Whisky japonez și caracteristicile sale

Recunoașterea whisky-ului japonez în întreaga lume a început în secolul al XX-lea. Un număr mare de oameni au auzit pentru prima dată că în Japonia se produc astfel de alcool din filmul din 2003 „Lost in Translation” de Sofia Coppola. Mai multe mărci japoneze au primit distincții de top în competițiile internaționale de băuturi spirtoase în ultimul deceniu.

Note de degustare

• Parfum. Printre diferitele mărci există atât parfumuri clasice de fum, cât și parfumuri înflorate.
• Gustul. Ușoare și discrete, cu note turboase.
• Culoare. Culoarea băuturii poate varia de la maro deschis la maro intens.

Cum să alegi și să deosebești de un fals

• Băutura trebuie cumpărată numai în magazine specializate.
• Sticla trebuie să aibă o ștampilă de accize intactă.
• Produsul trebuie să aibă un certificat de calitate.
• Nu uitați să verificați aspectul mărcii de alcool alese pe site-ul producătorului, deoarece sticla și eticheta pot avea caracteristici distinctive. Acest lucru vă va permite să înțelegeți dacă falsul sau originalul se află în fața dvs.
• Acordați atenție integrității etichetei, locației acesteia, urmelor de lipici.
• Examinați capacul. De obicei, este realizat din material bun și are inscripții care indică numele companiei și marca în sine.
• Verificați compoziția. Dacă conține arome și impurități, nu trebuie să luați astfel de alcool.
• Lichidul trebuie să fie curat, fără fulgi și sedimente.
• Când desfaceți sticla, nu ar trebui să existe un miros puternic de alcool. Alcoolul japonez are un miros ușor, cu nuanțe florale și fructate. Gustul este ușor, iar retrogustul este lung și bogat.

Tehnologia de producere a whisky-ului japonez

În ciuda faptului că tehnologia de producție a alcoolului este destul de asemănătoare cu cea scoțiană, are propriul său farmec unic și este considerată o băutură absolut independentă.

Producția folosește turbă din mlaștinile scoțiene, dar lichiorul în sine are mult mai puțin o nuanță fumurie caracteristică. Apa folosită pentru a face alcool este mai moale. Conține mai puține minerale și impurități, astfel încât gustul este moale și mătăsos. O caracteristică distinctivă este utilizarea cuburilor de distilare de diferite forme și volume.

Această caracteristică vă permite să obțineți o gamă largă de arome și arome. Expunerea are loc în butoaie de stejar din sherry sau bourbon, precum celebrul -Canadian Club-, precum și în butoaie din stejar local.

Spre deosebire de tradițiile scoțiene, distilerii japoneze nu schimbă soiuri pentru amestecuri. De obicei folosesc doar propriile materiale.

Știați? Orzul optic, care este foarte popular în Scoția, este folosit de un număr mare de distilatori japonezi.

Cum să servești și să bei whisky din Japonia

Folosirea culturii are propriile sale caracteristici.

• Nu este obișnuit să bei alcool în formă pură.
• Mizuwari este numele dat băuturii cu apă în Japonia când temperatura scade de la 40 la 15. Raportul dintre alcool și apă este de obicei 1:4 sau 1:6.
• Oyuwari - băutura se diluează cu apă fierbinte și se bea sub formă de sake.
• Alcoolul diluat cu apă poate fi băut nu numai seara, ci și servit ca aperitiv.
• Piecile sau căni mici de porțelan sunt folosite drept pahare.
• Bucurați-vă în confortul simplității.

Guscare

Desigur, bucătăria locală va fi o gustare excelentă - sushi, rulouri, carne de crab, pește. Soiurile cu o aromă expresivă de fum și aromă de turbă sunt bine servite cu carne - carne de vită, curcan, carne de vânat, precum și brânzeturi tari și șuncă. Dacă bei o băutură conform tradițiilor japoneze, atunci poți lua o gustare cu orice fel de mâncare.

Cocktailuri

Cocktailurile cu whisky japonez sunt la fel de complexe și frumoase ca Japonia însăși. Numele lor sunt poetice, iar gustul este de neuitat.

• Cocktailul Geisha este foarte pasionat de doamne. Combină puterea whisky-ului și a sake-ului, ușor acrișorul lămâii și dulceața siropului de zahăr.
• „Timpul să înflorească”. Cocktailul își datorează numele lichiorului de flori de cireș Kirakira. Gustul este plăcut dulce, cu o ușoară amărăciune. Baza este „Hibiki”.
• Cocktailul „Little Tokyo” este potrivit atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Compoziția este destul de „alcoolică”. Pe lângă băutura japoneză, aceasta include Jim Beam Double Oak, vermut roșu, lichior de Angostura și măsline.

