Coniacul moldovenesc și caracteristicile sale

Coniacul moldovenesc este o țuică de struguri, care în Moldova se numește „divin” Istoria sa datează de la sfârșitul secolului al XIX-lea, când se producea o băutură nobilă. a început mai întâi la distilerii Călăraşi şi Chişinău. Spiritele nobile sunt destul de populare în rândul consumatorilor și au fost premiate de multe ori la competiții internaționale.

Degustare de coniac moldovenesc

Divinii moldoveni au aceeași bogăție aromatică și gustativă ca și coniacurile franceze.

• Parfum.Predomină aroma florală, vanilie, fructe, lemn ars.
• Culoare. Culoarea variază de la chihlimbar auriu la maro închis.
• Gustul. Gust blând, floral, cu postgust lung, are note de amărăciune și condimente, uneori piper.

Tehnologia de producție

Alcoolul se face conform tehnologiei franceze din struguri albi care se coace lent. În primul rând, sub o presă care nu zdrobește semințele, strugurii sunt presați.

Sucul rezultat este trimis la fermentare și apoi distilat în „alambicul Charentes”. Alcoolul rezultat este distilat a doua oară. A doua fracție de alcool, a cărei tărie este de 68-72%, este trimisă la învechire în butoaie de stejar.

Perioada de îmbătrânire poate fi de la 3 la 70 de ani - acest lucru ajută la dobândirea de noi proprietăți pentru aromă și gust. După aceea, se amestecă, se pot adăuga zahăr și caramel pentru a da o culoare nobilă de chihlimbar și a face gustul mai moale.Amestecul este trimis la butoaie pentru cel puțin încă un an, astfel încât băuturile spirtoase să se amestece într-un buchet armonios.

Cum să alegi și să deosebești coniacul din Moldova de un fals

Pentru a vă bucura de băutură, ar trebui să cunoașteți câteva dintre nuanțe atunci când cumpărați această băutură. Foarte des se introduc contrabandă alcool moldovenesc și falsuri, de foarte slabă calitate, care pot fi dăunătoare sănătății. Prin urmare, luați în considerare cu atenție procesul de cumpărare.

• Încercați să cumpărați alcool pe piețele specializate de alcool, unde vor prezenta întotdeauna un certificat de calitate la cererea dumneavoastră.
• Prețul alcoolului de calitate nu poate fi mai mic de $7.
• Alcoolul nu se vinde în recipiente de plastic din cauza reacțiilor chimice în care substanțe nocive sunt eliberate în lichid. Recipientul poate fi doar din sticlă.
• Eticheta și pluta trebuie să fie de bună calitate. Pluta este bine înșurubată, iar eticheta este intactă, fără pete de lipici.
• Lichidul trebuie să fie curat, fără sedimente.
• Când cumpărați o sticlă, acordați atenție codului de bare specificat. Dacă primele 3 cifre sunt 484, adică codul Moldovei, atunci cumperi originalul.

Cum să servești și să consumi coniacul moldovenesc bun

Divinii conțin o cantitate imensă de extracte. Ambele au un efect vesel bun și au calități vindecătoare.

• Acest alcool se bea curat, ca faimoșii francezi Courvoisier și Martel.
• Folosit ca aperitiv sau băutură pentru desert. Temperatura ideală pentru consum este temperatura camerei. Această temperatură permite aromei să se dezvăluie în cel mai bun mod posibil.
• Lalea este considerată cea mai potrivită sticlă. Un astfel de pahar concentrează și păstrează aroma băuturii pentru o lungă perioadă de timp.
• Paharul este umplut cu alcool cu ​​un sfert.
• Cel mai bine este să te bucuri de el în confort și confort, într-o companie prietenoasă sau singur.

Guscare

Desigur, poți alege orice ca gustare, dar gustul unei băuturi nobile poate dispărea pur și simplu pe fundalul unei mese „grele”. O gustare ideală pentru coniac va fi toate tipurile de carne ușoară - iepure, pui, carne de cal, vițel. Sunt bune și brânzeturile tari - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmezan, Romanoi. O poți bea și cu aperitive reci - sandvișuri, salate, tartine și tartele.

Știi? Una dintre cele mai populare mărci de coniac – „White Aist” – este recunoscută ca o comoară națională a Moldovei.

Clasificarea coniacului moldovenesc

În funcție de vârstă, divinii din Moldova sunt împărțiți în mai multe tipuri.

• După numărul de stele - de la 3 la 5 stele - divin se face din distilate învechite cel puțin 3-5 ani.
• Prin nume speciale - „Aroma”, „Barza albă” și altele. Astfel de divinuri sunt făcute din distilate de vin, a căror perioadă de învechire este de 3-5 ani.
• Prin litere:
• „DVM” – în vârstă cu o vârstă medie de 6-7 ani.
• "DVS" - în vârstă cu un termen mediu de 8-9 ani.
• „DVV” – în vârstă cu o vârstă medie de 10-19 ani.
• „DVFV” – în vârstă cu o vârstă medie de cel puțin 20 de ani.
• De colecție. Preparat din distilate învechite de 6 ani și îmbătrânite suplimentar în butoaie sau sticle de stejar timp de cel puțin 3 ani.

Timbre

Cele mai bune conicuri moldovenești pot fi identificate după nume într-o listă separată.

Producător de plante	Brand
KVINT SA	Quint, Aniversare, Tiras, Doina, Tiraspol, Suvorov, Prințul Witchenstein
Barza Alba SA	Barza Albă, Bălți, Speranța, Voievod, Sofia
IM Calarasi Divin	Noroc, Ștefan Vodă, Călărași, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu
Vinaria Bardar	Bardar Argint, Aur, Platină
Vismos SA	Agat, Surprise, Vismos, Sunny
Aroma SA	Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Basarabia, Chișinau, Moldova, Belii Aist
Buchet din Moldova	Vieux Fort, Nistrul de Aur, Buchetul Moldovei, Castelul de Chihlimbar

Istorie

În 1909, guvernul francez a emis un decret prin care numai alcoolul produs în regiunea Poitou-Charentes, distilat și depozitat în butoaie de stejar, poate fi numit coniac. În 1936, aceasta a fost aprobată și protejată la nivel legislativ de către Appellation d'origine contrôlée.

După declararea independenței, Moldova a aderat la Acordul de la Lisabona, refuzând să folosească nume străine pentru producerea sa. Prin urmare, a devenit necesar să se dea un nou nume coniacului moldovenesc.

Omul de știință Emil Rusu din Moldova și colegii săi au decis să-l numească „divin”, din sintagma „distilat de vin”. În 1996, „divin” a devenit numele oficial al coniacurilor moldovenești. Divinul moldovenesc este în prezent un produs alcoolic de în altă calitate și este apreciat nu numai pe teritoriul Moldovei, ci și în străinătate.

Coniacul moldovenesc merită cu siguranță încercat și cred că vor fi cu siguranță cei care îl vor pune pe primul loc printre băuturile lor preferate. Nu uitați că consumul excesiv de alcool chiar și de cea mai bună calitate poate duce la consecințe nedorite, așa că savurați-l cu înțelepciune. Ai divinuri moldovenești în colecția ta? Asigurați-vă că ne spuneți despre asta în comentarii.