Cum să alegi un coniac bun

Odată cu apariția unui sortiment mare de alcool puternic pe rafturile magazinelor, este foarte dificil să faci alegerea corectă și să achiziționezi un produs real și de în altă calitate. Cineva va spune că un preț mare este o garanție a securității, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați mărci scumpe și de elită.

De aceea, vă sugerez să vă familiarizați cu câteva reguli și recomandări pe care le puteți folosi atunci când alegeți coniacul.

Cum să alegi un coniac ieftin și bun

Desigur, prețul unui produs de calitate este întotdeauna mare, dar cel mai adesea sunt mărcile de elită cele care sunt contrafăcute. Dar categoria de preț extrem de scăzut sugerează că aveți alcool obișnuit cu adaos de coloranți și arome.

Totul ar fi bine, ați putea crede, alcool și coloranți, dar există un mare pericol sub forma intoxicației cu alcool etilic. Pe baza acestui fapt, este mai bine să acordați preferință acelor băuturi care sunt incluse în politica de preț mediu.

În continuare, trebuie să cunoașteți clasificarea după timpul de îmbătrânire și locația geografică, astfel încât să vă fie mai ușor să decideți și să alegeți cea mai potrivită băutură.

Marcarea este împărțită în două tipuri - țările franceze și CSI.

Clasificarea franceză a îmbătrânirii

• Foarte Special (V. S.) - această abreviere indică faptul că băutura a fost învechită de cel puțin doi ani;
• Superior – 3 ani;
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) – cel puțin 4 ani de învechire în butoaie de stejar;
• Very Very Superior Old Pale (V.V.S.O.P.) – 5 ani;
• Extra Old (X. O.) - o băutură veche și învechită care a fost învechită de 6 ani sau mai mult.

Coniacurile de buget produse în țările CSI au o clasificare diferită și sunt împărțite în trei tipuri: obișnuite, vintage și de colecție. Calitatea și vârsta băuturilor obișnuite pot fi determinate de numărul de stele de pe etichetă, unde o stea indică 1 an de învechire.

Alcoolul de epocă are o abreviere de litere

• КВ – de la 6 ani de îmbătrânire;
• KVVK – coniac de calitate superioară învechit peste 8 ani;
• KS – băutură veche de peste 10 ani;
• OS – foarte bătrân, de la 12 ani.
• Alcool de colecție cu vârsta peste 23 de ani.

Desigur, gurmanzii adevărați vor spune că coniacul poate fi numit o băutură produsă doar în Franța. Dar există mai multe țări care creează un produs de în altă calitate și ieftin și și-au consolidat de mult pozițiile pe piață.

Această listă include:

• Ucraina;
• Rusia;
• Georgia;
• Azerbaijan;
• Moldova;
• Armenia.

Cum să distingem un original de un fals

După ce ați citit eticheta, trebuie să începeți câteva manipulări cu sticla, care vă vor ajuta la determinarea unei băuturi demne.

• Este de reținut că alcoolul bun se produce întotdeauna în recipiente de sticlă, indiferent de țara de origine. Sticla trebuie închisă cu un dop din lemn sau presat, nu cu un capac metalic.
• Cea mai ușoară modalitate de a verifica dacă alcoolul din fața ta este de în altă calitate este să întorci sticla cu susul în jos. Întoarceți sticla cu susul în jos și urmăriți cu atenție picăturile curgând în jos. Dacă băutura nu are o densitate suficientă, ceea ce indică o calitate slabă, atunci va curge ușor și rapid pe pereții vasului, fără a zăbovi asupra lor.
• Bautura invechita si demna, are o consistenta densa si, s-ar putea spune, vascoasa, ceea ce inseamna ca dupa intoarcere ar trebui sa vezi o picatura voluminoasa care va cadea de pe fundul sticlei. Pe sticlă ar trebui să apară urme de ulei. Atentie la marimea bulelor, dupa ce ati intors sticla, mai intai cele mari ar trebui sa se joace si sa se ridice, iar apoi cele mici.
• În continuare, merită să evaluăm transparența coniacului. Alcoolul bun nu trebuie să aibă sedimente și lichid tulbure.
• Studiați cu atenție compoziția, nu trebuie să conțină conservanți și coloranți.

Din păcate, evaluând vizual băutura, nu poți fi sigur de calitatea ei bună. Acest lucru ne va face simțul mirosului și al papilelor gustative.

Buchet

Poți deosebi un coniac bun de unul rău evaluându-i buchetul. Se toarnă o cantitate mică într-un pahar special „lalele” și se agită ușor și se aduce la nas. Și aici există un mic truc: pentru a aprecia buchetul, trebuie să trageți trei respirații scurte. Așa că, una după alta, o întreagă gamă de arome pe care le-a dobândit în timp ce se afla în butoaie de stejar vor începe să se desfășoare.

În primele rânduri vor fi tonuri de stejar, care se vor schimba în note de vanilie, prune și ciocolată. Interesant este că notele de vanilie apar după 5 sau mai mulți ani de învechire.

Este important să nu simți mirosul puternic de alcool - asta indică alcool de calitate scăzută. Coniacul bun are o aromă ușoară, fără note dure de alcool. Apoi, turnați băutura într-un alt vas și mirosiți paharul. Acest lucru vă va permite să simțiți al doilea val de arome, dacă alcoolul este de în altă calitate, atunci paharul va fi umplut cu o aromă care nu ar trebui să provoace dezgust.

