Scotch whisky și caracteristicile sale

Scotch whisky este whisky produs în Scoția. Denumirea băuturii este legiferată și protejată de Regatul Unit, Uniunea Europeană și Organizația Mondială a Comerțului.

Însuși numele „whisky” provine din gaelicul „usquebaugh”, care înseamnă „apa vieții”. A fost folosit inițial ca leac pentru boli și longevitate, ameliorarea durerii de colici, paralizie și variolă.

Care este diferența dintre scotch și whisky

Cum își numesc scoțienii propriul whisky? Care este diferența dintre scotch și whisky?

• Scotch se numește doar alcool, fabricat și îmbuteliat la distilerii din Scoția.
• Etichetele produselor scoțiane au întotdeauna un nume dublu - Whisky Scotch.
• Probabil ați observat că unele sticle au whisky pe ele și whisky pe altele. Până în anii 70 ai secolului al XIX-lea, cuvântul whisky nu a existat în limba engleză, a apărut ca o trăsătură distinctivă a regiunii de producție. Scoția, Canada și Japonia folosesc whisky, în timp ce Irlanda și SUA folosesc whisky.

O caracteristică a Scotch-ului scoțian este uscarea neobișnuită a orzului cu malț, din care este făcut mustul. Se usucă cu fum în timpul mocnirii anumitor straturi de turbă. De aceea banda scotch are o aromă de fum.

• Scotch este învechit în butoaie de stejar din sherry, un vin fortificat spaniol obținut din struguri albi Oloroso. Așa că capătă o aromă unică de struguri.Butoaiele de bourbon din stejar alb american pot fi, de asemenea, folosite pentru învechire. În acest caz, scotch-ul capătă o aromă și o aromă fructată în postgust.
• Banda Scotch este, de asemenea, diferită prin aceea că distilare multiplă nu este utilizată în procesul de producție.
• Producerea și distribuția băuturii scoțiane autentice este protejată de legile și reglementările din 1988, 1990 și 2009.

Note de degustare

• Aromă. Există note de fum, note de butoi ars și prospețime, flori și fructe.
• Culoare. Variază de la paie la chihlimbar.
• Gustul. Postgust intens, fructat, caramel, miere, afumat și lung.

Știi? Scotch-ul se maturează strict pe teritoriul depozitelor scoțiene, în butoaie de stejar de până la 700 de litri.Perioada de maturare este de trei sau mai mulți ani. Alcoolul gata trebuie să păstreze culoarea, gustul și buchetul obținut din materii prime primare. În plus, numai apă și caramel cu alcool pot fi adăugate la rețetă.

Regiuni producătoare de whisky din Scoția

Scoția are șase regiuni de producție:

• Isle of Islay produce unele dintre cele mai afumate soiuri precum Bowmore și Laphroaig.
• Lowland produce soiuri ușoare și relaxate, cu o aromă floral-fructă, fără un postgust de fum. Un reprezentant proeminent al Lowland este Auchentoshan.
• Campbeltown - produsele se caracterizează printr-un echilibru de amărăciune, miere, flori și sare. Longrow, Hazelburn și Glen Scotia sunt considerate mărci strălucitoare.
• Speyside produce timbre cu un gust bogat, note de iris, miere și fum. De exemplu, Speyside.
• Highland este specializată în arome de tutun dulci și afumat. Acesta este gustul lui Glenmorangie.
• Insulele Skye, Orkney, Jura se disting prin gusturi afumate, dulce și „afumate”. Exemple de alcool insular sunt Talisker 10 ani și Jura.

Cum să alegi whisky-ul scoțian potrivit și să-l deosebești de un fals

• Ar trebui să cumpărați numai din magazinele de alcool care apreciază reputația lor și au personal calificat.
• Falsificatorii economisesc la fabricarea ambalajelor pe baza neatenției cumpărătorilor. Studiați cu atenție viitoarea achiziție pe site-ul producătorului pentru a vă face cea mai bună idee despre cum ar trebui să arate originalul.
• Semnele unui fals pot fi o etichetă greșit lipită, neglijent, fără accize, fără gravuri de marcă.
• Culoarea originalului este bogată și transparentă, fără sedimente sau ceață.
• Banda adevărată, când este agitată, curge încet pe pereți, iar la suprafață apar bule mari, stabile.
• Răuturile spirtoase de calitate au o aromă bogată și un gust bogat, cu nuanțe lemnoase, afumate și florale.

Cum să servești și să bei whisky din Scoția

• Paharul de lalele este cel mai bun pentru a bea alcool grozav.
• Volumul de alcool turnat de obicei nu depășește 30 ml.
• Învârtiți ușor băutura în mâini și lăsați alcoolul să „respire”.
• Bucurați-vă de culoarea și textura alcoolului.
• Miroși whisky-ul scoțian. Ridică un pahar și inspiră. Prima inhalare constă în întregime din mirosul de alcool, iar apoi vei simți toate notele aromatice „ascunse” în băutură.
• Bea niște băuturi alcoolice, astfel încât limba să fie complet acoperită.
• Înghiți băutura și deschide gura. Acest lucru va face mai ușor să simțiți gustul alcoolului.
• Iubitorilor de alcool tare le place să adauge suficientă apă pentru a dilua alcoolul la 30 de grade.

