Cum să alegi absintul potrivit: principalele mărci și tipuri

Absintul este o băutură alcoolică tare destul de specifică, care în varianta sa clasică are o frumoasă culoare smarald. Este unul dintre primele din lista alcoolului, care are un grad ridicat de tărie, care variază de la 57 la 86 de grade.

Multe legende înfiorătoare sunt asociate cu el - trebuie să fi auzit povestea despre urechea tăiată a lui Van Gogh. Acesta este un spirit cu o istorie foarte lungă, care a trecut prin suișuri și coborâșuri, dar și-a găsit admiratorii în fiecare colț al lumii.

Cu toate acestea, epoca de aur a absintului adevărat este deja în trecut, dar este destul de cunoscută și solicitată până în prezent. Să aflăm ce tipuri de absint există și care sunt numele celor mai bune mărci ale sale.

Știi? Absinthe și-a luat numele de la cuvântul francez „absinthe”, care în rusă înseamnă „pelin amar”, dar în greacă numele de alcool sună cumva mistic - „de nebăut” sau „fără plăcere”, ceea ce deja te face să vrei să gusti această băutură.

Proprietăți și compoziția alcoolului real

După cum am menționat mai devreme, componenta principală a absintului este un extract concentrat de pelin amar, ale cărui uleiuri esențiale conțin o cantitate mare de tuyonă. Această substanță naturală toxică cu greu poate fi numită inofensivă, dar absintul este principala atracție prin efectul său asupra corpului uman.

Important! Thujona provoacă un efect halucinogen destul de puternic, care se poate transforma în dependență cu abuzul prelungit de alcool.La un moment dat, medicii clasificau această dependență drept „sindrom de absenteism”. Manifestările sale externe sunt exprimate prin tulburarea coordonării mișcării, greață, frisoane și o stare depresivă generală.

Compoziția alcoolului legendar în plus față de tuyonă include:

• mint;
• musetel;
• coriandru;
• fenicul;
• angelica;
• veronica;
• melissa;
• patrunjel;
• anason;
• dulce dulce;
• frasin;
• aer.

Culori cu alcool real

Culoarea unei băuturi alcoolice depinde direct de rețetă, precum și de aditivii și coloranții utilizați, în timp ce gustul alcoolului se poate schimba sau rămâne original.

• Verde este culoarea naturală a unui distilat adevărat. Vine în mai multe nuanțe, variind de la verde smarald intens la verde deschis. Deoarece culoarea verde a clorofilei este instabilă, producătorii adaugă adesea colorant alimentar verde artificial.
• Galben sau chihlimbar strălucitor. Cu alte cuvinte, este un verde decolorat, deoarece după câteva luni de la prepararea alcoolului, clorofila din frunzele verzi începe să-și schimbe nuanță spre galben. Adesea, această culoare este obținută folosind coloranți alimentari.
• Roșu. Obținut prin utilizarea extractului de rodie, care conferă băuturii o nuanță de rubin picant și un postgust neobișnuit lung. În cele mai multe cazuri, se folosește colorant alimentar.
• Albastru. Obținut prin adăugarea de coloranți alimentari speciali în compoziție. Cel mai adesea, această băutură este folosită pentru a face cocktailuri, nu are alte avantaje.
• Maro sau negru. Diferența cu alte tipuri de băuturi spirtoase este că nu se folosesc inflorescențe sau frunze pentru a obține această culoare, ci rădăcini de pelin. Tinctura de lăcustă conferă alcoolului o nuanță închisă, care îmbogățește și mai mult absintul cu note dulci de fructe de pădure.

Marci populare de absint real

În ciuda tuturor neajunsurilor băuturii calde, aceasta a fost recunoscută de comunitate ca un reprezentant căutat și demn al culturii alcoolului. Producția de alcool „pelin” fierbinte este răspândită în fiecare colț al lumii, dar astăzi principalii lideri sunt doar cinci puteri producătoare. Vă voi oferi doar câteva exemple ale celor mai semnificative și demne de remarcat mărci de absint.

Timbre de absint francez

Ricard. Este considerat cel mai bun spirt tradițional produs în Franța și este un descendent al unei adevărate infuzii clasice. Băutura legendară se bazează pe pelin amar, iar ierburile din Provence și anasonul sunt folosite pentru a îmbogăți notele de aromă. Infuzia este întărită cu alcool de o calitate excepțional de în altă.

Pastis. Această marcă de amestec de pelin reprezintă cel mai vechi și mai popular alcool francez, a cărui rețetă a fost inventată în 1951 în orașul Marsilia. Pentru a comemora acest eveniment, numărul 51 se etalează pe sticla de Pastis.

