Rețetă pentru a face moonshine din malț

Cei care au stăpânit deja pregătirea -piure din zahăr pentru luciu de lună- pot începe să-și îmbunătățească abilitățile și să studieze tehnologia de a face luciu de lună din malț de cereale, care, alături de distilat de fructe, este considerat unul dintre cele mai în alte calitate.

În ciuda procesului destul de lung și laborios, o băutură atât de nobilă va încânta pe toată lumea cu gustul său fin echilibrat, care are propriile sale note interesante în funcție de cultura folosită.

De exemplu, moonshine de malț pe bază de orz vă va aminti de whisky-ul de elită cu gustul său, iar dacă folosiți malț de secară fermentat pentru moonshine, alcoolul va avea o aromă uimitoare de pâine proaspătă Borodino și un postgust ușor arzător.

Să aflăm cum să pregătim corect malțul verde acasă pentru o strălucire delicioasă de în altă calitate și ne vom da seama de tehnologia dificilă pentru a face piure de bună calitate din acesta, urmată de distilarea în alcool de în altă calitate.

Prepararea malțului verde

Puteți cumpăra malț gata preparat din magazinele specializate sau căutați ajutor de la magazinele online. Cu toate acestea, niciun moonshiner care se respectă nu își va refuza plăcerea de a face singur malț verde. Să înțelegem această tehnologie simplă.

Pregătire

1. Toarnă boabele cu apă caldă curgătoare, amestecă bine și lasă în această formă 10-15 minute.
2. După acest timp, colectăm cojile, boabele ușoare și alte resturi care au plutit la suprafață.
3. Repetă procesul de curățare până se oprește ascensiunea impurităților.

Sprouting

1. Toarnă cerealele decojite cu apă rece curată, astfel încât lichidul să acopere boabele cu 2-3 cm, și lasă-le o zi la infuzat.
2. Scurgeți lichidul și întindeți boabele umede pe o tavă sau o foaie de copt, distribuindu-le uniform pe suprafață.
3. Acoperiți cerealele cu o cârpă umedă de bumbac și lăsați într-o cameră ventilată la o temperatură de cel puțin 16 grade.
4. În fiecare zi, o dată la 8-10 ore, amestecați boabele cu mâinile și umeziți cârpa. Este foarte important să nu existe apă pe fundul tigaii. Germinarea durează de obicei una și jumătate până la două săptămâni.

Uscare

1. Când mugurii ajung la o lungime de 6-8 cm și încep să se împletească între ei, asta înseamnă că procesul de germinare s-a încheiat.
2. Îndepărtați materialul și scoateți foaia de copt cu conținutul în aer liber și puneți-o într-un loc luminat de soare.
3. Amestecați periodic boabele astfel încât să se usuce uniform și simultan.
4. Macinați produsul verde finit într-un blender sau o mașină de tocat carne cu duză fină până la starea de făină grosieră.

Știți? Malțul verde este cel mai activ produs, spre deosebire de cel achiziționat, și oferă până la 750-800 ml de strălucire puternică de la 1 kg de malț. Este necesar să-l pregătiți imediat înainte de a face piureul, deoarece dacă nu este folosit în timpul zilei, atunci malțul uscat va reduce semnificativ cantitatea de alcool.

Rețetă de luciu de lună cu malț

Metoda prezentată de a face piure pe malț este perfectă pentru a face whisky de casă, ale cărui calități aromatice și gustative nu sunt practic inferioare mărcilor de elită ale acestei băuturi.Potrivit experților moonshine, orice alcool de casă făcut la această minunată berărie are un „suflet” și se distinge printr-o aromă deosebit de delicioasă. Mulți iubitori de băuturi tari, după ce au gustat distilat de malț, refuză să bea zahăr.

Lista componentelor necesare

<malț de masă 6-6, 1kg drojdie uscată 50-55 g fântână sau apă de izvor 25-26 L

Pregătirea pas cu pas a piureului

1. Toarnă apă de izvor într-un recipient adecvat și încălzi-l la o temperatură de 53-55 de grade.
2. Toarnă malțul preparat în lichidul fierbinte într-un jet subțire și amestecă intens mustul cu o spatulă de lemn pentru a evita cocoloașele și lipirea de fundul recipientului. Se amestecă masa până când se obține o consistență omogenă asemănătoare terciului.
3. Încingeți mustul la foc mic la 63-65 de grade, apoi acoperiți-l cu un capac și înveliți-l cu o pătură groasă. Este necesar să se mențină o temperatură de 55-60 de grade timp de o oră și jumătate până la două. Nu uitați să amestecați bine masa la fiecare 15-20 de minute. De îndată ce suprafața mustului devine vizibil mai ușoară și masa moale se așează pe fundul recipientului, putem trece la pasul următor.

