Soiuri de băuturi alcoolice

Alcoolul și civilizația umană, conform istoricilor, au apărut aproape simultan. În condiții naturale, fagurii de albine sălbatice în golurile copacilor, inundați cu apa de ploaie, s-au transformat într-un lichid amețitor, iar rădăcinile putrezite ale unor plante din selva amazoniană au dat naștere anumitor tipuri de alcool.

Există mai multe tipuri comune de alcool. Acestea sunt băuturi alcoolice slabe, medii și puternice. Cum să nu „te pierzi” în această abundență? Să încercăm să ne dăm seama.

Ce tipuri de băuturi alcoolice există?

Băuturile alcoolice din întreaga lume sunt de obicei împărțite în trei grupuri mari, în funcție de puterea lor. În primul rând:

• mărci de alcool cu ​​conținut scăzut de alcool;
• alcool mediu;
• băuturi alcoolice tari.

Spirituri cu putere scăzută

Știați? Alcoolul cu tărie scăzută se referă la mărcile de alcool în care conținutul de alcool nu depășește 9%.

În linia de piață a acestei serii există:

bere tradițională, a cărei tehnologie de producție se bazează pe fermentarea mustului din malț catalizand tot procesul cu drojdie de bere;

diversele beri de casă sunt amestecuri originale care apar în timpul fermentației unui „cocktail” din diverse legume și fructe. Braga conține diverse drojdii. De obicei este un produs intermediar folosit ca materie primă pentru prepararea soiurilor alcoolice puternice de alcool;

cidrul se face numai din mere proaspete, unde drojdia nu este folosită în procesul tehnologic;

toddy este un brand exotic pentru latitudinile nordice. Se face prin fermentarea sucului de nucă de cocos și palmier tua. Uneori se adaugă drojdie;

koumiss este un produs popular cu conținut scăzut de alcool, făcut din lapte de iapă. În timpul fermentației, obține o cantitate mică de etanol.

Băuturi alcoolice cu tărie medie

Știați că? Alcoolul mediu se referă la băuturile care conțin până la 32% alcool.În ultimul și înaintea secolului trecut, înaintea unei sărbători festive obișnuite, oaspeților li s-au oferit diverse tincturi și aperitive de tărie medie, care au contribuit la „stăpânirea apetitului”.

Alcoolul cu concentrație medie este considerat a fi:

diverse vinuri este un produs realizat din struguri, care este preparat folosind atât tehnologii unificate, cât și de proprietate. Colecționarii de vin numără astăzi peste 12.000 de soiuri de vin;

-medovuhu- - alcool obținut din miere și alte deșeuri ale albinelor (despărțitori din fagure etc.). Se adaugă adesea diverse condimente, uneori drojdie;

-vinul fiert- este un produs care se prepară prin încălzirea vinului sec și demisec cu diverse condimente și fructe. Vinul fiert se încălzește, nu se fierbe. Adesea i se adaugă zahăr și diverse ierburi, iar vinul roșu este preferat;

sake este un brand național japonez. Aceasta este vodcă făcută din orez. Cetatea sa este de 16-22%. Tehnologia de producție a acestei vodcă cu orez necesită foarte multă muncă. Aici merită doar amintit că la fabricarea sake-ului se utilizează orez special („greu”) și apă din surse speciale, care este lipsită de mangan și fier;

-punch- este denumirea comună pentru un produs care se face prin amestecarea vinurilor și a diferitelor sucuri. Punch-ul se servește atât cald, cât și rece. Patria sa este India, de unde a migrat în metropola engleză și a câștigat imediat popularitate. Există o mulțime de rețete de punch. Cu toate acestea, inițial punch-ul a inclus cinci componente: apă, rom, ceai, suc de lămâie și zahăr. Punch-ul se începe de obicei cu o bucată mare de zahăr, adăugând treptat rom până când pâinea de zahăr este complet topită.Se serveste la masa in boluri mari.