Gustări

Scotch whisky-ul este de obicei diluat cu apă. Băutura tradițională nu este ușor de băut nediluat și foarte puțini pot face acest lucru. Deoarece se bea de obicei seara, dupa cina, se presupune ca nu este necesar un aperitiv in acest caz. Cu toate acestea, există o serie de anumite alimente și feluri de mâncare care sunt ideale dacă decideți să beți o băutură.

• Peștele afumat, cum ar fi somonul, somonul, păstrăvul subliniază perfect gustul rafinat al alcoolului.
• Cel mai bun aperitiv ar fi un cocktail cu fructe de mare. Scoici la grătar și creveți, untul și condimentele prezente acolo vor dezvălui gustul băuturii într-o nouă lumină.
• Stridiile proaspete în suc de lămâie, ornate cu pătrunjel, vor fi o gustare gurmandă și ușoară, care va completa gustul alcoolului.

Cocktailuri

• Scottish Fog este un cocktail simplu care adaugă pur și simplu gheață pisată și coajă de lămâie.
• Un cocktail simplu și în același timp original Blue Jacket, format din scotch, apă clocotită și zahăr. Apa clocotită se toarnă în diferite pahare și se toarnă cu alcool arzător, se toarnă de mai multe ori din pahar în pahar și se adaugă zahăr. Spectacular și delicios.
• „Rob Roy” cu vermut roșu, sirop de zahăr și cireșe este foarte popular printre femei.
• Glasgow cu vermut alb uscat, tinctură de migdale și suc de lămâie va atrage mulți oameni.
• Cocktailul moale Scottish Friend este perfect pentru cei cărora le place mai dulce, deoarece include vermut dulce, lichior Galliano și suc de portocale.
• Un cocktail cu numele neobișnuit „Părul de câine” combină puterea scotch-ului, moliciunea cremei și dulceața mierii.
• Cocktailul Scottish Comfort ușor și sofisticat cu lapte, smântână, miere, lichior și coajă de portocale poate „consola” cu adevărat cea mai tristă seară.
• Flying Mountains este un cocktail care te invita sa incerci un amestec gros de portocale cremos, generos aromat cu lichior Kahlua.

Istorie

Whisky-ul scoțian are rădăcini istorice adânci și se întind de la vechii celți care distilau piure. Primele înregistrări despre el au fost găsite în rapoartele fiscale datând din 1494. Aceste înregistrări menționează un anume călugăr, John Cor, care a primit în mod constant cantități mari de malț de orz pentru a face băutură tare. Cantitatea de materii prime sugerează că producția de masă de distilat a înflorit în mănăstiri.

Când băutura s-a răspândit, statul a început să reglementeze producția. La început, doar nobilii au primit permisiunea de a produce alcool și știau ce a contribuit la dezvoltarea producției subterane. În 1644, a fost introdusă o accize la alcool. Ținutele joase s-au supus taxei „malț”, dar ținuturile scoțiane au rămas fidele tradiției și au produs scotch de o calitate impecabilă, fără a economisi materii prime. De-a lungul timpului, au introdus complet un monopol pentru producătorii mici și mijlocii, permițând să producă doar 8 fabrici mari.

În 1822, situația a devenit mult mai blândă din cauza cererii crescute de whisky scoțian. Noile industrii au fost legalizate, iar taxele au fost reduse semnificativ. În 1827, scoțianul Robert Stein și-a brevetat invenția - primul alambic. În 1830, irlandezul Aenasa Coffey a brevetat o versiune îmbunătățită a aparatului de distilare continuă.

Al Doilea Război Mondial, Războiul de Independență al Irlandei, infestarea afidelor strugurilor din Franța care a distrus o mare parte a culturii de viță de vie - toate acestea au jucat un rol pozitiv în rezultatul băuturii scoțiane și au deschis o piață uriașă pentru vânzarea de alcool. Astăzi, whisky-ul scoțian este unul dintre cele mai populare mărci naționale, apreciat în întreaga lume.

Acum știți ce este „Scotch” - acesta este un whisky scoțian cu o istorie bogată, gust profund și aromă de nedescris, care își merită locul de onoare. Această băutură are chiar și propriul muzeu în Edinburgh - Scottish Whisky Heritage Centre, unde poți urmări prezentări interesante și o colecție uriașă de 3.500 de sticle. Ce părere aveți despre această băutură, ce mărci preferați, ce gust preferați. Asigurați-vă că împărtășiți acest lucru în comentarii.