Consecvență

Pentru mulți ani de învechire, coniacul bun este îmbogățit cu taninuri, îl fac mai vâscos și mai gras. Paharul umplut trebuie să fie ușor răsucit și să se uite la pereții. Pe ele ar trebui să apară așa-numitele „picioare”: cu cât conicul este mai vechi, cu atât se vor scurge mai încet.

La soiurile mai tinere, ar trebui să se formeze și „picioare”, dar vor fi mai puține. Dar alcoolul de calitate scăzută nu are astfel de calități, nimic nu va apărea pe pereții vasului după rotație.

Gustul

Merită să ne amintim că coniacul nu se răcește înainte de a bea. Paharul trebuie încălzit în mână, apoi luați o înghițitură mică, țineți apăsat câteva secunde și abia apoi luați o înghițitură.

Ar trebui să simți un postgust plăcut, cald. Dar dacă băutura a lăsat o urmă de arsură și o senzație neplăcută, atunci probabil că aveți o băutură care nu a fost creată pe băuturi spirtoase de vin. De asemenea, încearcă să mascheze materii prime de calitate scăzută cu diverse arome: lămâie, vanilie și caramel.

Revizuire a coniacurilor ieftine, dar bune

Varietatea alcoolului, care diferă atât ca gust, cât și ca preț, este o cantitate uriașă. Și pentru a alege un produs demn, să ne familiarizăm cu cele mai populare și mai accesibile mărci și să aflăm care coniac este cel mai bun dintre cele ieftine.

• Jatone X.O. Extra este un reprezentant al Ucrainei și este fabricat la întreprinderea Tavria. După opt ani de expunere, capătă o culoare aurie închisă. Buchetul său este dominat de note de vanilie, nuci și arome florale. Gust armonios și textura catifelată, împletite cu tonuri dulci de ciocolată și vanilie.

• Arcadia. Este creat la una dintre cele mai bune fabrici din Ucraina. Învechit timp de 8 ani și capătă o culoare aurie. Gustul complex este dominat de tonurile de ciocolată-vanilie, care sunt prezente și în aromă.
• Barza albă. Este produs în Moldova și este foarte popular. O expunere de cinci ani îi conferă un gust blând și unic. Avand o culoare placuta, auriu-chihlimbar, te va incanta cu o aroma floral-vanilie.

• Ararat. Un reprezentant de cinci stele al Armeniei, care este foarte popular în rândul consumatorilor. Buchetul său captează note de prune, piersici, ciocolată neagră și fructe uscate. Are un gust delicat, care este completat de note de coacăze negre. Culoarea chihlimbarului cu reflexe de aur vă va aminti de soarele strălucitor.
• Tetronie 5. Creat în Georgia însorită, are arome dulci de flori și vanilie. Gustul moale este completat de note fructate-florale.
• Klinkov V. V. S. O. P. Elită și nobilă, fără îndoială că poate fi inclus în lista celor mai bune și mai accesibile coniacuri. Culoare chihlimbar închis împletită cu raze vii, aurii. Versatilitatea buchetului te va captiva cu note de ghimbir, cuișoare, nucșoară, vanilie, ciocolată și citrice. Gustul profund și catifelat dezvăluie tonuri de prune uscate, miere, caise uscate.

• Lezginka. Produsul plantei Kizlyar are o culoare chihlimbar închis. Buchetul său dezvăluie note de fructe coapte și alune. Un gust complex și bogat împletit cu dulceața ciocolatei.
• Bătrânul Kakheti. Un alt reprezentant al Georgiei. Zece ani de maturare o înzestrează cu o culoare nobilă de chihlimbar. Aroma contine stejar, vanilie si note fructate. Într-un gust bogat și rafinat se simt note de ciocolată și piersici.

Evaluarea coniacurilor bune

• Hennessy V.S. Franța este locul de naștere al băuturilor reale și nobile, iar Hennessy este una dintre ele. Are culoarea ocru de foc. Gustul multifațetat dezvăluie note fructate tinere și este completat de o prospețime plăcută, care se încheie cu note de vanilie. Buchetul este parfumat cu arome de stejar, vanilie, fructe de pădure și nuci.
• Ararat Akhtamar. Produs în Armenia. Culoarea sa este dominată de nuanțe de cupru. Gustul dulceag se împletește cu scorțișoară picant și lasă un postgust plăcut. Aroma captează stejarul, ceara de albine, se amestecă cu vanilie dulce și prune uscate.

• Martel VSOP. Un francez adevărat cu opt ani de expunere vă va mulțumi cu o moliciune deosebită. În buchetul său se aud tonuri lemnoase, care se împletesc cu aroma strugurilor. Gustul volumetric cu tonuri de fructe uscate va lăsa un postgust lung și plăcut.
• Sarajishvili. Un reprezentant demn al Georgiei. Se lauda cu un gust bogat si rafinat. Un buchet bogat cu arome de vanilie și ciocolată nu te va lăsa indiferent.
• Ararat Vaspurakan. Este produs în Armenia și se maturizează timp de 15 ani. Într-o aromă complexă vei simți mirodenii, fructe uscate și tonuri de stejar. Gustul multifațetat se caracterizează printr-o anumită claritate, care se va încheia cu nuanțe dulci, plăcute.
• Motor Buchetul capteaza mirosurile de nuca, garoafa si aromele lemnoase. Gustul catifelat se împletește cu tonuri de lemn vechi și dulceața vaniliei. Postgustul este plin de căldură voluminoasă.

Desigur, adevărații maeștri ai meșteșugului lor sunt francezii și este imposibil să le luați palma. Dar alți producători nu stau pe loc și creează un produs competitiv destul de de în altă calitate. Sper că acest rating vă va ajuta și veți putea alege un coniac bun pentru dvs.