Ce bourbon este mai bine să alegi

Bourbon, fiind un tip de whisky, își datorează aspectul culturilor abundente de porumb din Statele Unite.

Cel mai bun bourbon din lume a fost produs aici, în Kentucky, de peste 200 de ani. Este învechit în butoaie de stejar alb, găsit doar în câteva state, și trebuie să aibă o vechime de cel puțin 50 de ani.

Whisky-ul bun se distinge nu numai prin ingrediente speciale, ci și printr-o metodă unică de producție, ale cărei detalii fiecare distilerie le păstrează secret.

Cum să alegi băutura potrivită și să o deosebești de un fals

Whisky-ul de porumb are o serie de diferențe caracteristice chiar și în comparație cu cea mai apropiată „rudă” - ​​-Scotch whisky-. Pentru a înțelege ce bourbon este mai bine să alegeți, ar trebui să luați în considerare următoarele:

• Producție. Conform legislației SUA, bourbonul autentic poate fi produs doar pe teritoriul acestui stat. Acolo, de-a lungul secolului al XIX-lea, au fost efectuate experimente pentru a obține formula și metoda de producție optime. Și în 1897 a fost întocmit „Legea obligațiunilor”, care reglementează criteriile care au devenit tradiționale pentru „bourbon real”. Deci, poate fi produs doar din ianuarie până în iunie sau din iulie până în decembrie de către un distilator la o singură distilerie, adică distilatul de la naștere de la materii prime până la îmbuteliere este controlat de un singur maestru.
• Materie primă. În producție, proporția de porumb în compoziție trebuie să fie de cel puțin 51%, iar într-o varietate specială - Corn Whisky - cel puțin 80%.
• Bușoaie și învechire. Cel mai bun bourbon este învechit numai în butoaie noi de stejar alb cu prăjire obligatorie din interior. Prin comparație, whisky-ul scoțian este învechit atât în ​​nou cât și în vechi și, opțional, în butoaie carbonizate.
• Distilat. Distilatul de 80% obţinut după distilare se diluează cu apă la 62% şi se toarnă în butoaie.
• ABV. O băutură îmbuteliată nu poate avea un ABV mai mic de 40%.
• Ingrediente. În mod tradițional, coloranții sau aromele nu sunt permise în whisky-ul de porumb. Această caracteristică a determinat aroma și gustul incomparabile ale băuturii, care pot fi simțite chiar și într-un cocktail.

Pentru a evita cumpărarea unei contrafăcute în locul originalului, ar trebui să luați în considerare următoarele puncte:

• Loc. Alcoolul scump nu are loc în chioșcuri, cea mai bună opțiune este să cumpărați într-un lanț de retail reputat sau într-un magazin specializat.
• Preț. Un produs de calitate, prin definiție, nu este ieftin. Este optim să te uiți la prețul mărcii selectate de alcool pe internet înainte de a cumpăra.
• Sticlă. Alcoolul de marcă este vândut în ambalaje de marcă care prezintă multe diferențe caracteristice, cum ar fi o formă specială a sticlei și mici detalii pe el. În mod ideal, ar trebui să vă uitați la site-ul producătorului pentru a vedea cum arată originalul și a vă aminti mai multe detalii. Următoarele locuri merită atenție: capacul, materialul de fabricație, forma, caracteristicile sigiliului; forma și lungimea gâtului, prezența fețelor; forma sticlei, în special curbele acesteia, un fund plat sau convex; elemente de relief, în special inscripții datorită complexității aplicării lor.
• Ștampila de accize. Imprimată pe un tip special de hârtie cu fibre colorate, toate caracterele imprimate pe ea trebuie să fie clar vizibile. Acciza se lipește pe flacon uniform și ferm.
• Etichetă. Alcoolul scump este făcut din hârtie bună, cu imprimare de în altă calitate, imprimare în relief și alte elemente complexe pot fi prezente.
• Aspect de lichid. Limpede, chihlimbar auriu, fără sedimente.

Clasamentul celor mai bune bourbons

Determinând cea mai bună marcă, te poți ghida după diferite criterii: învechire prin distilare, preț pe 1 litru, exclusivitate sau dimensiuni mici ale loturilor.

Dar la compilarea acestui rating, indicatorul cheie a fost conformitatea producătorului cu rețetele tradiționale și metodele de producție.

1. Jim Beam

Bourbon „Jim Beam” este cel mai popular și faimos reprezentant de acest gen și, în același timp, este de în altă calitate. Produs în patria acestei băuturi - în statul Kentucky.

Primul cuvânt din nume este numele persoanei care a salvat compania în vremurile grele ale prohibiției, al doilea este numele fondatorului Jacob Beam, care a lansat primul lot de whisky de porumb la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Jim Beam începe cu apă de izvor pură, filtrată în mod natural printr-un pat de calcar. Aceeași varietate de drojdie este folosită de aproape un secol, iar un amestec de porumb, malț de secară și orz este măcinat într-o moară cu ciocane preindustrială.

