Rețetă de piure de grâu

Braga este un lichid de ardere alcoolică, care se obține prin fermentare urmată de distilare în lumina lunii. Lucrătorii de lună pricepuți și cunoscători nu vor ezita să spună că grâul este cea mai bună materie primă pentru fabricarea piureului.

Din cele mai vechi timpuri, pe baza acestui cereale au fost preparate o varietate de băuturi alcoolice și admirate pentru gustul său uimitor de pâine, gustul delicat plăcut și aroma neobișnuit de ușoară, pe care cultura cerealelor le-a oferit alcoolului.

Îmi propun să ne dăm seama împreună cum să punem piure de cereale pe grâu fără a încolți și folosind drojdie uscată sau presată, precum și să aflăm ce proporții trebuie respectate pentru a face pe viitor un luciu de lună delicios și plăcut.

Rețetă clasică de piure de grâu

Braga, făcută din grâu fără drojdie, este considerată popular un clasic pentru forțarea unei băuturi tari și tari numită moonshine. Urmând exact recomandările descrise, veți obține alcool de casă ușor de băut, plăcut, cu un conținut minim de substanțe nocive.

Vă prezint o rețetă simplă dovedită care a fost folosită de strămoșii noștri. Caracteristica sa distinctivă este că produsul finit este complet natural, deoarece este făcut pe drojdie „sălbatică”, ceea ce exclude și apariția unui miros neplăcut.

Lista componentelor necesare

<grâu de masă 3, 9-4, 1kg zahăr granulat 3, 9-4, 1kg apă (fântână sau izvor) 29-30 L carbon activat (pulbere) 48-50 g la 1 l

Gătitul în etape

1. Boabele de grâu sunt sortate cu grijă, îndepărtând impuritățile străine și cojile. Apoi clătim bine cerealele selectate cu apă de la robinet folosind o sită sau tifon.
2. Toarnă aproximativ un kilogram de boabe într-un vas de metal sau plastic, după care nivelăm boabele într-un strat uniform.

   

3. Toarna usor apa la temperatura camerei – lichidul trebuie sa acopere cerealele cu 1-2 cm.Este strict interzis sa folosesti gheata sau apa fierbinte.
4. Închideți vasul cu un capac și trimiteți-l într-o cameră răcoroasă, ascunsă de razele soarelui. După două zile, boabele ar trebui să germineze.
5. După apariția primilor muguri, adăugați în recipient o jumătate de kilogram de zahăr granulat și amestecați totul bine cu mâinile. Dacă amestecul este prea gros, turnați cantitatea necesară de apă în vas.
6. Închideți vasul din nou cu un capac și de data aceasta trimiteți-l într-un loc cald, fără soare, timp de aproximativ 10-11 zile. În acest timp se va pregăti starterul, care va înlocui drojdia artificială pentru noi.
7. Toarnă starterul rezultat într-o sticlă de sticlă și adaugă restul de zahăr și amestecul de cereale.
8. Se amestecă totul bine și se toarnă amestecul cu cantitatea de apă rămasă, preîncălzită la o temperatură de 30 de grade.
9. Instalați un sigiliu de apă sau o mănușă medicală făcând în prealabil o mică gaură într-unul dintre degete.
10. Returnăm sticla într-o cameră caldă și lăsăm masa la fermentat. Fermentația va dura de la 14 la 21 de zile, în funcție de activitatea drojdiei.
11. Când dioxidul de carbon încetează să mai fie eliberat, scurgeți cu grijă mustul din sediment folosind un pai.
12. Curățați lichidul alcoolic cu cărbune activ, adăugându-l în vas și păstrând amestecul timp de aproximativ o săptămână.
13. Filtrați mustul prin tifon multistrat și turnați lichidul purificat în lumina lunii pentru distilare. Pentru a îmbunătăți gustul și calitățile aromatice ale luciului de lună, vă sfătuiesc să efectuați o dublă distilare - a doua cu separare în fracțiuni, după diluarea strălucirii lunii cu apă curată, reducând puterea la 20-23 de rotații.
14. Din grâul rămas pe fundul vasului, mai putem face 2-3 porții de piure, adăugând de fiecare dată cantitatea de zahăr granulat și apă indicată în tabel. După părerea mea, cel mai bun intoxicant provine din distilarea celei de-a doua și a treia porții, iar apoi calitatea produsului se deteriorează considerabil.

Rețetă de piure de grâu uscat

Urmând această rețetă, vei pregăti un puternic moonshine pe boabe de grâu alese și fără a folosi drojdie artificială. Produsul finit are un grad ridicat de rezistență, are un gust arzător și un retrogust ușor acidulat. În plus, se prepară folosind metode mai complicate, dar vom lua în considerare o versiune simplificată care durează doar patru zile.

Lista componentelor necesare

<grâu de masă 4, 9-5, 1kg zahăr granulat 6, 9-7, 1 kg apă (fântână sau izvor) 14-15 L

Gătitul în etape

1. Sortăm cu grijă boabele de grâu, îndepărtând resturile și boabele stricate. Apoi spălăm bine cerealele de praf folosind o sită și tifon.
2. Punem boabele spălate într-un recipient larg și le umplem cu apă, astfel încât lichidul să acopere cerealele cu câțiva centimetri. Lăsăm masa în această formă peste noapte, astfel încât boabele de cereale să se umfle corespunzător.