Băuturi alcoolice tari

Știai? Lichiorul tare se referă la mărci cu un conținut de alcool etilic de peste 30 de grade.

Ele sunt denumite în mod tradițional ca:

vodca este un alcool care se face prin distilarea mustului din plante de cereale. La scară industrială, produsul este supus unei curățări minuțioase prin filtre din cărbune activ sau amidon îmbogățit. Tehnologia modernă pentru producerea vodcii a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea;

-whisky- este un produs puternic care are o tehnologie de producție complexă. După fermentare și îmbogățire cu malț, urmată de distilare, băutura este învechită în butoaie de stejar. Whisky-ul poate fi făcut nu numai din grâu. Unele tipuri de această băutură alcoolică sunt făcute din cereale de secară, orz, porumb și hrișcă este foarte populară în Anglia.Conținutul de alcool din whisky, în funcție de rețetă, poate varia de la 36 la 67 de grade;

brandy este un produs puternic pe bază de fructe. Diverse rețete de țuică sunt unite prin tehnologia de producție, care include procesul de distilare a vinului de struguri sau a piureului de fructe și fructe de pădure. Cele mai populare soiuri ale acestui spirit sunt obținute prin distilarea vinului de struguri. Puterea coniacului poate varia într-un interval larg de la 39 la 55 de grade. Există o mulțime de mărci de țuică de struguri. Aici sunt incluse anumite tipuri de coniac (Martel, Remy Martin, Courvoisier), fabricate în orașul francez cu același nume. Aceste mărci produc vinuri dublu distilate. Armagnac (numele corespunde geografiei departamentului francez), spre deosebire de coniac, se prepară doar printr-o distilare lungă din struguri recoltați într-un an (tip millesim), coniacul este o băutură amestecată, preparată din struguri de ani diferiți.Gradele de Armagnac variază în intervalul 40 - 50%, pentru coniac - limita superioară ajunge la 40, timpul de învechire al Armagnacului este mult mai lung decât pentru coniac. Coniacul Sheri a fost inventat de vinificatorii din sudul Spaniei. Acesta este un produs de sherry realizat din soiuri de struguri brut. Distilarea vinului uscat îi conferă o astringență excesivă;

-rum- - ocupă un loc special în lista denumirilor de alcool puternic. Este produs prin fermentarea și distilarea melasei și a siropului de trestie de zahăr, urmată de învechire în butoaie de stejar. Romul este foarte des folosit ca ingredient separat în industria de cofetărie. Indicatorii de alcool din această linie pot varia în diferite regiuni ale planetei de la 39 la 72 de grade;

gin - aparține categoriei de alcool tare, care este foarte respectat de iubitorii de cocktailuri complexe.Ginul pur are gust uscat și acidulat. Este făcut din alcool de cereale, unde se adaugă boabe de ienupăr, porc negru, coajă, rădăcină de stanjenel, diverse ierburi, tulpină de angelica și alte ingrediente. Apoi acest amestec este distilat de două ori în cuburi verticale, obținându-se la ieșire un produs nu mai mic de 38,2 grade. Astăzi, vodca de ienupăr nu conține adesea boabe de ienupăr și nu are gustul potrivit. Cu toate acestea, marca a devenit atât de respectată de consumatori, încât atât iubitorii de cocktailuri, cât și iubitorii de produse pure îl preferă în continuare.

Piața alcoolului se dezvoltă dinamic. Unele mărci de alcool intră în uitare, altele apar. Tehnologii experimentează mult cu rețete de vinuri, băuturi spirtoase și bere. Popularitatea și durata de viață a oricărui brand de alcool depind de combinația de circumstanțe ale pieței, de munca și talentele multor oameni: tehnologi, producători, marketeri și toți cei implicați în acest domeniu complex de activitate economică.

Și ce băutură preferați din această varietate uriașă? Preferi alcoolul tare sau bauturile cu un grad mai mic? Împărtășește-ți părerea în comentarii.