Ingredientele treierate se pun intr-o cuva cu aluat si se umplu cu apa, acolo se adauga o portie din mustul din lotul precedent. Așa se menține procesul de fermentație continuă de la butoi la butoi, ca și producția de whisky Jim Beam din generație în generație de către familia Beam.

Jim Beam este cea mai bună marcă de whisky de porumb de toate tipurile:

• „Jim Beam Original” este un bourbon obișnuit bun, cu un nume binecunoscut, nava emblematică a mărcii, învechit timp de 4 ani.
• "Jim Beam Black" - are o expunere suplimentară de 6 ani.
• Jim Beam Devil's Cut este un amestec de whisky vechi de 6 ani și distilat înmuiat în butoaie în timpul învechirii, extras de pe pereți într-un mod special.
• „Jim Beam Double Oak” – învechit 4 ani în butoaie clasice de stejar și încă 4 ani în puternic carbonizat.

Băutura specială este un amestec de whisky și ingrediente „netradiționale”:

• Jim Beam Lichior de mere cu suc de mere.
• Jim Beam Honey este un lichior pe bază de miere.
• "Jim Beam Red Stag" - lichior de cireșe.

Compania produce, de asemenea, bourbon scump ultra-premium:

• Jim Beam Signature Craft are 12 ani.
• Colecția Jim Beam Harvest include șase sticle cu cel mai bun whisky de porumb vechi de 11 ani, fiecare cu propria rețetă.
• Capodopera lui Jim Beam Distiller este învechită în butoaie de sherry Pedro Ximénez.

Tradițiile acestei băuturi sunt atât de extinse încât poți scrie un articol separat sau chiar o carte despre ce să mănânci și cum să bei bourbon Jim Beam.

2. Heaven Hill

Un brand fondat de frații Shapiro după abrogarea Interzicerii. S-a planificat denumirea mărcii în onoarea eroului din Războiul Indienilor Americani William Heavenhill, dar din cauza unei erori la înregistrare, numele de familie a fost înregistrat în două cuvinte.Așa a apărut una dintre distilerii acum clasice Heaven Hill Distilleries, care înseamnă literal „deal ceresc”.

Vărul lui Jim Beam, Joseph, a fost invitat ca principal distilator, de atunci toți principalii distilatori au fost Beams, fiind veri primari, apoi veri secunde de rude eminente. De atunci, competiția familiei pentru a face cel mai bun bourbon nu s-a oprit, iar acolo unde este concurență, există calitate.

Heaven Hill va atrage toți cunoscătorii de băuturi spirtoase. Se remarcă printr-o culoare chihlimbar-bronz, arome de stejar alb, scorțișoară și caramel. Gustul combină note de nucă, fructe, miere și condimente.

Când vă familiarizați cu marca, merită să începeți cu clasicul Heaven Hill Old Style Bourbon, învechit după metoda tradițională Kentucky.

3. Marca producătorului

Maker's Mark bourbon este produs în casa acestei băuturi din Kentucky, la distileria Master Distiller's House, fondată în 1840. A fost cumpărat de William Samuels în 1953 și deja în 1954 a fost pus primul lot de Makers Mark.

Marca aparține clasei premium și se remarcă prin învechire de opt ani în butoaie de stejar alb. În plus, nu există secară în compoziție, ceea ce face ca whisky-ul să aibă un gust mai moale și mai delicat.

Pentru producerea lui se folosește apă specială dintr-un lac de var situat în apropierea distileriei. Grâul roșu de iarnă și orzul de malț sunt măcinate într-o veche moară cu role. Pentru uscare se folosește un cuptor clasic deschis.

Distilatul este filtrat prin metoda rece. Whisky-ul de porumb are o aromă bogată, untosă și delicată de miere, lemn și fructe uscate, o aromă puternică și un postgust uscat, ascuțit-dulce.

Pe lângă un gust deosebit, Maker's Mark are un design remarcabil conceput de soția lui Bill Samuels.

Pentru a sigila gâtul se folosește ceară roșie, care arată ca un sigiliu medieval. De asemenea, în limitele sale inferioare se află un brand care spune că whisky-ul este produs de a patra generație a familiei Samuels.

Bourbon este o băutură creată pentru a savura pe îndelete gustul său plăcut și blând în compania prietenilor. Sorbind și ascultând fiecare picătură de whisky de porumb, saturat cu mirosul de stejar alb, vrei doar să ai o conversație inimă la inimă sau să te răsfeți cu umor și povestiri. Celebrul cântăreț american Frank Sinatra spunea că alcoolul este unul dintre cei mai periculoși dușmani ai omului, dar Biblia ne învață să ne iubim dușmanii. Această frază poate fi simțită pe deplin la un pahar de bourbon tradițional.