocazie.

Să facem vermut

1. Amestecarea vinului cu alcoolul tare rămas, cu alte cuvinte, fortificarea vinului.
2. Turnați apă într-o cratiță și turnați zahăr. Apoi încălzim lichidul la foc mic până când boabele acestuia din urmă sunt complet dizolvate. Amestecați constant în timp ce siropul se gătește. Îndepărtăm spuma formată. Nu aduceți niciodată lichidul la fierbere!
3. Lăsați siropul de zahăr să se răcească la temperatura camerei și amestecați-l cu vin fortificat.
4. Adăugați acolo 10 ml de esență de plante, folosind o seringă obișnuită de unică folosință.
5. Toarnă alcoolul finit în sticle, de preferință din sticlă, închide-le ermetic și pune-le într-un loc întunecat timp de aproximativ o lună și jumătate până la două luni. După acest timp, gustul alcoolului va deveni echilibrat, iar combinația de ierburi va îmbogăți băutura cu o aromă și un gust minunat.

Rețetă simplificată de vermut de casă

Reteta prezentata este putin diferita de metoda de preparare a martini descrisa mai sus. Va fi de mare interes pentru adevărații cunoscători de Bianco spumant. Bianco este unul dintre cele mai cunoscute tipuri de vermut. Este ușor de recunoscut după culoarea paiului, prin notele ușoare de vanilie distincte la palat și după un postgust de lungă durată, ușor amar.

Pentru a face acasă o imitație a băuturii originale, ar trebui să alegeți ca bază puternică spirt de struguri, chacha georgiană, grappa italiană sau coniac de în altă calitate. Utilizarea luciului de lună în această rețetă este complet exclusă.

Lista componentelor necesare

<vin sec de masă 2 l alcool puternic 500ml zahăr granulat 200g flori și frunze superioare de pelin uscat 3 g yarrow 4 g anason 2 g cardamom 2 g batoane de scorțișoară 2 g mentă 2 g musetel 2 g șofran 1 g nucsoara 1 g fenicul 1 g coaja de lamaie 3 g flori uscate de caprifoi sau soc negru 2-3 buc boabe de ienupăr 3-4 buc extract de vanilie pe vârful unui cuțit

Gătitul în etape

1. Tăiați cardamomul, scorțișoara și nucșoara cu un sucitor de lemn sau cu un cuțit lat.
2. Puneți ierburi și condimente într-un borcan de sticlă și umpleți cu alcool tare.
3. Amestecați bine ingredientele și etanșați recipientul cu un capac.
4. Trimitem un borcan de concentrat într-o cameră întunecată, neluminată, timp de două săptămâni. Agitați zilnic conținutul recipientului.
5. Filtrați infuzia de plante prin tifon multistrat. Dacă este necesar, repetați procedura printr-un filtru de bumbac.
6. Insistăm lichidul purificat rezultat pentru încă câteva zile.
7. Toarnă vinul într-o oală emailată și adaugă tinctură de plante și zahăr.
8. Trimitem recipientul la aragaz si incalzim bulionul la foc mediu la o temperatura de 66-69 de grade. Această acțiune va ajuta la dizolvarea tuturor componentelor și la stabilizarea gustului alcoolului.
9. Răciți bulionul în mod natural la temperatura camerei. Dacă apare un precipitat, atunci trecem alcoolul finit printr-un filtru de bumbac.
10. Toarnă alcool în sticle, sigilează-le ermetic și trimite-le la frigider pentru cel puțin câteva săptămâni. Cel mai bine este să reziste la alcool timp de 2,5-3 luni.

Rețetă video pentru a face vermut acasă

Pentru a afla cu siguranță cum se face vermutul acasă, vă sfătuiesc să vă uitați la rețetele de marcă de la vinificatori profesioniști.

Video 1. În acest videoclip, maestrul vinificator vă va învăța cum să gătiți un minunat Bianco Martini acasă, pe bază de alcool de casă, în cel mai scurt timp. Nu doar că va arăta fiecare pas și îl va explica, ci va degusta și produsul finit și va împărtăși impresiile sale cu privire la caracteristicile gustative ale acestuia.

https://youtu.be/qeJtPqU8BX8

Video 2. Eminentul vinificator vă va împărtăși experiența sa vastă și vă va spune cum să faceți acasă vermut Martini din ierburi și condimente disponibile, după o rețetă simplă. Veți găsi un proces fascinant și interesant de preparare a alcoolului excelent, precum și o degustare, care include concluziile scrupuloase ale unui profesionist.

https://youtu.be/310lJmKZAGA

Video 3. Aici, un vinificator priceput vă va arăta o rețetă curioasă pentru a face acasă un martini pe bază de nuci verzi, vin, vodcă și zahăr.

https://youtu.be/v_S7V4RP93I

Informații utile

• Dacă nu sunteți un mare fan al băuturilor alcoolice, atunci vă recomand să aflați ce este -vermut-. Băutura este atât de ușor de băut și are un gust atât de fermecător și unic încât oricărui degustător îi va plăcea cu siguranță.
• Pentru dezvoltare generală, îmi propun să aflăm -câte grade- conține vermut de în altă calitate și original.
• Pentru ca degustarea să treacă după toate regulile de consum de băuturi alcoolice, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu -ce beau ei vermut-.
• Recomand și studierea caracteristicilor gustative ale vermutului Delasie, care în ultima perioadă a câștigat tot mai multă popularitate în vastitatea țării noastre și este deja considerat o băutură alcoolică la modă.

Acum știi să faci acasă vermut Martini sau Bianco. După cum probabil ați observat, toate soiurile de vermut sunt preparate urmând aproape aceeași tehnologie de producție. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, fiecare vinificator reușește să facă o băutură alcoolică cu adevărat unică, cu un gust unic.

Acest lucru se datorează unor decizii îndrăznețe și manipulări cu compoziția și proporțiile componentelor utilizate.

Prin urmare, nu fiți timizi și navigați pe întinderile vinificației după cum doriți, decideți-vă asupra deliciilor și experimentelor creative și apoi nu uitați să împărtășiți cu mine versiunile de succes ale vermutului.