   

4. Mustul fierbinte trebuie răcit rapid la 25-27 de grade în decurs de o jumătate de oră, pentru a nu se acri. Pentru a face acest lucru, vă sugerez să plasați un recipient cu must într-o baie plină cu apă rece și gheață sau să introduceți sticle de plastic cu lichid înghețat în must. În acest fel, cu amestecarea constantă a amestecului, acesta se va răci cu siguranță la temperatura dorită în scurt timp.
5. Între timp, creștem drojdie uscată în apă caldă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și așteptăm până când „înfloresc”.
6. Toarnă lichidul răcit în vasul de fermentare și adaugă acolo drojdie pufoasă.
7. Amestecați totul bine și instalați o etanșare de apă.
8. Transferăm vasul de fermentare într-un loc întunecat unde temperatura se menține stabil de la 19 la 26 de grade și lăsăm mustul la fermentat. De obicei, fermentația durează 5-8 zile. Pregătirea piureului poate fi determinată de gust, începe să aibă un gust amar, eliberarea de dioxid de carbon se oprește și ea complet, iar lichidul devine mult mai ușor decât inițial.

Pregătirea pas cu pas a strălucirii lunii

1. Scurgeți cu grijă piureul finit din sediment într-un recipient separat. Apoi filtram prin mai multe straturi de tifon si un filtru de bumbac. În caz contrar, particulele de cereale vor pluti în piure, care, în procesul de fierbere a piureului, poate arde pe pereții încălțămintei, ceea ce va afecta negativ gustul luciului finit.
2. Turnați brutul purificat în cubul de distilare și începeți să distilați piureul fără a selecta fracțiuni. Colectăm distilat până când puterea ieșirii în jet scade la 6-10 rotații.
3. După prima distilare, alcoolul brut rezultat este purificat cu permanganat de potasiu sau cărbune.
4. Măsurați rezistența totală a produsului și diluați-l cu apă de puț până la 20-23 de rotații.
5. Se toarnă din nou țițeiul diluat în cubul de distilare și se efectuează distilare fracționată cu selectarea fracției de cap. Colectăm primele 10-12% din producție într-un vas separat - aceasta este o fracțiune dăunătoare care conține substanțe periculoase, prin urmare este utilizată numai în scopuri tehnice și este nepotrivită pentru consum.
6. Colectăm fracția de băut până când puterea ieșirii în jet scade sub 46 rpm.
7. Terminăm distilarea, luând „cozile” într-un recipient separat. Mai târziu pot fi adăugate la infuzie pentru a crește cantitatea de distilat.
8. Măsurați puterea totală a facțiunii principale și diluați-o cu apă de puț până la 40-45 de rotații.
9. Toarnă alcoolul finit în sticle de sticlă, sigilează-le ermetic și trimite-le într-un loc răcoros timp de 3-5 zile pentru a stabiliza gustul.

Știi? Dacă se dorește, moonshine gata preparată poate fi infuzat pe așchii de stejar timp de 3-4 luni sau turnat în butoaie de stejar, dacă există. Rezultatul este o băutură nobilă, comparabilă ca calitate cu whisky-ul de elită.

Rețete video pentru a face moonshine din malț

În plus, recomand să vizionați câteva videoclipuri care vă pot interesa pentru că ele arată metodele autoarei de a face moonshine din diverse tipuri de malț de la moonshiners profesioniști.

Video 1. După ce vizionați acest videoclip, veți învăța de la un moonshiner experimentat cum să faceți whisky de casă prin piure de malț. Maestrul nu numai că vă va demonstra întregul proces, ci vă va spune și cum să nu o faceți pentru a nu strica efortul și timpul cheltuit.

https://youtu.be/r9z_v0u80HA

Video 2. După ce vizionați acest videoclip, veți întâlni un eminent moonshiner care vă va arăta cum să faceți ovăz-grâu moonshine cu malț de grâu verde. De asemenea, își va împărtăși experiența și va povesti în detaliu despre cel mai important proces de zaharificare cu malț verde. În cele din urmă, maestrul își va împărtăși părerea cu privire la calitățile gustative ale alcoolului gata preparat.

https://youtu.be/lBVIa3YlEMs

Video 3. Aici veți face cunoștință cu zaharificarea fierbinte a malțului de orz, prepararea specială a piureului parfumat și distilarea ulterioară a acestuia în luciu de lună de în altă calitate.

https://youtu.be/MKHRmSBCEr4

Informații utile

• Începătorii în prepararea berii la lumina lunii vor avea nevoie probabil de informații despre -aciditatea piureului-. Pentru a obține alcool de casă de în altă calitate, ignorarea acestei nuanțe poate anula toate eforturile și timpul petrecut.
• De asemenea, vă sfătuiesc să învățați soluții simple la problemele asociate cu faptul că -braga nu fermentează-.
• Și cu siguranță nu strica să știi ce metode de -clarificare a piureului- există, mai ales dacă pregătești piure pentru băut. La urma urmei, nu tuturor le va plăcea o băutură alcoolică tulbure.

Urmând întocmai instrucțiunile din rețetele descrise, veți obține cu siguranță strălucire de lună de în altă calitate. De fapt, această metodă este foarte interesantă și incitantă, fiecare etapă aduce bucurie și dorință de a-ți continua călătoria pe o cale interesantă a strălucirii lunii.

Bucurați-vă de alcool de casă și scrieți-vă comentariile despre gustul acestuia. Victorie și mult succes în domeniul producției de bere acasă, care necesită multă muncă!