Cum să faci lumină de lună din amidon acasă

Astăzi, moonshiners cu experiență au dezvoltat multe rețete de bere acasă, care pot fi preparate din aproape orice materie primă, și chiar au venit cu o versiune a unei băuturi de casă răcoritoare și revigorante pentru băut. Cu toate acestea, nu mulți știu că cel mai delicios și de în altă calitate distilat se obține dintr-un produs care conține amidon.

Degustătorii sofisticați susțin în unanimitate că luciul de lună din amidon este una dintre cele mai nobile și de în altă calitate băuturi alcoolice care pot fi făcute acasă.

Nu degeaba a primit o recunoaștere atât de meritată, deoarece arma sa principală este un gust moale excelent și o aromă rafinată de neuitat.

Vă invit să participați la o recenzie detaliată a unei rețete fiabile de piure de amidon pentru strălucirea lunii de în altă calitate.

Rețetă cu amidon moonshine

Pentru a face piure din amidon și drojdie, vom avea nevoie suplimentar de malț pentru zaharificarea amidonului. Poate fi achiziționat gata făcut sau vă puteți face singur prin germinarea semințelor de cereale precum orz, secară sau grâu. Tehnologia de a face moonshine din amidon este ceva mai complicată decât din produsele care conțin zahăr, dar rezultatul merită cele mai mari laude.

Lista componentelor necesare

<masa (porumb sau cartofi) 9, 8-10kg m alt 2, 3-2, 5kg fântână sau apă de izvor 39-40 L drojdie uscată 95-100g

Pregătirea pas cu pas a piureului

Să facem malț

1. Toarnă boabele de cereale cu apă curentă și lasă-le să se infuzeze timp de 10-15 minute, după care îndepărtăm resturile plutitoare și boabele inutilizabile. Repetați procedura de curățare de încă două ori.
2. Toarnă boabele curate cu apă, astfel încât lichidul să le acopere cu 3-4 cm și se lasă 6-7 ore.
3. Scurgeți lichidul și întindeți boabele pe un palet cu un strat de cel mult 3-4 cm.Apoi lăsați-le să respire la soare pe tot parcursul zilei, amestecându-le periodic la fiecare 3 ore.
4. Acoperiți cerealele cu o cârpă umedă de bumbac și lăsați într-o cameră ventilată la o temperatură de 16-20 de grade. Zilnic amestecăm boabele și le umezim cu o sticlă cu pulverizator, ne asigurăm și să nu fie prea umede. Când mugurii ating o dimensiune de o dată și jumătate lungimea boabelor, atunci malțul este aproape gata.
5. Cereelele încolțite se usucă bine timp de 3-4 zile, punându-le într-un loc cald, bine aerisit și însorit.
6. Scoate mugurii și rădăcinile, frecând boabele în palme, apoi măcinați-le într-un blender până la făină grosieră.

Gătiți amidon

1. Toarnă aproximativ 30 de litri de apă de izvor într-un recipient adecvat și adaugă amidon, amestecă bine amestecul.
2. Se pune masa la foc mediu și se aduce la fierbere, apoi se fierbe conținutul recipientului timp de două ore până se obține o consistență omogenă moastă. În timpul procesului de gătire, amestecați periodic amestecul pentru a evita formarea de cocoloașe.
3. Răciți pasta rezultată la o temperatură de 61-63 de grade și turnați malțul preparat într-un jet subțire.
4. Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă. Recomand folosirea unui burghiu cu accesoriu de amestecare pentru a construi amestecuri.
5. La foc mic, se încălzește masa la 60 de grade, după care este necesar să se mențină această căldură timp de 40-45 de minute. Pentru a face acest lucru, înfășuram recipientul cu o pătură groasă și caldă sau îl transferăm într-o baie plină cu apă fierbinte.
6. Acum trebuie să răciți rapid masa la o temperatură de 25-28 de grade în aproximativ o jumătate de oră. Pentru a face acest lucru, puteți folosi răcitorul sau puneți recipientul cu conținutul într-o cadă umplută cu apă rece și, cu agitare constantă, atingeți temperatura dorită.

Procesul de fermentare

1. Într-un castron separat, diluați drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Toarnă mustul răcit într-un vas de fermentare, adaugă acolo drojdia înfloritoare și toarnă apa de izvor rămasă la temperatura camerei. Vasul de fermentare trebuie să fie liber 20-25% pentru emisia normală de dioxid de carbon.
3. Instalați un sigiliu de apă și transferați vasul de fermentare cu conținutul într-un loc întunecat, cu o temperatură de cel puțin 17 grade. Practic, fermentația durează de la 4 până la 8 zile. Când dioxidul de carbon încetează să mai emită, șuieratul dispare, piureul se luminează și se formează un sediment vizibil pe fundul vasului, apoi fermentația se încheie.

