Cum să faci acasă vin de rodie
Cuprins:
- Rețetă clasică de vin de rodie
- Rețetă de vin cu suc de rodie
- Rețetă de vin din orz cu rodie
- Informații utile
Aromatic - vin de rodie - este renumit pentru calitățile sale gustative unice, individuale, diferite de orice alt alcool. Rețeta originală pentru această băutură excelentă a fost dezvoltată de eminenti vinificatori din îndepărtatul Israel cu mulți ani în urmă, iar ulterior vinificatori experimentați au venit cu multe variante interesante ale acestei minunate băuturi.
Rodia în sine este un fruct foarte util, s-ar putea spune, un depozit al unei cantități uriașe de vitamine și minerale care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului uman.Cu toate acestea, mulți își refuză plăcerea de a se bucura de acest fruct din cauza abundenței de boabe mici și a gustului prea acru al fructelor de pădure.
Sugerez să înveți cum să gătești acasă vin de primă clasă din suc de rodie, care este superb de răcoritor la căldura fierbinte, îmbunătățește semnificativ pofta de mâncare și îmbunătățește starea de spirit.
Rețetă clasică de vin de rodie
Rețeta de a face acasă vin de rodie este practic aceeași cu tehnologia de producție pentru alte băuturi alcoolice de același tip. Produsul finit are o aromă incomparabilă, un gust bogat excelent și uimește până la capăt prin culoarea sa carmină, care nu poate trece neobservată.
O astfel de băutură alcoolică va fi o adevărată descoperire nu numai pentru un începător fără experiență în vinificație, ci și pentru vinificatorii pasionați care nu ezită să meargă la experimente riscante.
Lista componentelor necesare
<rodie de masăProces de gătit
- Clătiți bine rodiile cu apă curentă, apoi curățați-le de coajă și îndepărtați pelicula albă subțire.
- Pune boabele decojite într-un vas adânc și stoarce sucul din ele. Recomand să folosiți un împingător obișnuit pentru acest proces, deoarece zdrobirea manuală a fructelor de pădure este un proces destul de obositor și care necesită timp.
- Adăugați zahăr în suspensia rezultată și amestecați totul bine. Dacă doriți să faceți desert sau vin dulce, atunci adăugați 450-500 g de produs dulce la 1 litru de suc, dacă sunteți adeptul băuturilor alcoolice demiseci sau uscate, atunci 200-250 g la 1 litru de lichid sunt suficient.
- Toarnă amestecul preparat în recipientul de fermentație și închide-l fie cu o mănușă medicală, fie instalează o etanșare hidraulică.
- Mutăm vasul într-o cameră întunecată, a cărei temperatură este de la 19 la 24 de grade.
- Acum sarcina noastră este să așteptăm sfârșitul procesului de fermentație, care în niciun caz nu trebuie ratat. De obicei, fermentația durează 3-4 săptămâni.
- De îndată ce sigiliul de apă încetează să mai emită dioxid de carbon, începe să se simtă un miros ușor acru și se formează sedimente în partea de jos a rezervorului, ceea ce înseamnă că este timpul să se scurgă lichidul din sediment. Pentru a face acest lucru, vă sfătuiesc să utilizați un tub sau un furtun din silicon.
- Treceți de mai multe ori vinul tânăr printr-un filtru de tifon și turnați în recipiente de sticlă, umplându-le până la gât pentru a evita cel mai mic contact cu oxigenul.
- Tapim ermetic sticlele cu dopuri strânse și le așezăm într-un loc destul de răcoros și întotdeauna în poziție orizontală.
- Infuzăm o băutură alcoolică timp de cel puțin o lună.
- După o lună de învechire, degustăm vinul, iar dacă ni se pare destul de dulce, adăugăm zahăr granulat în el și amestecăm bine. Apoi închidem din nou sticlele și păstrăm băutura aproximativ o săptămână. În acest caz, veți obține alcoolul dorit.
Rețetă de vin cu suc de rodie
Urmând întocmai recomandările acestei rețete, veți avea o mare oportunitate de a face acasă un vin de desert indescriptibil de delicios, care în calitățile sale gustative poate fi comparat cu unele soiuri de elită ale mărcilor de marcă.
Principala diferență față de alcoolul achiziționat este că această băutură alcoolică este făcută exclusiv din produse naturale și nu conține aditivi chimici și coloranți. Vinul este foarte ușor de băut și oferă, de asemenea, degustătorului plăcere din proces.
Lista componentelor necesare
<rodie de masăProces de gătit
- Clătiți bine rodiile cu apă caldă, apoi împărțiți-le în două părți și selectați semințele.
- Puneți boabele adunate într-un vas adânc și zdrobiți cu un împingător astfel încât să elibereze cât mai mult sucul.
- Se strecoară amestecul de fructe de pădure prin tifon, în timp ce stoarceți bine boabele, încercând să stoarceți cât mai mult lichid posibil.
- Lichidul filtrat se amestecă cu apă și zahăr, se amestecă bine până când acesta din urmă se dizolvă la maximum, apoi se toarnă amestecul rezultat într-un vas de sticlă pentru fermentare.
- Adăugați drojdie de vin, pre-diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Pune ultima dată stafidele spălate și uscate. Sticla de fermentare nu trebuie să fie plină mai mult de 70%.
- Acoperiți gâtul recipientului cu o cârpă de tifon și îndepărtați mustul într-un loc cald, ascuns de lumina directă a soarelui.