Marci populare de whisky japonez

• Yamazaki Distiller's Reserve este un whisky blând japonez single m alt. Lider de serie în Japonia. Succes în 35 de țări. Maturat in butoaie Minzunara. Are un gust profund cu o ușoară tentă de zmeură, piersică. Există un gust de condimente, coacăze și nucă de cocos.Puterea băuturii 43°.

• Suntory Royal este un amestec premium. „Suntory”, echilibrat, cu o ușoară nuanță turboasă și un ABV de 43°.
• Hakushu Distiller's Reserve este single m alt. Învechit în butoaie de stejar american alb. Aroma este usoara, citrice cu note de cimbru, castravete si menta. Cetatea are 43°.
• Hibiki Japanese Harmony este punctul culminant al artei whisky-ului japonez. Hibiki combină diferite mărci de single m alt, din diferite tipuri de butoaie. Destul de uscat cu note de miere, note de pară, stafide și scorțișoară. Există note de fum în retrogust. Cetatea - 43°.

• "Nikka" Black Clear Blend este whisky-ul greu de găsit din Japonia. Are o culoare roșie-brun și un miros de caramel cu note de piersici. Nikka Black este moale și miros, cu o notă de pralină. Postgustul este m alt și proaspăt. Mai puțin puternic - 37°.
• Miyagikyo. Mai puternic decât restul - 45°. Unic, cu note fructate. Se simt si cacao, nuci, menta si tamaie. Se asortează bine cu fructe și un trabuc.
• Taketsuru, 45°. Învechit în butoaie de sherry de stejar timp de cel puțin 10 ani. Băutura este plină de prospețime și fructe, un ton caracteristic de afumat.
• Tokinoka, 40°. Amestecul constă dintr-un amestec echilibrat de cereale și distilate single m alt maturate în diferite tipuri de butoaie. Gustul este fructat, cu note de stejar, miere, smochine, vanilie și caramel.

• SS Excelent Blend Blend, 43°. Are o aromă pronunțată dulce de lemn, care este completată de note de fructe proaspete. Miroase a vanilie, pară, stejar ars, malț și ulei proaspăt.
• Ginkgo Blended M alt Japanese Whisky, 46°. Creat de Ichiro Akuto, renumitul blender de whisky de la distileria Hanyu. Neobișnuirea sa constă în faptul că este un amestec de băuturi spirtoase din diferite fabrici din Japonia. Acest fapt în sine face băutura foarte interesantă. Ginkgo este numit „gustul adevărat al Japoniei”.

Știai? În Japonia, whisky-ul de malț este considerat o băutură excelentă, în timp ce blended whisky-ul nu este foarte apreciat.

Istorie

În 1917, șeful companiei de producție de alcool Seitzu Shuzu a decis să înceapă producția de băuturi alcoolice, dar nu avea suficiente cunoștințe și abilități pentru asta. Prin urmare, în 1919, Masataka Taketsuru, fiul unui producător local de sake, a plecat în Scoția.

A petrecut doi ani lucrând la distilerii scoțieni Hazelburn și Longmorn. A studiat chimia la universitate, iar în 1921 s-a întors acasă cu abilitățile necesare. Dar Seitzu Shuzu a refuzat să pună în aplicare acest plan.

Compania Kotobukiya, cunoscută acum de toată lumea ca Suntory, a reușit să-și realizeze planurile. Shinjiro Tori, șeful companiei, a construit prima distilerie în orașul Yamazaki în 1923, iar în 1929, prima marcă de whisky japonez a fost lansată în sfârșit - Suntory Shirofuda Masataka Taketsuru s-a pensionat în 1934 și și-a fondat propria companie - Dainipponkaju. Acum este cunoscut sub numele de Nikka.

Production a fost situată în apropiere de Hokkaido. Dezvoltarea activă a alcoolului a început după al Doilea Război Mondial, iar în anii 60 întreaga lume a început să vorbească despre el. Acum este al cincilea tip de whisky din lume.

Japonia capătă treptat dragoste pentru alcoolul său. Datorită scrupulozității și străduinței pentru ideal, whisky-ul japonez de astăzi nu este inferior în calitate și gust liderilor mondiali în acest domeniu. Dacă v-ați bucurat deja de gustul acestei băuturi neobișnuite și v-ați ales marca preferată, asigurați-vă că ne spuneți despre asta în comentarii.