Pregătirea pas cu pas a strălucirii lunii

1. Scurgeți cu grijă piureul finit din sediment folosind un pai sau un furtun scurt.
2. După ce ați filtrat lichidul cu atenție prin pânză de brânză și bumbac.
3. Toarnă produsul purificat în cubul de distilare al alambicului cu luciu de lună și selectează distilatul fără separare în fracțiuni până când puterea fluxului scade sub 31 rpm.
4. Măsurați puterea totală a distilatului și diluați-l cu apă de izvor la 20-23 de rotații.
5. Toarnă din nou lichidul în cubul de distilare și efectuează o distilare secundară cu separare în fracțiuni. Selectăm primele 10-11% din randament într-un vas separat și îl turnăm în chiuvetă - acest produs conține substanțe nocive. Selectăm partea principală de băut înainte de căderea cetății în jet sub 43 de rotații. Terminăm distilarea și colectăm separat „cozile”.
6. Alcoolul rezultat din fracția mijlocie este diluat cu apă de izvor până la puterea dorită. De obicei sunt 41-45 de ture.
7. Se toarnă moonshine în recipiente de sticlă, se tape ermetic și se pune într-un loc răcoros pentru a stabiliza gustul timp de 2-4 zile.

Rețetă de piure de amidon cu enzime

Ofer o rețetă interesantă pentru a face piure din amidon de cartofi cu enzime.Moonshine-ul obținut din acesta este o băutură alcoolică excelentă, cu un gust deosebit de blând și cu o aromă delicată de nedescris. Nu ar trebui să existe probleme cu materiile prime, deoarece în fiecare casă există cartofi stricați sau coji de la ei. De asemenea, puteți cumpăra amidon de cartofi gata preparat. În plus, prezența enzimelor în rețetă simplifică foarte mult procesul de preparare a alcoolului delicios de casă.

Lista componentelor necesare

<masă 5 kg drojdie uscată 20-25g fântână sau apă de izvor 3, 5-4 l amilosubtilină (enzima A) 3 g glucavamorin (enzima G) 3 g

Gătitul în etape

1. Tăiați cartofii spălați în bucăți mici și puneți-i într-o cratiță, apoi turnați apă în același loc și fierbeți bine produsul.
2. Tăiați bine cartofii în stare de piure și răciți masa la o temperatură de 60-62 de grade.

   

3. Adăugați enzima A la cartofii zdrobiți și amestecați periodic masa timp de o oră, acoperind-o cu tifon multistrat. Amilosubtilina lichefiază amidonul conținut în cartof, iar soluția de cartofi dintr-o stare groasă, acrișoară se transformă într-un lichid tulbure cu sediment.
4. Adăugați a doua enzimă acolo și lăsați masa să se răcească la 23-25 ​​​​de grade.
5. Mutăm soluția rezultată într-un vas de fermentație.

   

6. Într-un castron separat, diluați drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
7. Adăugați drojdia dizolvată în amestecul de cartofi și amestecați totul bine.
8. Instalați un sigiliu de apă și lăsați mustul la fermentat timp de 4-7 zile.
9. Când fermentația se încheie, amestecul se scurge cu grijă din sediment și se toarnă într-un cub de distilare.

Rețetă video cu amidon moonshine

Pentru a înțelege pe deplin tehnologia de a face moonshine de în altă calitate pe bază de amidon, recomand să vizionați un videoclip în care vinificatorii profesioniști își împărtășesc secretele și demonstrează metodele autorului pentru crearea acestei băuturi nobile de casă.

Video 1.

Stăpânul meșteșugului său din acest videoclip vă va arăta cum să faceți piure din amidon de grâu pentru a obține un luciu de în altă calitate. Veți vedea procesul detaliat de preparare a alcoolului și veți învăța cum să evitați greșelile fatale.

https://youtu.be/OxJFMYCGc_g

Video 2.

În acest videoclip veți vedea procesul de fermentare a amidonului cu drojdie obișnuită. Moonshiner-ul vă va spune și cum să faceți o baie de apă la temperatura dorită.

https://youtu.be/w8V9zABpVok

Video 3.

Iată o tehnologie detaliată pentru a face luciu de lună din amidon de porumb. Un profesionist din domeniul său și-a surprins fiecare pas de-a lungul întregului proces în patru videoclipuri. Partea 1:

https://youtu.be/uY-UkjeI8Bk

Partea 2:

https://youtu.be/cji6dpK-zos

Partea 3:

https://youtu.be/5QoqClIlK88

Partea 4:

https://youtu.be/KK0BhliliAk

Informații utile

• Meșterii pot rezolva orice problemă și ați putea fi interesat să învățați cum să faceți un sigiliu de apă pentru a face piure de în altă calitate.
• De asemenea, ar fi util să știi să scoți rapid și ușor spuma din piure, pentru ca toate eforturile depuse mai devreme să nu fie în zadar.
• Pentru a face o băutură de casă foarte bună, din care puteți face luciu de lună de în altă calitate, un punct foarte important este ce fel de apă folosiți pentru piure.

Sper că v-am interesat de o compoziție și metodă atât de neobișnuită de preparare de casă, băutura preferată a tuturor. Este destul de ușor să bei moonshine din amidon, dar totuși trebuie să urmezi doza de alcool pe care îl bei.

Cel mai bine este să-l mănânci rece și să mănânci lămâie sau murături.

Descrieți propriile variații ale acestui alcool în comentarii și nu uitați să lăsați feedback-ul dvs. cu privire la rețetele de mai sus. Mult succes și mari victorii în domeniul în continuă evoluție al producției de bere acasă!