- Infuzați mustul timp de aproximativ 7-9 zile, scuturând-l ocazional.
- De îndată ce toată pulpa se ridică la suprafață și se formează un „capac” spumos, filtrăm mustul fermentat printr-un filtru de tifon.
- Toarnă lichidul purificat într-o sticlă de fermentație curată și instalează-i o etanșare hidraulică pe gât sau trage de o mănușă medicală, făcându-se în prealabil o mică gaură într-unul dintre degete.
- Returnăm vasul cu conținutul în fostul loc întunecat și așteptăm finalizarea procesului de fermentație. De obicei durează 3-4 săptămâni.
- După sfârșitul fermentației, scurgeți cu grijă produsul tânăr finit din sediment și efectuați o dublă filtrare cu un filtru de tifon și bumbac.
- Toarnă o băutură alcoolică în borcane sau sticle, de preferință din sticlă, și trimite-le într-un loc răcoros, cu un regim de temperatură stabil de 6 până la 12 grade.
- Suportăm alcool cel puțin șase luni. O expunere atât de lungă va elimina asprimea și va face ca gustul alcoolului să fie echilibrat și moale. Dacă observați formarea sedimentului într-un strat de 3-4 cm, asigurați-vă că turnați vinul într-un recipient curat, încercând în același timp să nu atingeți sedimentul.
Rețetă de vin din orz cu rodie
O rețetă curioasă și fără efort a fost dezvoltată de eminentul vinificator Jack Keller din Texas. Potrivit însuși autorul medicamentului benefic, băutura rezultată încetinește îmbătrânirea, îmbunătățește imunitatea, combate depresia și ajută la curățarea organismului de toxine.
Băutura miraculoasă delectează cu caracteristici gustative complexe, în care nuanțele de pâine acrișor ale ingredientelor folosite sunt țesute armonios.
Lista componentelor necesare
<rodie de masăProces de gătit
- Clătiți bine crupele de orz cu apă curentă, apoi puneți-le într-o cratiță.
- Toarnă orzul cu jumătate din masa totală de apă și pune la foc mediu.
- După fierberea lichidului, fierbeți cerealele timp de 7-10 minute.
- Între timp, stoarceți cu grijă sucul de la o lămâie în orice mod posibil.
- Rodiile mele, coaja și pelicula albă, apoi selectați toate semințele într-un castron adânc separat.
- Treceți orzul printr-o sită fină și turnați bulionul fierbinte rezultat peste semințele de rodie.
- Adăugați zahăr granulat, sucul de lămâie, apa rămasă și amestecați totul bine.
- Acoperim amestecul rezultat cu tifon și îl lăsăm să se răcească la 21-24 de grade.
- Răspândiți drojdia cu dressing în lichidul răcit, apoi acoperiți din nou recipientul și așteptați primele semne de fermentație.
- Toarnă masa fermentată în vasul de fermentare și instalează o etanșare hidraulică. Pentru fermentarea normală, sticla nu trebuie umplută mai mult de 70-75%.
- Transferăm vasul cu mustul într-un loc întunecat, cald și îl lăsăm la infuzat aproximativ o săptămână.
- De îndată ce fermentația se încheie, scurgeți vinul tânăr din sediment și stoarceți pulpa de rodie printr-o pungă de tifon.
- Lichidul rezultat este filtrat printr-un filtru de tifon.
- Toarnă alcoolul purificat într-o sticlă curată, de data aceasta umplându-l până la vârf.
- Instalați o etanșare de apă și trimiteți vasul într-un loc răcoros pentru încă câteva luni. În acest timp, scurgem de mai multe ori vinul tânăr din sediment.
- De îndată ce sedimentul încetează să se formeze, turnăm vinul în sticle de sticlă pentru învechire.
- Puneți produsul finit într-un loc destul de răcoros, cu o temperatură de 9 până la 13 grade, asigurați-vă că le așezați în poziție orizontală.
- Lasă vinul la maturat minim 5-7 luni, maxim 1 an. Gustul și aroma alcoolului se vor îmbunătăți cu fiecare lună ulterioară de învechire, așa că este mai bine să lăsați câteva sticle până la perioada maximă pentru degustarea unei băuturi cu adevărat nobile.
Informații utile
- Vă propun cunoscutului tău încă unul foarte util -vin de măceș-, care nu este greu de preparat acasă.
- Rupe înțelepciunea convențională a prietenilor tăi despre vin invitându-i să guste -vin de sfeclă roșie-, care este destul de ușor de făcut acasă.
- Dacă sunteți gurmand și preferați gustul original al băuturilor alcoolice, atunci verificați prin toate mijloacele rețeta -vin de aronia-, care este concepută în așa fel încât să fie posibil să o faceți acasă.
- Nu pot ignora cunoscătorii de băuturi spirtoase de citrice. Îmi propun să studiem cu atenție o metodă interesantă de a face -vin din mandarine-.
Acum știi exact cum să faci acasă vin de rodie. Desigur, în realitățile noastre actuale, această plăcere nu este ieftină, dar poți fi complet sigur că băutura pe care ai făcut-o este cu adevărat naturală și sănătoasă.
Scrieți în comentarii despre alte variante ale acestui nectar divin și împărtășiți-vă impresiile cu privire la cele descrise mai sus. Mult succes în călătoria ta interesantă de vinificație!