   

3. Scurgeți lichidul și întindeți boabele pe o tavă de copt, apoi uscați-le la cuptor. Monitorizam cu atentie ca materiile prime sa nu ard, altfel va strica irevocabil gustul produsului finit.
4. Se macină grâul uscat într-un blender sau mașină de tocat carne până se obține făină grosieră.

   

5. Într-un vas de fermentare, amestecați făina de grâu cu zahăr granulat.
6. Toarnă apă într-o cratiță mare și se încălzește la o temperatură de 21-23 de grade. Un lichid mai rece nu va permite masei să fermenteze, unul mai fierbinte va rula amestecul într-un bulgăre greu de spart.
7. Toarnă amestecul de cereale cu apă caldă și amestecă bine ingredientele până se obține o consistență omogenă.
8. Închideți vasul cu un capac etanș și trimiteți-l într-un loc cald, ferit de lumina soarelui.
9. Infuzăm masa gătită timp de cel mult patru zile.
10. Filtrați mustul finit pentru a scăpa cât mai mult posibil de uleiurile de fusel. Moonshiners calificați recomandă o curățare suplimentară cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

    

11. Alcoolul purificat este trimis la alambicul strălucitor de lună pentru distilare.

Rețetă de piure de grâu fără zahăr și drojdie

În această rețetă rolul zahărului granulat îl îndeplinește malțul de grâu. Hameiul este folosit pentru a crește activarea fermentației. Așa făceau strămoșii noștri drojdie pentru coacerea pâinii și pentru a face bere.

Lichidul de ardere gata are o aromă plăcută de pâine și un gust de fructe arzătoare sau de fructe de pădure. Moonshine făcut dintr-un astfel de piure nu are absolut niciun miros de alcool și este deosebit de moale, ceea ce vă permite să vă bucurați de alcool într-o formă pură, nediluată.

Lista componentelor necesare

<grâu de masă 2, 9-3, 1kg hops 390-420 g apă (fântână sau izvor) 14-15 L făină de grâu 190-210 g pere, mere sau orice boabe nespălate 2, 8-3kg

Gătitul în etape

1. Toarnă boabele de grâu sortate și spălate într-un vas mare și încăpător.
2. Toarnă apă caldă peste cereale, astfel încât lichidul să le acopere complet.
3. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l așa aproximativ 3-4 zile. Se amestecă masa zilnic, astfel încât fiecare bob să germineze uniform.Se pot germina boabele într-un alt mod: întindeți cerealele pe o tavă și acoperiți-le cu o cârpă umedă, în timp ce pulverizați cârpa zilnic și scuturați foaia de copt.
4. Pune hameiul într-o cratiță și umple-o cu 1,5-2 litri de apă clocotită. Închidem recipientul cu un capac și lăsăm masa în această formă timp de 18-25 de minute.
5. Se strecoară hameiul infuzat prin pânză de brânză și se stoarce bine.
6. Turnați făina de grâu într-un vas separat și, adăugând treptat lichidul filtrat, frământați aburul de consistență omogenă. Mixerul este acceptabil.
7. Lăsați tocanita terminată să fiarbă aproximativ o oră.
8. Între timp, tăiați fructele nespălate în bucăți mici și puneți-le într-un vas de sticlă pentru fermentare. Recomand să faceți platou cu fructe și fructe de pădure.
9. Adăugăm și cereale încolțite, abur infuzat.
10. Instalați un sigiliu de apă și trimiteți vasul într-o cameră caldă și întunecată pentru aproximativ 11-13 zile.
11. Scurgeți cu grijă mustul din sediment cu un pai și turnați-l în alambicul strălucit de lună.
12. Distilăm băutura fierbinte de două ori: prima dată direct, a doua - cu separare în fracțiuni, după diluarea lichidului tare cu apă de izvor sau de fântână la 20-23 de grade.

Rețetă video pentru prepararea piureului de grâu

Recomand să vizionați câteva videoclipuri care prezintă procesul pas cu pas de a face piure pe grâu.

Video 1. În acest videoclip, un profesionist din domeniul său va împărtăși o rețetă interesantă de piure gătit cu enzime la abur.

https://youtu.be/7Rl7PmASsrk

Video 2. Acest videoclip va demonstra rețeta de preparare a piureului din malț de grâu verde și orz.

https://youtu.be/gBtfjJyk16g

Video 3. După ce vizionați acest videoclip, veți învăța cum să gătiți piure de grâu cu drojdie sălbatică. Maestrul vinificator vă va arăta cea mai detaliată rețetă cu o discuție despre fiecare pas de preparare.

https://youtu.be/ZKaoawJ_tRg

Informații utile

• Presupun că mulți vor fi interesați să știe cum să-și facă propriul sigiliu de apă pentru piure-.
• Este la fel de important să ai o idee despre cum să -accelerezi fermentarea- piureului de zahăr.
• Într-un moment dificil, informații despre ce să faci dacă -braga nu rătăcește-.
• Nu tuturor le place să guste un amestec fierbinte tulbure, așa că de ce să nu faceți cunoștință cu diferitele moduri -clarificarea piureului-.

Acum ești familiarizat cu diferite metode de a face piure pe grâu și poți începe să-l faci oricând, deoarece nu există ingrediente speciale, greu de găsit în compoziția sa.

Spune-ne în comentarii ce versiune a piureului ți-a plăcut cel mai mult și de ce. În plus, dacă strămoșii tăi au pregătit acest produs în mod diferit, atunci împărtășește rețeta. Vă mulțumesc pentru atenție și vă doresc numai succes în domeniul moonshine!