Marci cehe de absint

Hypno La Fee. Istoria băuturii începe în 1994. Hypno La Fee este un distilat natural pe bază de ierburi aromatice, pelin și alcool purificat.Alcoolul are un grad ridicat de tarie - 70 de rotatii - si un continut scazut de nefasta tuyona, aproximativ 10 mg/l.

Fruko Schulz. Compania Fruko Schulz deține cu încredere o poziție de lider printre cei mai mari producători de alcool de elită din Cehia. Fruko Schultz aparține categoriei de variații binecunoscute ale clasicului elixir de pelin.

Se prepară pe bază de extract de pelin, mentă, anason și diverse ierburi parfumate. Bogăția gustului și culoarea frumoasă de smarald îl fac utilizat pe scară largă în cocktailuri.

Marci de absint spaniol

Jacques Senaux este o băutură alcoolică tare de elită și este produsă la distileria Teichenne după o rețetă special dezvoltată, care se păstrează cu șapte sigilii până în prezent.

Se știe doar că pentru prepararea lui se folosesc conservanți și coloranți sintetici, iar ca materie primă se folosesc pelin și alte componente aromatice. Jacques Senaux de șaptezeci de grade este renumit pentru absența completă a mirosurilor de alcool.

Tunel. Nașterea nectarului de pelin Tunelul este datat 1898 pe insula Mallorca. Autorul acestui spirit este Don Antonio Nadal Mutaner, care a dezvoltat personal rețeta și i-a atribuit marca comercială „Tunel”, al cărui logo este un tren care părăsește tunelul.

Acest alcool și-a câștigat popularitatea abia în 1986, când descendenții lui Nadal au vândut compania familiei Moray Garo, care a dezvoltat ulterior aproximativ o sută de soiuri de băuturi alcoolice.

Marci italiene de absint

Xenta. Nectarul alcoolic Xenta este una dintre cele mai cunoscute băuturi spirtoase de elită din lume. Acest alcool are o istorie bogată și tradiții de secole, a căror rețetă exclusivă s-a păstrat de peste 200 de ani.

Bautura tarinta de in alta calitate este preparata pe baza de pelin, care creste la o altitudine de doua mii de metri in Alpii din nordul Italiei. Planta este recoltată exclusiv în etapa finală a înfloririi și numai părțile superioare ale plantei sunt folosite în rețetă.

Anasonul și coriandru sunt folosite pentru a îmbogăți gustul alcoolului.

Marci de absint german

Dl. Jekyll. Era absintului german începe la sfârșitul secolului al XIX-lea, când compania unui antreprenor a glorificat tinctura de pelin în toată Germania.

-Dl. Jekyll - are o culoare fermecătoare verde deschis, are o rezistență de 55 de spire și este renumit pentru aroma pronunțată de pelin cu note de anason.

Pentru a conferi culorii băuturii nuanțe mai saturate, compania folosește coloranți alimentari inofensivi omologați pentru utilizare în Uniunea Europeană.

Cum să alegi absintul potrivit

• În primul rând, acordați atenție numelui. Versiunea franceză este scrisă „Absint”, italiană și spaniolă – „Absenta”, iar alcoolul ceh – „Absint”. ".De asemenea, eticheta poate conține inscripțiile „fără tuyonă” sau „absint rafinat” - asta înseamnă că aceste soiuri nu conțin o singură picătură de tuyonă și sunt absint rafinat.
• Cetatea de alcool verde real variază de la 70 rpm și peste. Dacă conținutul de alcool nu corespunde valorii indicate, atunci ai lichior de pelin . Producătorii importați indică tăria cu cuvântul „dovadă”, dintre care o unitate este egală cu 0,5 grade de alcool.
• Absintul adevărat este exclusiv distilat, nu tinctură, iar pe etichetă această informație este indicată prin cuvântul "distilat". Un astfel de alcool se distinge prin gust excelent și cea mai în altă calitate.
• Ultimul lucru la care trebuie acordată atenție este conținutul de tujon, care este indicat fie în ppm sau mg / kg Deși recent această componentă nu mai este considerată o componentă obligatorie a absintului, fapt dovedit de mărcile marcate „rafinat” sau „fără tuionă”.Este de remarcat faptul că unii producători nu indică conținutul de tuyonă disponibilă - aceasta indică faptul că alcoolul conține o cantitate acceptabilă de substanță naturală care respectă standardul UE.

Acum știi exact cum să deosebești un fals de original și, de asemenea, ai o idee generală despre celebrele mărci de absint real.

După ce ați degustat alcool de elită, asigurați-vă că lăsați note de degustare în comentarii și împărtășiți-vă părerea. Dacă ai descoperit deja marca ta preferată de nectar verde, spune-ne pe scurt ce anume ți-a cucerit alcoolul. Vă mulțumim tuturor pentru timpul acordat și mult succes în căutarea spiritelor de elită!.